Az ipari mák termesztése szigorúan szabályozott és csak olyan cégek termeltethetnek mákot, akik szakhatósági engedéllyel rendelkeznek. Ezen cégek kötelessége a vetőmag biztosítása és a tok, ill. mag visszavásárlása a termelőtől. Az ipari fajták közül a termelő nem választhat, csak azokat a fajtákat termelheti, amit szerződésben a termeltető számára biztosít. Az ENSZ Nemzetközi Kábítószer-ellenőrző Testülete (INCB) részére az országoknak minden évben jelentést kell küldeni a tervezett és megvalósult máktermesztésről, a kinyert alkaloidok mennyiségéről, ill. minden kábítószerrel kapcsolatos tevékenységről. Fotó: A szerző felvételei
Az időjárásnak köszönhetően rendkívül korán a földbe kerültek a mák vetőmagok, március első hetére vélhetően az ország egész területén végeznek a munkával a gazdálkodók. 2019-ben várhatóan 4500-5000 hektáron láthatunk majd ipari mákot, ám a terv az, hogy néhány éven belül mindez a duplájára nőjön. A bácsborsódi Hungarobiomed Kft. ennek érdekében fogja össze a gazdálkodókat, fejleszti feldolgozókapacitását, és saját területén is több száz hektáron termeszt mákot, amit élelmezési és ipari célra értékesít. A Bács-Kiskun megyei cég egy szántóföldi növénytermesztést, valamint mezőgazdasági szolgáltatást végző, 2010-ben alakult magyar tulajdonú vállalat, amely máktermeléssel és -termeltetéssel is foglalkozik. "Jelenleg országosan 4500-5000 hektárra tehető az ipari mák vetésterülete. Pontos számot azért nem tudok mondani, mert a napokban még zajlik a vetés, ám a jövő hét végére várhatóan mindenhol befejeződik a munka" – mondta el az Agrofórum kérdésére Cizfra János február utolsó napjaiban. A termelési irányító hozzátette, hogy nagyon optimális az időjárás, ilyen korai vetésre az elmúlt 20 évben nem volt példa, így a gazdák bizakodóak.
A világ nagy részén nem is fogyasztják másként. Magyarországon a darált mák több étel meghatározó alapanyaga. Az igazi magyar konyha el sem képzelhető mákos bejgli, mákos tészta, mákos nudli, mákos guba, mákos palacsinta, vagy mákos lepény, mákos rétes nélkül. Sok cukrászipari, sütőipari készítményt ízesítenek mákkal, legyen az pékáru, sütemény, édesség, vagy éppen fagylalt. A mákot, mákolajat a csonterősítésben, csontritkulás kezelésében nagyon régen jónak ítélnek és javasolnak. Az ipari mák értékét elsősorban a tokban található több mint 25 féle alkaloid adja. A hatóanyag száraz toktermésből való kivonása magyar világszabadalom alapján történik. A gyógyszeripar az alkaloidok elsődleges felhasználója, hiszen fájdalomcsillapítók, köhögéscsillapítók és még számos készítmény alapanyagát jelenti. Az étkezési mák magjában gyakorlatilag nincs alkaloid. A feldolgozáskor a tok törmelékkel rákerülő alkaloid tartalom élelmiszeripari határértéke 30 mg/kg. A mák termesztésének jellemzője, hogy őszi és tavaszi vetésű fajtái is vannak.
Jelenleg főként az Alföld déli részén, Bács-Kiskun, Csongrád és Békés megyében termelnek mákot, de más területeken, így a Dél-Dunántúlon, Hajdú-Bihar megyében és Győr-Moson-Sopron megyében is találkozhatunk jelentősebb mákültetvényekkel - adta hírül az. Az ültetvények csaknem 60 százalékán étkezési, a fennmaradó 40 százaléknyi részen ipari célú máktermelés zajlik. Mindkét tevékenység bejelentésköteles, a 0, 7 százalékot elérő alkaloid-tartalmú ipari mák termesztéséhez emellett szükség van az Országos Gyógyszerészeti és Élelmezés-egészségügyi Intézet (OGYÉI) tevékenységi engedélyére, valamint évenként megújítandó termesztési engedélyre is. Noha az elmúlt hetek hűvös csapadékos időjárása jelentősen lelassította a mákültetvények fejlődését, az általunk megkérdezett termelők bizakodóak, átlagos feletti termésre számítanak idén – mondta Bolyki Bence, az ügyvezetője. A mák árát alapvetően a cseh termelők határozzák meg, a jelenlegi piaci helyzetben a tisztított mák felvásárlási ára kilogrammonként 500-700 forint között alakul.
Mivel az árak már a harmadik éve jól alakulnak, remélhető, hogy 2021-ben tovább nő a mákvetési kedv. Úgy tűnik, hogy bár egészen más hasznosítási céllal és megváltozott vetésidővel, de újra feltámad a magyar máktermesztés. Máktokbarkó virágzó növényen (forrás:) Így termesszen mákot! A mák a herbicidekkel szemben érzékeny, és a kelése után nagyon lassan fejlődik. A levelén kialakult viaszréteg azonban több levélherbiciddel szemben szelektivitást biztosít a számára. Ez a szelektivitás 4-6 leveles korban a legerősebb. Ha ekkor sikerül kitisztítani a táblát, akkor innentől már a növény saját gyomelnyomó hatása is érvényesül. Ezzel együtt évelő gyomoktól fertőzött területre ne tervezzük mák vetését. Az elővetemény tarlóját totális gyomirtóval célszerű kezelni. Az állománypermetezések kivitelezésénél fontos az átfedések elkerülése, mivel a kétszeres dózis 100%-os pusztulást okozhat. A használható hatóanyagok: fluazifop-P-butil, klórtoluron, piridát, tembotrion. Eseti engedéllyel: fluroxipir, klopiralid, mezotrion.
(Forrás:) A mák környezeti igényi Máktermesztés számára napos, szélvédett helyet válassz! homokverésre, szélre érzékeny. Leginkább a középkötött vagy homokos vályogtalajokat szereti. 1 o C felett, fényen csírázik, ezért sekélyen kell vetni. Kezdetben a mák vízigényes, de virágzásban már száraz, meleg időjárásra van szüksége. A sziromhullástól a teljes toknagyság kifejlődéséig a csapadékosabb, meleg időjárás optimális számára, míg a tok és magérési szakaszban viszont ismét meleg, száraz, csapadékmentes időjárást igényel. Ilyenkor a csapadékos időjárás kedvez a gombás fertőzéseknek. A mák gyomosodásra érzékeny. Ugyanarra a helyre 5-6 évnél hamarabb ne kerüljön! Mákfajták Kétféle étkezési mák van forgalomban. A tavaszi mák, amelynek egyedfejlődési időszaka 120-160 nap, és az áttelelő őszi mák, amelynek egyedfejlődési időszaka 250–270 nap. Az őszi mákot ősszel kell vetni, szeptember végén, október elején. A tavaszi mákot pedig általában, időjárástól függően február 25-től március 15-ig. A kiskertekbe az őszi mák ajánlott, amely korábban terem, nagyobb a maghozama, a korai fagyokra nem érzékeny, és ellenálló a máktokbarkóval szemben.