Élesztős és omlóstészták készítése, jellemzői - a feladat megoldása Az élesztős tészta a legrégebbi tésztafajta, a köznyelv kelt tésztának nevezi, ami a tészta jelentős térfogat növekedésére utal. Az élesztős tészták alapanyagai a következők: liszt, zsiradék (vaj, margarin, ritkábban sertészsír vagy étolaj), cukor, élesztő, só, folyadék (tej vagy víz), tojássárgája. Az élesztős tészták sokfélesége miatt különböző járulékos anyagokat használnak fel a készítés során. Sajtos rúd recept, ami a legjobban bevált sós | Sütikert. Ide tartoznak a különböző fűszerek (vanília, őrölt fahéj, őrölt bors, citromhéjreszelék), kakaópor, mazsola, tepertő stb.. Az élesztős tészták laza, lyukacsos szerkezetét a tésztába juttatott friss, kagylós törésű élesztő eredményezi. Ezt a lazítási módot biológiai lazításnak nevezzük. A tészták készítésénél gondosan kell eljárni, hogy a keletkező gázbuborékokat a tészta megtartsa, mert így lesz a tészta állomány megfelelően képlékeny, kézzel könnyen formázható. A felhasznált alapanyagok arányai alapján különböző készítési módokat alkalmaznak.
A sós kelt tészták kiváló vendégvárók, de jól jönnek egy nagy tányér tartalmas leves vagy főzelék után is. Sőt, kapósak lehetnek vacsorára, tízóraira is. Ezt a tésztát számos módon variálhatod, formázhatod. Meg is töltheted virslivel, sajttal, sonkával, zöldségekkel, a tésztát pedig feldobhatod zöldfűszerekkel. A tetejére szórhatsz köményt vagy szezámmagot. Tartsd be a kelesztés szabályait, és akkor finom puha lesz. Sós kelt tészta alapreceptje Hozzávalók A tésztához 50 dkg liszt 2. 5 dl tej 3 dkg élesztő 1 dl étolaj 1 db tojás 2 teáskanál só 1 teáskanál cukor A tetejére 1 db tojás Előkészítési idő: 25 perc Elkészítési idő: 25 perc Elkészítés: A tejet langyosítsd meg, majd keverd össze a cukorral és az élesztővel. Várj 10-15 percig, amíg felfut, tehát jól megnő a térfogata. A lisztet szitáld a tálba, hogy még lágyabb legyen a tészta. Készíts a közepébe egy mélyedést, majd üsd bele a tojást, a sót és a megkelt élesztőt. 24 Sós kelt tészta receptek ideas | tészta, receptek, ételek. Kezdd összedolgozni, közben öntsd hozzá az olajat. Akkor jó a tészta, ha rugalmas, és elválik az edény falától.
A tejet a cukorral meglangyosítjuk, és belemorzsoljuk az élesztőt. Amíg megkel, kimérjük a lisztet, beleszórjuk a sót, és elmorzsoljuk benne a hájat. Egy tojással, és … Böllérjózanító Tovább » Spárgás rétes Hozzávalók: 25 dkg liszt, 5 dkg margarin, 1 tojás sárgája, 1 evőkanál ecet, csipetnyi só, 20 dkg vaj, 5 dkg liszt. A töltelékhez: 5 dkg vaj, 5 dkg liszt, fél liter tej, 4 egész tojás, 1 tojás sárgája, kis csokor petrezselyem zöld, kávéskanál bors, csipetnyi só, 10 dkg sajt. 20 dkg spárga, 1 … Spárgás rétes Tovább » Túrós spárgatorta zöld spárgából Hozzávalók: (2 adaghoz) 60 dkg liszt, 40 dkg margarin, 2 púpos evőkanál tejföl, 2 tojás sárgája, 1 teáskanál só. Tészta – Wikipédia. 1 kg zöld spárgához 2 teáskanál só, 3 teáskanál cukor, 2 teáskanál citromlé. 30 dkg trappista sajt, 20 dkg füstölt sajt, kis csokornyi petrezselyem zöld, 50 dkg túró, 2 dl főzőtejszín, 4 … Túrós spárgatorta zöld spárgából Tovább » Nagypénteki sült-főtt perec Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 teáskanál só, 3 dl tej, 1 evőkanál cukor, 3 dkg élesztő, 2 tojás, 1 dl étolaj, 1 evőkanál sertészsír.
század közepéig biztosan visszavezethető: 1859-ben ugyanis már megkezdte működését Budapesten a Topits József (1824-1876) által alapított tésztagyár (" Topits József fia gőztésztagyár "). Fia, Topits Alajos József (1855-1926), [1] aki az Országos Iparegyesület igazgatóságának a tagja, illetve a Ferenc József-rend lovagja is volt, továbbvitte a " Topits József fia " nevű céget az 1920-as évekig.
A legfinomabb sajtos pogácsa kelt tésztából készül valódi vajjal, friss élesztővel és tejföllel. Sok családban még ma is elmaradhatatlan kísérője a bablevesnek a frissen sült pogácsa, érdemes ezért bátran megpróbálkozni vele. Sajtos pogácsa kelt tésztából Hozzávalók A tésztához 50 dkg liszt 12. 5 dkg vaj 2. 5 dkg friss élesztő 1 evőkanál tejföl 1 tojás 1 teáskanál cukor 1 evőkanál sertészsír 0. 75 dl kefir 0. 5 evőkanál só 0. 5 dl tej egy marék reszelt sajt A tetejére 7. 5 dkg reszelt sajt 1 evőkanál tej 1 tojás Előkészítési idő: 2 óra Elkészítési idő: 20 perc Elkészítés: A tejet langyosítsd meg, morzsold bele az élesztőt, add hozzá a cukrot, és várd meg, amíg az élesztő tíz perc alatt feljön a tetejére. Közben a lisztet szitáld egy tálba. Morzsold el a vajjal, add hozzá a zsírt, a tojást, a kefirt, a tejfölt, a sót, egy kevés reszelt sajtot, majd öntsd bele az élesztős tejet, és előbb fakanállal, utána kézzel dolgozd össze. Takard le, és meleg helyen keleszd egy órát, amíg a duplájára nő.
Kántor Mihály Általános Iskola, Óvoda és Alapfokú Művészetoktatási Intézmény Révleányvári tagintézménye 3976 Révleányvár, Dózsa Gy. utca 4. Tel. : 47/376-045, 47/576-024 Cigándi Tündérkert Óvoda és Bölcsőde Révleányvári tagóvodája 3976 Révleányvár, Fő u. 40. Óvodavezető: Iski Józsefné
Gyűjtésének legszebb darabjaiból kiállítást rendezett, amit a Néprajzi Múzeum vezetői, köztük Győrffy István is megtekintettek. A cigándiak kiemelkedően szép szőtteseinek múltjával, jelenével és formakincsével kapcsolatos gyűjteménye 1961 -ben jelent meg, Bodrogközi len- és kendermunkák című könyvecskéjében. A Bodrogköz tárgyi néprajzával foglalkozók számára ez a kiadvány mindmáig alapmunkának számít. [3] [4] Kántor Mihály valósággal szerelmese volt szülőföldjének, ennek a világtól elzárt sajátos településű bodrogközi tájnak. Kutatta a múltját, jelenét, s okleveles adatok alapján színesen, olvasmányosan írta meg a Bodrogköz történetét. Gyűjtötte és tanulmányokban feldolgozta a bodrogközi néphagyományokat. Szenvedélyesen gyűjtötte a népszokásokat, meséket, táncokat, dalokat. A ma is népszerű és híres cigándi népdal a "Szárnya, szárnya, szárnya a madárnak, / Nincsen párja a cigándi lánynak. / Tele van a, tele van a / Szája édes csókkal, / Zsebkendője csörgős mogyoróval…" is Kántor Mihály gyűjtéséből való.
1929-ben újabb tanítói állást szerveztek, s még ebben az évben állami segélyből felépítettek három tantermet és egy tanítói szolgálati lakást. Ennek szükségességét jól mutatja az iskolába beíratott tanulók száma, amely 1904 és 1934 között 278-ról 572-re emelkedett. Volt olyan osztály, ahol a létszám meghaladta 80 főt. Az 1930-as években a reformátuson kívül a faluban az izraelita népiskola, a községhez tartozó Erzsébet- és Bélatanyán pedig egy-egy római katolikus népiskola működött. 1939-ben két állami iskolát szerveztek három tanteremmel. A tanköteles tanulók száma ekkor már 750 volt. Az 1952/53-as tanévben 19 osztályban és 9 tanteremben szűkösködött a 768 tanuló. A pedagógusi munkát 17 nevelő látta el a szükséges 22 helyett. Ilyen körülmények között nem lehetett komoly és értékálló munkát végezni. A tanyai iskolák körzetesítését követően 1963-ban 954 emelkedett a diákok száma, és 38 tanító, tanár foglalkozott az oktatásukkal, nevelésükkel. A felső tagozat szétszórtan, az alsó tagozat állandóan délután járt iskolába.
A Temető utcai (mai központi) iskolát 1963-ban emeletráépítéssel bővítették, ezáltal 6-ra növekedett a tantermek száma. Itt működött 1964-68 között a cigándi gimnázium is. 1970-es évek elején tovább javult a tantermi ellátottság helyzete. Ebben az időben épült meg a központi iskola területén egy háromtantermes épületszárny és ettől néhány méterre a kétszintes új iskola hat tanteremmel, tornateremmel, korszerű vizes blokkal, az iskolai könyvtárral és nevelői szobával. Ehhez kapcsolódott még egy szolgálati lakás is, amit azóta tanteremmé alakítottak át. Ezzel a nagy volumenű beruházással megszünt a váltótanítás, jobb feltételek között tanulhatnak a cigándi gyerekek. Hajdú Imre: Cigánd története 1289-1972