Általános összetétele Víztartalom: 35-80% Szárazanyag-tartalom: 20-65% Fehérje: 17-30% Zsír: 1-30% Vitaminok: A, D, K, B-vitamincsoport Ásványi sók: 1, 5-8% Az iskola tanműhelyében készült sajtok Lajta sajt: Hasáb alakú, kb. 1 kg súlyú, enyhén nyálkás, vörösessárga bevonatú (Brevibacterium linens = rúzskultúra). Felvágva nagyszámú szabálytalan alakú lyukkal. Íze enyhén savanykás, kissé pikáns, jellegzetesen sajtos, a szájban egyenletesen elomló, szalmasárga színű. Mosoni csemege (Ilmici): Korong alakú, kb. 2-2, 5 kg súlyú, gyengén nyálkás, vörösessárga kérgű (rúzskultúra). Puha, omlós, halvány szalmasárga színű. Nagy számú, szabálytalan lyuk látható a vágási felületen. Savanykás, enyhén pikáns ízű. Teasajt: Hasáb alakú, kb. 0, 5 kg súlyú, világos szalmasárga színű, rugalmas, puha, omlós. Nagyon enyhén sajtos ízű és szagú. A vágási felületen 3-4 szabályos lyuk látható. Pin on tánc. Pálpusztai sajt: (csemege romadur - az ínyencek csemegéje). Hasáb alakú, 50 g. Nagyon vékony, puha, nyálkás kérgű. A kéreg alatti rész kenhető, a közepén szilárdabb, ún.
A sajtgyártás technológiai lépései: A megfelelően előkezelt tejet sajtkádakba engedjük, a gyártáshoz szükséges adalékanyagokat hozzáadjuk. Oltóenzim hatására a tej rövid idő alatt megalvad. A megalvadt tejet felvágjuk, aprítjuk. Így savót és alvadékot kapunk. Az alvadékból lesz a sajt. Az elkészült alvadékot formákba rakjuk, és így kapja meg jellegzetes méretét és alakját. Az alvadékrögök között bennmaradt savót présgépekkel nyomjuk ki. Az egyenletes savóeltávolítás és sajtkéreg kialakítás végett időközönként meg kell forgatni. A jellegzetes sós íz kialakítása céljából 1-2 napig sós fürdőben vannak a sajtok. A megfelelő állomány és íz eléréséhez 2-3 hétig érleljük a sajtokat a tanműhely pincéjében. Az érlelés alatt kezelni, forgatni kell a sajtokat. Az érett sajtokat csomagoljuk, majd értékesítésre a boltokba szállítjuk. A sajt fogalma A sajt tejnek, tejszínnek vagy ezek keverékének savanyítással, vagy tejoltó enzim hozzáadásával nyert alvadékából savó elvonása útján előállított fehérjedús termék, amely frissen vagy rövidebb-hosszabb érlelés után fogyasztható.
© Technológia: Hozzánk is elért a Jerusalema örömtánc mozgalma. Nemrég épp a Bethesda Gyermekkórház dolgozói készítettek klipet, hogy reményt adjanak szülőknek, gyerekeknek. A dél-afrikai Master KG és Nomcembo dala már egy éve tarol. A 24 éves előadó a dél-afrikai house műfaj egyik legnagyobbja. A Jerusalema című dalban a gyönyörű hangú Nomcebóval énekel együtt, a végeredmény pedig igencsak népszerű lett: fülbemászó afropopdallam és magával ragadó lüktetés, zseniális vokál hármasa. A kihívás pedig rémesen egyszerűen hangzik: megmutatni a boldogságot, az afrikaiak, köztük is az angolaiak egyszerűségét. Azt, hogy az élet szép, még a világjárvány idején is. És akkor is, ha semmid nincs. Az első verzióban a tányér kapott főszerepet. Az angolai Fenómos do Semba nevű tánccsoport fedezte fel a dalt. Az ötödik születésnapját ünnepelték a dallal, és spontán módon afrikai virtussal kezdtek tányérral a kezükben táncolni. Pár nap alatt több millióan látták a tányérral bulizó angolai táncosokat. A nagy kérdés az, hogy mi kell ahhoz, hogy egy dal és tánckoreográfia végigsöpörjön a világon?
Esténként pedig érdekes vendégeknek és beszélgetéseknek ad helyet a Kávéház, a Bonum TV kulturális magazinja. Információ és szórakozás, közélet és kultúra széles választékban a Bonum TV képernyőjén március 27-től egy hónapig kódolatlanul a MinDig TV hálózatán. Fotó: Bonum TV Magyar Kurír
Ha szerencsés helyre születik az ember az életben, akkor mindenképp a gyerekkorát mesék kell hogy kísérjék, szülőként pedig ez egy törekvés is kell legyen, hogy mesékkel itassuk át a gyerekkort. Végh-Fodor Mónika a Mesetréning folytatásáról is nyilatkozott a Bonum Tv műsorvezetőjének. Jelenleg egy meseterápiás regényen dolgozik, aminek az alapötlete az volt, hogy hogyan tudja történetbe ágyazva közel vinni azt az olvasókhoz, hogy megértsék a kapcsolatot a mesék és az életük között. Az interjú itt nézhető vissza. A Bonum Tv kultúra rovatában Végh-Fodor Mónika újabb kulisszatitkokat árult el Mesetréning című könyvéről. Szerinte azok a felnőttek sem foglalkoznak a mesékkel, akik a gyerekeiknek gyakran olvasnak. Ilyenkor is úgy vélekednek, hogy az nem nekik szól, tulajdonképpen eltartják maguktól, és pont emiatt nem veszik észre, hogy igazából nekik szól, hiszen a felnőtt élet problémáit dolgozza fel. A kötetben népmesék és műmesék is helyet kaptak. Fontos, hogy hagyjuk, hogy érzelmileg hassanak, és ne irodalmi érdeklődéssel forgassuk, így lesz esélyünk, hogy a megfelelő mesével találkozzunk a megfelelő élethelyzetben.
A kódolatlan időszakba beleesik a húsvét is, ezért a csatorna élőben, magyar nyelven, tolmácsok és szakértők közreműködésével közvetíti Ferenc pápa húsvéti programjait, szentmiséit. A nagyhét leglátványosabb eseményét, a keresztúti áhítatosságot szinkrontolmács közreműködésével nagypénteken este 21 órától sugározza a katolikus televízió. A Bonum TV nézői magyar nyelven hallgathatják meg Ferenc pápa húsvétvasárnapi beszédét és áldását is. A szinkrontolmács nemcsak a kiemelkedő programok alkalmával van jelen a csatornán. Minden szerdán és vasárnap élőben kapcsolja a Bonum TV a Vatikánt. A vatikáni események hátterét is megismerheti a néző, ha szombaton este 18 órakor a Bonum TV-re kapcsol. A Rome Reports a legfrissebb pápai híreket szállítja magyarul. Nemcsak a Szentszék, de a Szentföld híreiről is első kézből tájékoztat a csatorna: vasárnap 18 órától a Terra Santa News összefoglalója Jeruzsálem és Közel-Kelet valós helyzetét mutatja be. Hírekből hétköznap sincs hiány, hiszen minden nap 18 óra 45 perckor érkeznek a legfrissebb információk belföldről, külföldről, az egyházról és a nagyvilágról a Bonum Hírekben.
2020. március 18-tól április 14-ig Az Antenna Hungária Zrt. és a BonumTV Kh. Np. Kft. megállapodása alapján 2020. március 18-tól április 14-ig a BONUM katolikus televízió minden MinDigTV felhasználó számára kódolatlanul lesz elérhető valamint amindigTV GO előfizetők részére ingyenesen hozzáférhető lesz. A BONUM, az EWTN katolikus világhálózat tagjaként 10 éve van jelen a magyar szolgálatotoknál, célja a lelki feltöltődés és információ biztosítása nézői számára. A magyar katolikus televízió programja 2015. február 1-jétől került be a mindigTV PRÉMIUM Alapcsomag kínálatába. A kódolatlan időszakba beleesik a Húsvét is, ezért a csatorna élőben, magyar nyelven, tolmácsok és szakértők közreműködésével közvetíti Ferenc pápa húsvéti programjait, szentmiséit. A BonumTV nézői magyar nyelven hallgathatják meg Ferenc pápa húsvét vasárnapi beszédét és áldását is. Emellett folyamatosan frissülő, népszerű tartalmak kerülnek majd a videotárba is. A Magyar Katolikus Püspöki Konferencia rendelkezései mellett a csatorna, minden nap 8:30-kor élő szentmisét, és liturgiát közvetíti, de folyamatos tájékoztatást ad a Katolikus Egyház legfrissebb rendelkezéseiről, híreiről a naponta 19:30-kor jelentkező EWTN Hírnök, a közösségek krónikája, Acél Anna és Mohai Gábor közreműködésével.