Tulajdonképpen meg is volnánk az ismertetéssel. A mustot azonnal meg kell inni, különben erjedésnek indul, így keletkezik a murci, ami se nem must, se nem bor, kissé zavaros, és fogyasztása Pista mustivástól való félelmeire utalván természetes hashajtó hatású. Alacsony alkohol tartalmú, de alattomos módon be is lehet csípni tőle, pár pohár elfogyasztása után. Ha tárolni is szeretnéd, akkor tartósítani kell, de nem mindegy, hogy hogyan. A must tartósítása Ez gyakorlatilag házi pasztörizálást jelent, vagyis 15 percnyi forralás, a seprőfelszínről történő folyamatos eltávolítása, és végül, akár a dunsztolásnál, tiszta, vízcseppmentes üvegbe kell szűrni, majd jól lezárni és meleg ruha között hagyni kihűlni. Sokan esküsznek a fagyasztásra. Ehhez azonban tilos üveget használni, hiszen szétrepedhet. Rozi erdélyi,székely konyhája: Must tartósítása. A felengedést a természetre kell bízni, mert, ha valaki felteszi a platni, vagy beteszi a mikrohullámú sütőbe, elveszi a must aromáját, és megkóstolás helyett akár öntse mindje a csapba a nedűt. Mikor lesz gyönyörű, átlátszó a must?
3. ) Különböző tanácsokat kaptunk arra, meddig kell forralni a levet: végül azt láttuk, teljesen mindegy. Merthogy volt, aki azt mondta, elég addig forralni, mikor elkezdi a habzást, mások szerint meg kell várni, míg teljesen letisztul. Én a habzás kezdetekor elkezdtem leszedni a habot, és mire végeztem, az már le is tisztult. 4. Házibor - Must erjesztése, must tartósítása. ) A bortermelők szerint pincében kell tárolni, na és persze borkénnel vagy nátriumakármivel tartósítani: mi nem csináltunk vele semmit- vagyis a szokásos Bokor Katalin-féle tartósítással tettük el: egy sem ment tönkre, és nagyon jó érzés úgy inni, hogy tudom, semmi bele nem illő nincs benne. Szóval a 25-30 üvegből már csak 4 van, már alig várjuk a következő fordulót! Mióta kifakadt a szőlőnk, a kisfiam minden nap megkérdezi: Anya, most már érik? Hát még nem. Még messze van. Sajnos.
Ha van hétvégi telkünk, ahol szőlő terem, és mondjuk (szakértelem híján) kissé apró és savanykás évről évre, nem kell fanyalogva megennünk, hanem mustosítsuk. Ha nincs saját termésű szőlőnk, irány a piac, ahol egyre olcsóbban találunk megfelelőt. Az egész eljárás pofonegyszerű, főleg, ha azon nyomban el is fogyasztjuk. De a tartósítására is van mód! Must házilag Hozzávalók: 10 kiló egészséges szőlő Elkészítés: A szemeket szedjük le a szárról, és alaposan mossuk meg. Egy nagyobb szitában faplatni segítségével passzírozzuk addig a szőlőt, míg ki nem jön minden leve, de lehet kézzel is elmancsolni először, és utána nyomkodni. (Gyümölcspréssel is lehet próbálkozni, némelyik típus megbirkózik vele, és így tényleg nagyon egyszerű a dolgunk. ) A szőlő levét szűrjük le, hátha mag került belé, majd öntsük tiszta üvegbe, és minél hamarabb fogyasszuk el. Ha elfelejtettük meginni 1-2 napon belül, akkor se ijedjünk meg, ha kissé habos a teteje és pezsgő az íze, mert ez csak annyit jelent, hogy elkezdett erjedni, vagyis van már némi alkoholtartalma.
Az édes, friss must nagyon könnyen erjed. Tartósítása odafigyelést igényel, de megéri a fáradozást. HOGYAN KÉSZÍTSÜK? A must akkor a legfinomabb, ha egészséges szőlőből készült, és még nem kezdett el erjedni. A szőlőfürtöket gondosan megmossuk, miután lecsorgattuk róluk a vizet, egy tálba leszemezgetjük a bogyókat, ezt követően nagyalakú szűrőbe tesszük a szőlő szemeket. A szűrőt egy nagyobb tál fölé helyezzük, majd fakanál segítségével kipréseljük a sze mekből a szőlőlevet. A gyümölcscentrifuga nem megfelelő a jó minőségű must előállításához! Az így nyert szőlőlé a must. Ezt kancsóba, majd poharakba öntve frissen fogyasztjuk, mert 1-2 nap után erjedésnek indul, csípős íze lesz (murci). Ha tartósítani kívánjuk, a házi mustkészítésnek több változata is van, néhány ezek közül: A pasztőrözés az élelmiszeripar egyik legtisztább tartósítási módja, mivel a musthoz nem kell semmilyen adalékanyagot adnunk, de a készítés során kiemelten figyelnünk kell a tökéletes tisztaságra. A mustot egy fazékban legalább 15 percig forralni kell.
Blaumann edények fedőkkel és serpenyők rozsdamentes acélból a finom és egészséges ételekért Ha nem szereted gyakran cserélgetni az edényeidet, mert leégett bennük az étel vagy elkopott a felületük, válaszd az ajánlatban szereplő Blaumann Jumbo edénykészletet 12 részes változatban. A minőségi rozsdamentes acélból készült edényekben kevés zsiradék hozzáadásával, egészségesen süthetsz és főzhetsz, az ételek nem égnek oda, így sokáig használhatod legújabb kedvenceidet a konyhában, sőt, akár indukciós főzőlapon is! Indukciós edények auchan.com. Használat után pedig csak tedd be őket a mosogatógépbe, s már ülhetsz is az asztalhoz ebédelni vagy vacsorázni! A szett tartalma: 1 db nyeles edény 16 x 9, 5 cm + fedő 1 db edény 16 x 9, 5 cm + fedő 1 db edény 18 x 10, 5 cm + fedő 1 db edény 20 x 11, 5 cm + fedő 1 db edény 24 x 13, 5 cm + fedő 1 db serpenyő 24 x 6, 5 cm + fedő Tudnivalók: Anyaga: rozsdamentes acél Ergonomikus nyéllel, energiatakarékos, alumíniumkapszulás talppal Indukciós főzőlapon is használható, mosogatógépben mosható
Ha az alj vaskorongot is tartalmaz, akkor az edénykészlet indukciós tűzhelyre is alkalmas. Gyengébb kivitelezés esetén deformálódhat. Milyen anyagból készülhet az edénykészlet Az edénykészletek anyagait nagy tartósság és jó hőmegtartás és -elosztás jellemzi. Az a fém vagy fémötvözet, amelyből az edénykészlet készül, kiegészíthető egy más tulajdonsággal rendelkező, például tapadásmentes anyagból készült belső és külső réteggel. A rozsdamentes acél a leggyakrabban használt tartós, hosszú élettartamú és könnyen karbantartható anyag. A korrózióvédelem nélküli acél olcsóbb, általában kívülről és belülről egy kiegészítő felülettel (általában zománc) van bevonva. Az öntöttvas nagy súlya és az átvett hő jó megtartása jellemzi. Indukciós edénykészlet fehér, 6 részes - Trendi Otthon. Az öntöttvas edénykészletek nagyon tartósak. Az alumínium (préselt alumínium) könnyű anyag, amely jól vezeti a hőt. A belső és a külső felülethez más anyagokat használnak. Az öntött alumíniumot tökéletesen egyenletes hőeloszlás jellemzi, és tartósabb, mint a préselt változat.