Ezt követően meg kell hámozni a gyümölcsöket a héj és a magok eltávolításával. A keletkező tisztításokat nem kell kidobni, mivel továbbra is hasznosak lesznek a lekvárhoz. Vágja a gyümölcsdarabokat apró ékekre, tegye egy tálba, adjon hozzá vizet és forralja tíz percig. A vizet a főzés után le kell üríteni. Ehelyett a birsalmát 0, 5 liter vízből és egy kilogramm cukorból készült sziruppal öntik. A lekvárnak lehűlnie kell, a birsalmát pedig cukorsziruppal kell etetni. Ez több órát vesz igénybe. Ezt követően tegye újra az edényt a tűzre, és forralja fel. Még 5-7 percig kell főznie a lekvárt. Ezután a lekvárt ismét lehűtjük, és újra a tűzhelyre tesszük. Ekkor a korábban kapott tisztítást 500 ml vízzel öntjük, és lassú tűzön körülbelül hét percig forraljuk. Az utolsó főzés előtt a tisztításokból szűrt levest egy fazékba öntik lekvárral. Ez erős ízt ad a lekvárnak. Ugyanakkor adjunk hozzá apróra vágott diót (késsel vághatók vagy sodrófával apríthatók), amelyek részei ne legyenek túl kicsik. A forró birsalma lekvárt steril üvegekbe rakják és fém fedéllel feltekerik.
A birsalma szereti a meleget és a napot, ezért ez a gyümölcs főleg a déli régiókban terem. Az élénk sárga gyümölcsöket könnyen összekeverhetik az almával, de ezeknek a gyümölcsöknek az íze nagyon eltérő. A friss birsalma nagyon fanyar, savanykás, összehúzó tulajdonságokkal rendelkezik, és elég nehéz egy darabot leharapni a gyümölcsből, mert ez is kemény. De a hőkezelés után a birsalma gyökeresen megváltozik: édes, puha és nagyon aromás lesz. Nem csoda, hogy birsalma lekvár szeresse a felnőtteket és a gyerekeket egyaránt. De nem sok ember tudja, hogyan készítsen lekvárokat vagy konzerveket a napsütötte birsalmából. Miért értékes a birsalma lekvár és hogyan lehet birsalmát készíteni - ebből a cikkből megtudhatja. A birsalma lekvárjának előnyei és ártalmai Ez a gyümölcs nem túl népszerű, ezért nem mindenki ismeri előnyös tulajdonságait. Valójában a birsalma nagyon hasznos, és nemcsak a gyümölcsökből, hanem a gyümölcs magjaiból is előnyök származhatnak. Tehát az érett gyümölcsök sok értékes anyagot tartalmaznak: B csoport vitaminjai, C-vitamin, PP, E; nagy mennyiségű vas; sok rost; antioxidánsok; aminosavak (pl.
Birsalma lekvár: különleges édesség. A birsalmát fanyar íze miatt nyersen ritkán szokás fogyasztani. A gyümölcs magas pektin tartalma miatt ez a lekvár viszonylag gyorsan elkészül. Birsalma lekvár recept Ez a házi birsalma lekvár recept nagyon régi. Felmenőim is így készítették. Lényegében ez egy fűszeres birsalma lekvár, a fahéjtól és szegfűszegtől lesz nagyon finom. Elkészítési idő (1 kg tisztított gyümölcsből): 105 perc Kalória tartalma: 230 kcal/100 g Hozzávalók 1 kg megtisztított feldarabolt birsalma 40 dkg cukor 1/2 citrom leve fűszeres víz: 4 szem szegfűszeg, 4 darabka fahéj (fél deci vízben felforralva néhány percig) Bevásárlólista 1, 5 kg birsalma 1 kg cukor (nem kell mind) 1 db citrom Emlékeztető: szegfűszeg, darabos fahéj Megjegyzés: A birs elnevezés kétféle gyümölcsöt takar: van birsalma és birskörte. Ízük azonos, csak az alakjuk különböző, ezért feldolgozásuk azonos. Mindkettőből lehet lekvárt, befőttet, pürét és birsalma sajt ot készíteni. Ez a recept tehát birskörtéből is elkészíthető.
Hogyan készítsünk citrom birsalma lekvárt Ehhez a recepthez a következő összetevőkre lesz szükség: 1 kg érett birsalma; 1 közepes citrom; 1 kg granulált cukor; 200-300 ml vizet. Fontos! A citrom vagy a citromlé világosítja a lekvárt, színét kellemesebbé és természetesebbé teszi. Ezenkívül a sav segít a gyümölcs karamellizálásában, így a lekvár sűrűbb lesz. A lekvár elkészítése egyszerű, csak be kell tartania a technológiát: A gyümölcsöket folyó forró víz alatt kell mosni. Ennek a gyümölcsnek a héján észrevehető virágzás tapasztalható, amelyet nehéz lemosni. Mosás után a birsalmát szárazra töröljük. Minden gyümölcsöt felére kell vágni és kimagozni. Most a gyümölcsöt apró kockákra vágják, körülbelül 2, 5x2, 5 cm-re. Tegye az apróra vágott birsalmat egy serpenyőbe vagy tálba, és adjon hozzá cukrot. Néhány óra múlva a gyümölcsnek el kell kezdenie a gyümölcslevet. Ha nincs elég lé, vizet adhat hozzá. Most folyamatosan kevergetve fel kell forralnia a lekvárt. Alacsony hőfokon a birsalmának körülbelül öt percig forralnia kell.
A Magyarország Cukormentes Tortája verseny döntőjébe a következő torták jutottak be: Szecsői mámor - Hisztéria cukrászda, Tápiószecső Ami pisztácia - AMI Süti Kft. Monor Kicsi mogyoró- Virág cukrászda, Szeged Csicsíjja - Virág cukrászda, Szeged Szentivánéji álom – Ludwig & Mentesi Kft. Pilisszentiván A zsűri június végén választja ki a nyertes, hozzáadott cukrot nem tartalmazó tortát, melynek elemzését a Wessling Hungary Kft., független élelmiszervizsgáló laboratórium végzi majd. Ország tortája 200 million. A győztes cukrász nyereménye egy 100 000 Ft értékű Beurer Health Manager egészségcsomag a versenyt támogató Beurer Medical Hungary Kft. felajánlásából. A Magyarország Cukormentes Tortája verseny főtámogatója a 77 Elektronika Kft., az okos Dcont® vércukormérő készülékek fejlesztője és gyártója ebben az évben is különdíjjal jutalmazza "A leginnovatívabb recept" megalkotóját. A verseny támogatója, a Diabess Kft. idén először különdíjat ajánlott fel a legjobb gyógyhatású alapanyaggal készült torta készítőjének. A Magyarország Tortája és a Magyarország Cukormentes Tortája verseny idei győzteseit augusztus elején ismerheti meg a nagyközönség, és augusztus 19-től az ország számos cukrászdája árusítja majd.
A zsűritagok ezúttal - a járvány-helyzet miatti biztosági intézkedéseket betartva - nem egy asztalnál ülve, hanem egymástól 1, 5 méteres távolságban, külön asztaloknál pontozták a versenyműveket. A hozzáadott cukrot nem tartalmazó torták között olyan édességek is szerepeltek, melyekben különlegességek, a többi között tonkabab, csipkebogyóliszt, yuzu (japáncitrom), som, édesburgonya, cékla, napraforgókrém alkotott harmonikus ízkombinációt a klasszikus alapanyagokkal, mint az eper, a mandulaliszt vagy éppen a kakaó. A zsűri összetett szempontrendszer alapján, anonim módon bírálta a tortákat. A fő hangsúly az íz, a küllem és az újszerűség mellett - a verseny jellegéből adódóan a szénhidrát- és kalóriaértékeken volt. Az ország tortája 2020 - YooJooz. Fontos, hogy a kiválasztott torták mindegyike a kiegyensúlyozott étrendbe illeszthető legyen, melyet bátran fogyaszthatnak diabétesszel élők és az egészséges életmód hívei is. A versenyművek megalkotásához a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége által ellenőrzött alapanyaglistáról választhattak a cukrászok.
Fotók: Sági Zsófia/Sóbors
Ha bővebben olvasnál az okokról, itt találsz válaszokat.
A torta textúrája is különleges, a krémes rétegek alatt mogyorós ostyalap roppan. A birsalma mellett a mandula dominál, mind a piskótában, mind egy réteg mousse-ban érezteti magát. Az Ország Tortája 2020: Íme a győztes torták! - YouTube. A második helyezet Marsa Éva Heléna tortája, a Fenséges Fügés Manna lett a Vanília és Gelatro Cukrászdából, a harmadik helyezet pedig Sztaracsek Ádám tortája, a Tétényi Áfonyás Mandula. Magyarország Cukormentes Tortája 2020 A Magyarország Cukormentes Tortája versenyt az Egy Csepp Figyelem Alapítvány a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestületével közösen hirdette meg, hozzáadott cukor nélkül készült alkotásokat bíráltak. Az idei nyertes a Szentivánéji Álom lett, melyet a pilisszentiváni JÓkenyér cukrászat csapata készített Dienes Andrea cukrászmester vezetésével. A győztes torta ízvilágát a fahéjas meggylekvár és a könnyű meggyes habkrém adja, melyet a tejszínes-zabpelyhes angolkrém és a céklás-almás piskóta tesz teljessé. A sütemény tetejét cukormentes fehér csokoládé fedi, illetve liofilizált, azaz szárított meggy borítja.