Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) 1 evőkanál zsemlemorzsa 344 10. 2 0. 9 73. 3 4. 2 0 3 db tojás 66 5. 4 4. 8 0. 3 274 10 dkg trappista sajt 365 36 2 50. 3 3 5 dl tejföl (20%) 216 3. 3 20 3. 9 110 füstölt szalonna 696 9 73 105 15 dkg főtt füstölt sonka 308 15. 7 27 0. 2 82 bacon 10 45 50 dkg nagykocka tészta 376 13. 1 1. 8 76. 5 68 ízlés szerint konyhasó bors az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak A tésztát előírás szerint megfőzzük, de elég kicsit roppanósra hiszen még sülni is fog. A szalonnát apró kockára, a bacont és a sonkát csíkokra vágjuk. Füstölt sonkás tészta házilag. a szalonnát zsírjára sütjük, majd megpirítjuk benne a bacont és a sonkát. Hűlni hagyjuk, közben a sajtot megreszeljük, a tojást elkeverjük a tejfölben, fűszerezzük és a reszelt sajt felét is hozzáadjuk. Egy tepsibe öntünk a szalonna zsírjából egy kanálnyit és kikenjük az edényt, majd behintjük zsemlemorzsával. A tésztát, a sonkás és tejfölös keveréket óvatosan összeforgatjuk és egyenletesen a tepsibe terítjük.
4 személyre adom meg az adagokat. 6 evőkanál frissen reszelt torma, 4 evőkanál tejföl, 4 evőkanál tejszín, 1 mokkáskanál mustár, 1 mokkáskanál cukor, só ízlés szerint. Ezeket alaposan összevertem és kész is az ízletes tormaszósz. Amikor a tészta megsült, hagytam kicsit hűlni és szépen tudtam szeletelni. Füstölt sonkás tészta készítése. A tormaszószt külön tálaltam és mindenki ízlésének megfelelően adagolta a tányérjára. Jó étvágyat kívánok!
Lobogó forró vízben kifőzzük. Amikor feljött a víz tetejére, leszűrjük, és meleg vízzel átöblítjük. Kevés étolajjal elkeverjük. A megpuhult pörköltet zöldfűszerekkel ízesítjük. Sózni nem kell, mert a sonka elég ízt ad hozzá. A lisztet kevés vízzel csomómentesre keverjük, és apránként az ételhez adjuk. Összeforraljuk, és a tésztával együtt tesszük az asztalra.