Friss sajtok Ebbe a népes családba számtalan hazai sajttípus tartozik. Ezek azok a sajtok, melyek közös jellemzője az üdeség, a friss könnyűség, állaguk gyakran túrószerű, vagy krémszerűen kenhető. Ezeknél nincs érlelés, így azonnal fogyaszthatók. Ehelyett gyakran fűszerezik őket kívül-belül, pl. formázás után illatos fűszerfüvekbe hempergetik a sajtot, vagy egyenesen a sajttésztát fűszerezik aromás zöldfűszerekkel, gyakran fokhagymával, köménnyel, dióval. Francia sajtok fajita wikipedia. Ide tartozik a Balkánon jól ismert feta jellegű sós sajt, itthoni nevén krémfehérsajt. Ezt eredetileg sólében tárolják, vagy fűszeres olajban, kis üvegekben. Készítik tehéntejből, juhtejből, vagy a kettő keverékéből is. Ide tartozik: • a mascarpone, mely tejszínből készült, édes, zsíros. • a mozzarella: eredetileg bivalytejből készült, szálas szerkezetű, friss, édeskés, zsíros. Savóban tárolandó. • a savósajtok (ricotta, zieger, orda), melyek a sajtgyártás során keletkezett melléktermékből, a savóból kicsapatott fehérjéből készülnek.
A borok jellemzően magasabb savtartalom puha, puha, sima, alacsony tannintartalmú Befejez. Élelmiszer párosítás: csirke, sertéshús, borjúhús, kacsa, pácolt hús, francia, német, tejszínes szószok, lágy sajtok, diós, közepesen kemény sajtok, mint a Gruyère A Pinot Noir nagyszerű alternatívái Egy kis: Könnyebb, lédúsabb, virágosabb, finom gyógynövényes jegyekkel a végén. Keresse meg a címkézett borokat "Beaujolais" Franciaországból. Rabszolga: (Olaszország) Ritka lelet innen Trentino Alto Adige kandírozott cseresznyével, csipkebogyóval és szegfűborsgal. Chardonnay 'Shar-dun-nay' Íz: Sárga citrusfélék (Meyer citrom), sárga törkölyes gyümölcsök (például a sárga körte és az alma), trópusi gyümölcsök (banán, ananász), és gyakran egy kis vaj, vanília vagy pirított tölgy tölgyfa Stílus: Közepes és testes fehérbor. Francia sajtok fajita video. Leírás: A Chardonnay száraz testes fehérbor, amelyet először Franciaországban ültettek nagy mennyiségben. Tölgyes korában a Chardonnay fűszeres, bourbon-y jegyekkel rendelkezik. A be nem bortott borok könnyebbek és héjasabbak, alma- és citrusfélékkel.
A francia, belga és ír vajak a leghíresebbek. Ezeket a prémium készítményeket megkóstolva fantasztikus ízélményekkel gazdagodhatunk. Hogyan készül a vaj? A vajkészítés lényege, hogy a tejet lefölözik, ezt a régiek lyukas kanállal végezték. Az így kapott tejszínt szobahőmérsékleten köpülik. Egy idő után szétválik a vaj és az író. Az írót leöntik, és hideg vizet tesznek a vajhoz, mely további írót választ ki, melyet újra leöntenek. Ezután a vajat pihentetik, gyúrják, esetleg sózzák. Mire használjuk a vajat? Egy szelet házi kenyér vagy egy kifli minőségi vajjal és tengeri sóval megszórva isteni vacsora. Francia bor és sajt története - Női Élet - 2022. Vajból készíthetünk finom mártásokat, tehetjük levesbe, és természetesen édességekhez is elengedhetetlen. Vajas tésztából készül a croissant, a briós is. Marhabélszín sütésére is sokan csak vajat használnak. A vajat sütésre is lehet használni, ha a víztartalmát eltávolítjuk. Ehhez a vajat deríteni kell, azaz kis lángon addig főzni és fölözni, amíg az összes író el nincs távolítva belőle. A szép átlátszó végtermék, a vajzsír jobban bírja a hőhatást.
Lehetetlen megmondani, hogy mi volt ennek a sajtnak a jellege, de nyilvánvalóan képes volt több száz mérföldre szállítani. Bizonyítékok vannak arra, hogy a középkorban az alpesi sajtgyártást helyi kolostorok ösztönözték, akiknek nagy mennyiségű, kevéssé használt alpesi földje volt, és sajtot fogadtak el tizedként, valójában bérleti díjként. Az egyik legnagyobb a svájci Saint Gall apátság volt, amely a 10. Általános borfajták (a legfontosabb fajták) - Mély Merülést. századtól Appenzell régió nagy részét birtokolta. A Muri -apátságot 1027 -ben alapították, nagy adományokkal az alpesi vadonban, amelyet úgy rendeztek, hogy kezdő felszerelést és állatokat kínáltak a paraszti családoknak. A sajtkészítés hamarosan az új helyi gazdaság fontos részévé vált, a tizedes sajtokat november 30 -án, Szent András ünnepén szállították az apátságba. Általában körülbelül egy tucat háztartás egyesítette állományát a nyári szezonra, kinevezett egy főhordót, és magas faházakat épített a sajtkészítéshez. A nagyon kemény olasz "grana" sajtok rokon csoportnak számítanak; a legismertebbek a parmezán és a Grana Padano.
A Leerdammer vagy a Maasdam sajt holland változat, amelyet a 20. század végén alkottak meg. Mindezeket széles körben exportálják. Francia sajtok fajita recipes. Észak -Amerikában és néhány más Európán kívüli területen az Emmental a legismertebb, és egyszerűen " svájci sajtnak " hívják. Svájcban azonban több Gruyère -t fogyasztanak, a kontinentális Európában pedig a Gruyère -t, amely egy jóval hosszabb múltú név, hajlamosak az archetipikus svájci sajtra gondolni, például a "Gruyère de Comté" a Comté másik neve. A technikailag svájci típusú sajtokat "megfőzik", azaz termofil tejsavas fermentációs indítók használatával készítik, és a túrót 45 ° C vagy magasabb hőmérsékleten inkubálják. Mivel később préselik őket, hogy kiszorítsák a felesleges nedvességet, a csoportot "főtt sajtként" is leírják, franciául fromages à pâte pressée cuite. A legtöbb fajtának kevés vagy egyáltalán nincs lyuka vagy "szeme", vagy lyukak sokkal kisebbek, mint az egyes emmentálokban vagy utánzataiban található nagy lyukak. A sajtok általános étkezési jellemzői a szilárd, de mégis rugalmas textúra, nem éles, savas vagy sós ízűek, inkább diósak és vajasak.