magyar nyelven is szerepelnie kell az információknak. Sérült előre csomagolt terméket ne vegyünk meg! Ha a húsok szaga, állaga nem megfelelő, vagy a színe eltér az átlagostól, inkább ne vásároljuk meg. Darált húst csak megbízható helyről vegyünk, vagy magunk daráljuk le otthon, és egy napon belül dolgozzuk fel. Lejárt szavatosságú, akciós hústermék ne kerüljön a kosarunkba! A pácolt húst is hűtőszekrényben tároljuk! A húsokat hőkezelés előtt alaposan tisztítsuk meg, vágjuk le az inakat és a felesleges zsíros részeket; Hőkezelés során ügyeljünk arra, hogy a hús ne száradjon ki; A húsokat alaposan hőkezeljük, egyben sült húsoknál a húsok belseje 75 oC felett legyen. Köretként a szokásos rizs/sült krumpli helyett válasszunk nyers salátákat, párolt zöldségeket vagy gabonaféléket (pl. Nem mindegy, hogy mivel fogyasztjuk az áfonyát! - Bogyósok - Gyümölcs. bulgur, köles, kuszkusz, árpagyöngy). A húsféléket mindig megbízható helyről (pl. hentesüzlet, piac) szerezzük be, csak hűtőpultban lévő terméket vegyünk, olyan helyről, ahol az eredetét igazolni tudják. A megmaradt húsételt mielőbb tegyük hűtőbe, mert szobahőmérsékleten 2-3 óráig, hűtve 1-3 napig tárolható biztonságosan, a maradékot evés előtt, azonban mindig forrósítsuk fel!
200 fokra előmelegített sütőben (ha van grill fokozatunk, akkor azon), elkezdjük sütni. Sütés közben megfordítjuk. Kb. 20 perc alatt megpirul szépen mind a két oldala. A mázas oldalast krumplipürével tálalhatjuk. BACONBE TEKERT TÖLTÖTT KARAJSZELETEK 6 szelet karaj 2 gerezd fokhagyma 20 dkg feta sajt 10 dkg szárított paradicsom 15 dkg bébi spenót 12 szelet bacon A karajszeleteket kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk és bedörzsüöljük a zúzott fokhagymával. A feta sajtot és a szárított paradicsomokat kisebb szeletekre vágjuk. A kiterített szeletekre néhány levél spenótot teszünk, rá a sajtot és a szárított paradicsomot és feltekerjük. A göngyölt szeleteket végül betekerjük a baconnel. Egy tűzálló tálat vékonyan, kevés zsiradékkal kikenünk és elhelyezzük benne a hústekercseket. Alufóliával lefedve 175 fokra előmelegített sütőben egy órán át sütjük, majd a fóliát levéve addig pirítjuk, míg a bacon szép piros lesz. Hány áfonyát kell enni naponta Tulajdonságok és előnyök. FOKHAGYMÁS-ROZMARINGOS SZŰZÉRME KRUMPLIVAL 1/4 bögre olívaolaj 3 tk balzsamecet 10 gerezd fokhagyma 1/2 bögre friss rozmaring levél só bors 60 dkg szűzérme 1 kg krumpli A sütőt előmelegítjük 220 fokra.
A hagyma, fokhagyma fehér. Vagy a karfiol is. Telis-tele vannak jótékony flavonoiddal. Ajánlás Fogyasszunk naponta több alkalommal, elsősorban nyersen, különféle zöldséget, gyümölcsöt, ezek napi mennyisége érje el a 40 dkg-ot! Hetente 1-2 alkalommal 20-30 g olajos mag (elsősorban hazai dió) beilleszthető az étrendbe. Miután a fűszernövények is tartalmaznak flavonoidokat, használjunk az ételkészítéshez az ételhez illő friss vagy szárított fűszernövényeket! Napi egy-két csésze, jó minőségű zöld vagy fekete tea, egy csésze feketekávé fogyasztása elfogadható. Kicsák Marian Az Orvostovábbképző Egyetem Egészségügyi Főiskolai Karának dietetikai szakán 1990-ben szerzett kitüntetéses diplomát, 1996-ban egészségügyi szakoktatói diplomát. Jelenleg Nyíregyházán, a Jósa András Oktatókórházban dolgozik. Több mint két évtizede rendszeresen, sikerrel végzi a cukorbetegek terápiás célú oktatásával kapcsolatos feladatait. Több, betegeknek szóló könyv, tájékoztató füzet szerzője, társszerzője
Ezen eredmények elérése érdekében a kutatók két tényezőt vettek figyelembe: az egészségi állapot a vizsgálat idején és a napi étrend. A napi étrendet illetően kiderült, hogy a gomba kiemelkedett, mert észrevehető volt, hogy azok az emberek, akik hetente legalább kétszer fogyasztják őket és főznek, csökkentik a kialakulás valószínűségét. kognitív zavar enyhe, legfeljebb 50%. A magyarázat? A gomba tartalmaz ergothionein (ET), aminosav, amely gyulladáscsökkentőként és antioxidánsként működik. alacsonyabb szinten találhatók kognitív károsodott embereknél. Hány gombát fogyasszon? A kutatók ajánlása szerint napi 300 gramm mennyiséget kell fogyasztani gomba, bár kisebb összeg az egészségnek is kedvezne. Ezért a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy a gombák csökkenthetik a kialakulás kockázatát enyhe kognitív károsodás, amelyet a megoldás, az emlékezés vagy a tervezés nehézsége és a gyenge koncentráció jellemez. Végül a Spanyol Táplálkozási Alapítvány (FEN) azt jelzi, hogy 100 gramm gomba csak 31 kalóriát és nélkülözhetetlen tápanyagot, pl kalcium, többek között vas, jód, magnézium, cink, nátrium, kálium, foszfor, szelén, tiamin, A-, D-, E- és C-vitamin.
Ez az A-vitamin egyik előanyaga (provitamin). Fontos szerepe van a látás és a hámszövet épségének fenntartásában. A sárga és narancssárga színű növények tele vannak C-vitaminnal. Számottevő a kálium- és folsavtartalmuk is. Az élénk színnek étvágygerjesztő hatása is van. A citrusfélék és a belőlük készült gyümölcslevek a flavanonok (ez egy flavonoid csoport) fő forrásai. Hozzájárulnak a gyümölcs ízének kialakításához. A narancsban található heszperidin tulajdonképpen íztelen, a grapefruitban lévő naringin kissé kesernyés ízét azonban már mindannyian felismerjük. Zöld A leveles zöldségféléket enni igen előnyös cukorbetegségben, mert nem emelik a vércukorszintet. Ilyen a spenót, a sóska vagy a káposztafélék. Ugyanakkor jelentős mennyiségű vitamin-, ásványianyag- és flavonoidbevitelt is jelentenek. Érdemes rendszeresen enni ezeket. Ajánlatos továbbá zöld fűszernövényeket (pl. petrezselyemzöld, bazsalikom, kakukkfű) használni az ételkészítéshez. Fehér Ha azt halljuk, hogy a diétában kerüljük a "fehér" dolgokat, ez vonatkozhat a fehér kenyérre, fehér rizsre, de nem a zöldség- és gyümölcsfélékre.