Egy kiadós reggeliként kezdte a karrierjét Azt ugyan sose fogjuk megtudni, hogy közülük hányan vannak tisztában a magyar lángoskészítés fortélyaival, de az biztos, hogy ükanyáink nem bízták a véletlenre a kalóriákat. Kenyérsütéskor az asszonyok a megkelt kenyértésztából kikanyarítottak egy darabkát, amit kézzel akkorára nyújtottak, mint a sütőlapát feje (kb. 30-35 cm), és a kemence fűtésének utolsó szakaszában, a kemencefenék közepén, a parázson megsütötték. Az étel beszédes elnevezése a 18. század végére datálható, és feltehetőleg arra utal, hogy olyan kemencében készül, amelyben még javában lobog a kenyérsütéshez élesztett tűz. Lángos kefirrel. A lángos a régi időkben a család reggelije volt, tetejét sóval, vajjal, zsírral, tejföllel, kapros túróval vagy lekvárral kenték meg, de aki bírta a szagát, alaposan bedörzsölgette fokhagymával is. 2 / 14 A tökéletes lángos titka "A jó lángos titka az, hogy milyen a tésztája. Minden azon múlik" - avatott be minket a lángossütés titkaiba Almási Gábor, az egyik belvárosi lángossütő hely tulajdonosa.
balzsamecet 1 dl vörösbor Elkészítés: Az élesztőt kb. Fél órát kelesztjük a masszát, kézzel gombócokat formázunk belőle, amelyeket kb. 20-25 cm átmérőjű lepényekké nyújtva, forró olajban maximum 2-3 percig sütünk. A feltéthez a lila hagymát megpirítjuk az olajban úgy, hogy a cukor rákaramellizálódjon, majd hozzáadjuk a kakukkfüvet, sót, borsot és balzsamecetet. A pároláskor 1 dl vörösbort is adagolhatunk a hagymához. Az elkészült lekvárt a lángos tetejére kenjük, majd megszórjuk a libatepertővel. Szénhidrátcsökkentett lángos krumpli nélkül - Szénhidrátcsökkentett Receptek. Pici rukkolával is tálalhatjuk. A cikk megjelent a Turista Magazin 2015. augusztusi számában. Ahány ország, annyi lángos A lángosra sokszor tekintünk hungarikumként. A magyarok többségének egy Balaton-parti nyaralás vagy éppen egy nyüzsgő piac is szinte elképzelhetetlen a sajtos-tejfölös, kelt tésztás finomság nélkül. Ha azonban egy picit körbenézünk a világban, akkor láthatjuk, hogy számos más nemzetnek is megvan a maga lángos specialitása. Nézzük, hogy melyek is ezek. "A török burek" - Cig borek A török burek, egy hússal töltött batyu, amelyet számtalan verzióban készítenek.
Vaníliatorta A torta a krémtől lesz mutatós, amit kézügyességtől függően kanalazhatsz a tésztára, de nagy segítség lehet a habzsák is. A látványa ellenére egyszerűen készül, csupán piskóta és vaníliás krém alkotja. A tortáknál mindig a krém a főszereplő, általában abba szeret bele az ember, de a vaníliatorta esetében a tésztát sem lehet figyelmen kívül hagyni, amely kefirrel készítve könnyű és nagyon puha lesz. Kefires bundában sült csirkemell A kefirt főként süteményekben használják, pedig sós fogásoknál is érdemes. Itt van rögtön egy frissensült. A csirkemell fűszeres bundát kap, amely nem ropogós, hanem egy stabil, lágy tészta. A hús nagyon omlós lesz tőle, ráadásul a pácban 1-2 napig is elállhat gond nélkül. Nagy előnye még, hogy órákkal a sütés után is ugyanolyan finom. Okroshka Az okroshka az oroszok hideg levese, amely tele van ízzel és vitaminnal. A nyári leves nagyon különlegesen készül, a lé fő alkotóeleme a kefir, amit mustárral, citromlével és fűszerekkel kell egybeturmixolni.
Így a tápérték: 236 kcal/db, 23 g CH/db, 17 g fehérje/db, 5 g zsír/db lesz! *plusz a sütés közben felszívódó olaj! Jó étvágyat kívánok! Szaszkó Reya diétás gasztroblogger Dia Wellness 50 Liszt Receptek Dia Wellness Receptek Diétás Lángos
Ennek megfelelően kell kinyújtani a tésztát, de arra ügyelve, hogy túl vastag ne legyen, hiszen akkor nem tud átsülni. Ha tölteni szeretnéd a lángost (azaz a felére tölteléket kensz, majd félbehajtod), akkor az egyenletesen vastag változattal tudod ezt könnyebben megtenni. A második kelesztésen is átesett tésztákat olajos kézzel nyújtsd akkorára, amekkora lángosokat sütni szeretnél. A tészta könnyen szakad és lyukad, ezért óvatos mozdulatokkal végezd a nyújtását. Az olaj hőfoka Nyújtás után a lángosnak egyből a forró olajba kell kerülnie. A forró itt fontos jelző, hiszen a gondos előkészületek után óriásit hibázhatunk, ha türelmetlenségünk miatt a még langyos olajban úsztatjuk meg a lángostésztát. Az olaj tehát ne legyen se hideg, se langyos, de túl forró sem, mert abban a tészta egyből megég, anélkül, hogy belül át tudna sülni. Pontos hőfokot nem lehet megjelölni, hiszen ez olajtól is függ, de általános szabályként alkalmazhatod a következő módszert: az olaj hőmérséklete akkor ideális, ha beleteszed a tésztát és a széleinél habzani, buborékozni kezd, de nem akar kifutni a serpenyőből.
Elkészítés Elkészítés: Az élesztőt kevés cukros tejben megfuttatjuk. A kefirt a tojás sal, összetört főtt krumplival, kávéskanál sóval és a futtatott élesztővel összekeverjük. A lisztet apránként adjuk hozzá, annyit, hogy a lángos tésztára jellemző tésztát kapjunk. A tésztát legalább 1 órára hűtőszekrénybe rakjuk, majd annyit veszünk ki belőle, amennyi lángost frissen akarunk kisütni. (A maradék tészta tetejére kevés étolajat öntve, hűtőben napokig eláll. ) Étolajos vagy vizes kézzel előbb zsemléket formálunk, majd kerek formára széthúzzuk a lángosokat, és forró olajban, de kis lángon világosra sütjük. Ízesítés: só, fokhagyma, tejföl, sajt ízlés szerint.