2011. december 3. - Látogatók száma: 2 272 Készítsünk natúr csirkemellet, a lehető legegyszerűbb módon. Csak egy vastag aljú serpenyő vagy palacsintasütő kell hozzá, azon kívül egy csepp olaj és só. A csirkemellet besózom és legalább egy órára hűtőbe teszem. Utána egy serpenyőben egy kevés olajra helyezem és körülbelül 5-5 perc alatt mindkét oldalát szép pirosra sütöm. Hirtelen sült csirkecombok serpenyőben - Recept | Femina. A mell először kifehéredik sülés közben, azután szép pirosas színt fog kapni. Adhatjuk paradicsomos káposztához, de egyszerű kerti zöldsalátához is. Nagyon finom és egészséges, mert szint nem tartalmaz zsiradékot, és fűszereket pedig egyáltalán nem, mégis jó íze van. Egy kis jó, ha tudjuk: A csirkehús az egyik legismertebb és legjelentősebb fehérjeforrás. Jelentős az A-, B3-, D-vitamin tartalma és jó kalcium, magnézium, foszfor, kálium és szelénforrás. A fogyasztók elsődleges igénye a magas fehérje és alacsony zsírtartalmú hús, ennek megfelelően a legnépszerűbb húsfajta a mell. A bőrös csirkehús kétszer annyi zsírt tartalmaz, mint a bőr nélküli húsok.
A natúr csirkemell aszalt szilva mártással egy roppant egyszerű, mégis különleges recept. Készülhet karácsonyra, ünnepi alkalmakra, vendégvárónak. Hozzávalók: 1 egész csirkemell filé só bors provence fűszerkeverék olaj és vaj a sütéshez Aszalt szilva mártáshoz: 20 dkg aszalt szilva 2 dl vörösbor 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék Natúr csirkemell aszalt szilva mártással: 1 Szeleteled fel a csirkemellet, sózd, borsozd és fűszerezd provence fűszerekverékkel mindkét oldalát. 2. Tedd egy lábosba az aszalt szilvát a borral a mézeskalács fűszerkeverékkel és forrald fel. 3. Vannak akik adnak még cukrot vagy mézet az aszalt szilvához, de azt gondolom az aszalt szilva épp elég édes, és nem is desszerthez készül, így magában is jó, de ha édesebbre szerenéd adhatsz més hozzá cukrot. 4. Ha besűrűsödött az aszalt szilva leve, akkor pürésítsd egy botmixerrel. Nem kell teljesen simára turmixolni, jó ha darabos marad. Ha túl sűrű, adhatsz hozzá kevés vizet, hogy megfelelő legyen az aszalt szilva mártás állaga, ha túl híg, akkor főzd még kicsit, hogy kellően besűrűsödjön.
Akár alsó, akár felső combot süthetünk így. A sütéshez kell egy nehéz, magasoldalú serpenyő, jól záródó fedővel. Ha ilyenünk nincs, akkor tegyünk alá vastag vaslapot, és igyekezzünk jól záródó fedőt használni, amin nincs lyuk. A hús ugyanis kis lángon, sül-párolódik, saját levében, víz hozzáadása nélkül. A jól záró fedő miatt, mire a húslé elpárolog, a combok megpuhulnak, a visszamaradt zsiradékban pedig még pirulnak is. A csirkecombok bőre alá sót szórok, és olyan fűszerrel szórom meg, amihez épp kedvem van. Ez pl. rozmaringgal készült. A serpenyőbe rakosgatom őket, meglocsolom 4-5 evőkanál olajjal vagy zsírral. Felforrósítom, egy percig minden oldalán megkapatom. A lángot takarékra veszem, a serpenyőt lefedem, a combokat készre párolom-sütöm kb. 45 perc alatt. Félidőben egyszer megfordítom a combokat. Ennek most krumplipüré volt a kísérője.