Nyár van, sok más mellett a kerti grillezések szezonja. Volenter Istvánt, a hazai Bocuse d'Or-versenyek többszörös dobogósát, a magyar szakácsválogatott csapatkapitányát kérdezem a hamburgerkészítés műhelytitkairól. Milyen egy jó hamburger? Milyen egy igazi Albatros-hamburger? Egy jó hamburgernek alapvetően három összetevője van: a zsemle, a hús és a mártást is magában foglaló körítés. Ha ezek külön-külön jó minőségűek, jó eséllyel a végeredmény is jó lesz. A személyes kedvencemet hadd osszam meg! Kell ehhez egy könnyű, lágy buci, ami kellően édeskés is. Eredeti hamburger recept na. Extrém példaként ez lehet akár egy briós is! Volenter István hamburgerében jól megfigyelhetjük az összetevőket Mi az oka az édességnek? A magyar emberek ízlésvilágához hozzátartozik az édes íz szeretete. Ez a gondolat majd visszatér a szósznál is! Az édes-sós-savanyút pedig különösképpen szeretjük, gondoljunk csak egy csemegeuborkára! Az étel legsarkalatosabb pontja a hús maga. Mindig érlelt húst használunk, nem a hentesnél frissen megvásárolt hússal dolgozunk.
Próbáld ki ráadásként az ugyancsak szerb gibanicát! A túrós töltelék a pite- vagy rétestésztával sül egybe.
Fogjuk tehát a – lehetőleg általunk ledarált – marhahúst, kissé sózzuk-borsozzuk meg, több fűszer nem is kell, itt nem szabad elkendőzni a hús teltkarcsú ízeit. 2. A masszát osszuk négy egyenlő gombócra, majd mindegyik közepébe nyomjunk hüvelykujjunkkal egy mélyedést. Ebbe tegyünk egy-egy darab sajtot, akkorát, hogy kényelmesen be tudjuk burkolni majd a hússal, és adjunk hozzá még egy kiskanálnyi fokhagymás vajat. 3. Ezt úgy kapjuk, hogy 100 g szobahőmérsékletű vajat összedolgozunk a zúzott fokhagymával és a petrezselyemmel. A sajtot és a vajat takarjuk be a hamburgerhússal, majd a két tenyerünk között óvatosan lapítsuk ki. Hamburger házilag, így az igazi!. 4. Ha mind a négy húspogácsa készen van, akkor kiolajozott nagyon forró serpenyőben – de még inkább faszén fölött rostélyon vagy vaslapon – oldalanként 5-7 perc alatt süssük készre. Sütés közben ne mozgassuk, nehogy szétrepedjen. Ennyi idő alatt a hús is átsül, az olvadó sajt és a vaj viszont nem engedi kiszáradni. Ha marad sajt vagy vaj, a megsült hambugersteakre is tehetünk egy-egy darabot, majd zsömle között megehetjük.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Milyen kiegészítőket, körítést ajánl a hamburgerhez? Körítésként sok mindent láthatunk, az utcai verziókban látott mustár-ketchup duótól kezdve, azok sült hagymás, marinált zöldséges kiegészítéséig. Én másképpen csinálnám. Ha már hagymát teszünk bele, az legyen egy savanyított lilahagyma. Ha már sajtot tennék bele, akkor egy pikáns cheddar-mártással bolondítanám meg az ételt. Vagy készítenék egy klasszikus barbecue-szószt. Vagy tennék bele jófajta magos mustárt mézzel. Eredeti hamburger recept magyarul. Egy rendezvény sikeres gasztronómiai eleme, mi több, látványeleme is lehet egy hamburger Kérünk szépen egy jó barbecue-mártás receptet! Egy olyat, amit az olvasók otthon is el tudnak készíteni! Az igazi barbecue-mártás elkészítése nem egyszerű. Nem biztos, hogy mindenkinek sikerül ezt otthon elkészítenie. Az éttermekben sok mindent elkövetnek, hogy a barbecue-mártás igazán jó legyen. Nagyon lassan karamellizált hagymán tesszük fel az előzetesen megfüstölt paradicsomot. Fűszerezzük szegfűborssal, mustárporral, cayenne-borssal, füstölt fűszerpaprikával, Worcester szósszal.
Így készül a Ponyvaregény híres hamburgere: Big kahuna burger, recept Talán mindenki emlékszik a Ponyvaregény egyetlen hamburgert tartalmazó jelenetére, amelyben Jules a Big K... Talán mindenki emlékszik a Ponyvaregény egyetlen hamburgert tartalmazó jelenetére, amelyben Jules a Big Kahuna burger-franchise termékét falatozza. Egy fiktív márkáról van szó, amivel a valóságban nem... Read more Mozzarellával töltött olasz burger, recept | Date: szeptember 19, 2016 Az olasz konyha nem éppen a gyorskajáiról híres, de ha az olyan jellegzetes elemeit, mint a bazsal... Az olasz konyha nem éppen a gyorskajáiról híres, de ha az olyan jellegzetes elemeit, mint a bazsalikomos pesztót, a mozzarella sajtot és a szárított paradicsomot beletuszkoljátok egy hamburgerb... így készül a házi Big Mac, recept | Date: augusztus 08, 2016 Jani megfejtette a big mac titkát, de nem önző, hogy magában tartsa. Nézzétek meg a videót és próbáljátok... Jani megfejtette a big mac titkát, de nem önző, hogy magában tartsa.
Ha ez megvan, a húst megfordítjuk, az utolsó celofánt is leszedjük, és megint megvillázzuk. Ha ez is kész, a dezskán hagyva, a tenyerünkkel kicsit összébbnyomjuk, hogy ne legyen olyan lapos, így nyeri el végső formáját. 7 tipp a tökéletes hamburger húspogácsa elkészítéséhez - ujartalomcsokkentes. Serpenyőben egy kis olajat hevítünk, és rárakjuk, majd sózzuk, borsozzuk, pár perc után fordítás, készre sütés, pihentetés, és a zsömlét pedig szintúgy megpirítjuk, csakúgy mint mellette a bacont. Ennek az aljára egy klasszik ketchup+majonéz kombójú hambiszósz jön, rá a saláta, rá a husi, erre pedig pár karika savanyú ubi, valamint a bacon érkezik. Feltesszük a sipkát, és boldogan haraphatunk bele valamelyik burgerünk egyikébe, ma is profi munkát végeztünk.