KAKAÓS CSIGA A kakaós csigát szinte mindenki szereti: finom leveles kelt tészta, lágyan olvadó selymes kakaó ízzel párosítva. Legfőképpen reggelire, növésben lévőknek akár vacsorára, vagy ebéd utáni desszertnek, a kakaós csiga helytáll minden szituációban. A Jókenyér kakaós csigája kívül belül omlósan puha, így nem kell megküzdeni a külső ropogós réteg elfogyasztásával a szebb reményű gazdagon kakaós belsőért. De tudjuk-e miből és hogyan is készül kedvencünk? Jókenyér kakaós csigák összetétele: búzaliszt (Bl-55), víz, vaj, leveles lisztjavítószer, cukor, kakaópor, élesztő, tengeri só. Kakaós csigáinkhoz, mint minden péksüteményünkhöz vajat használunk. A vaj az ipari margarinokkal szemben egészségesebb, természetesebb zsírforrás. A kakaó kiválasztására is nagy gondot fordítunk. Kakaós csiga | JÓkenyér.hu. A minőségi kakaópor kakaóvaj tartalma legalább 10%-os (szárazanyagra vetítve). A kb. 20 cm-es kakaó termésében, akár 40-60 db kakaóbab van, amiket megtisztítanak, hántolnak és pörkölnek, hogy kakaóport készítsenek belőle.
Ez egy "alap" csigarecept volt, sok mindent alakítottam rajta. Rengetegszer megcsináltam már, ez jelenleg az utolsó tökéletes verzió. Már csak így csinálom. :)
A lisztet a sóval, kakaóval, sütőporral és a cukorral keverjük egybe. Retró kókuszgolyó recept a múltból | Street Kitchen. Az összekevert száraz alapanyagokhoz adjuk hozzá a tojást, olvasztott vajat, rumaromát és annyi tejet, amennyi a lágy massza kikeveréséhez szükséges. A masszát töltsük habzsákba, majd adagoljuk szilikonos fánkformába. Toljuk 180 fokosra előmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt süssük készre. A máz hozzávalóit keverjük simára, majd a kihűlt fánkokat mártsuk bele, helyezzük őket sütőrácsra, várjuk meg, míg megszárad a bevonat a pampuskán.
Végre tényleg itt a virágos tavasz, lassan pedig az első szezonális kedvencek is felbukkannak majd a piacon. Például a zsenge, hüvelyes zöldborsó is, amiből elkészíthetjük ezt a fantasztikusan friss, cinkosan citromos borsókrémet. Semmilyen komoly felszerelés vagy drága alapanyag nem kell hozzá, csupán egy mozsár és némi izomerő. A borsókrémet ropogós kovászos kenyérre kenve élvezhetjük a teraszon a napfényt és a virágillatot. Finom puha kakaós csiga angolul. A frissítően tavaszi citromos zöldborsókrém receptjét ITT találod. (recept és fotók: Hering András) Zsenge vagy mirelit Kihasználva, hogy javában tombol a tavasz, ellátogathatunk a kedvenc piacunkra, hogy ott hüvelyes borsót vegyünk (április végén, május elején már felbukkan egyes helyeken a zsenge zöldség). A friss zöldséggel ugyanis sokkal kirobbanóbb ízélményt érhetünk el a szendvicskrémben. Szerencsére az év többi részében sem kell lemondanunk róla, mert mirelit zöldborsóból is elkészíthető. A legtöbb ilyen termék nem sokat veszít zamatából, mivel a fagyasztás technikája viszonylag jól konzerválja a kis szemeket.
Mindkét esetben meg kell majd főznünk a borsót (a frisset talán kicsit rövidebb ideig), hogy könnyedén szét tudjuk majd nyomni a mozsárban. Főzés után a héja is puhább lesz, ami krémesebb állagú kencét eredményez. Ízesítés-krémesítés Persze a borsónak önmagában is igen kellemes "tavaszíze" van, nem árt, ha ezt kiegészítjük még néhány fűszerrel, ízesítővel. Nem kell túlzásba vinni a dolgot: egy alapos sózás és borsozás, valamint pár csepp citromlé és egy kis fokhagyma csodákra képes. Az íz után pedig az állagra is rásegíthetünk: néhány evőkanál vajkrémmel elkeverve a borsókrém még gazdagabb, még selymesebb lesz. Persze ezt a lépést kihagyhatjuk, vagy készíthetünk két külön verziót: egy rusztikusat és egy krémeset. Mindegy, melyik készül, a lényeg, hogy a legvégén egy alaposan megpirított szelet kenyérre kenjük a krémet. A rozs- vagy kovászos kenyér passzol hozzá a legjobban. Finom puha kakaós csiga limara. Egy nagy harapás é Készítsd el a tavaszi citromos zöldborsókrémet! Hozzávalók: 400 g zöldborsó (fagyasztott vagy zsenge), 1 ek vaj, 1 tk fokhagymapor, 5 csepp citromlé (friss citromból nyert), só ízlés szerint, fekete bors ízlés szerint, 500 g rozskenyér (vagy kovászos kenyér szeletelve, pirítva esetleg kevés vajon átsütve), 3 ek vajkrém (opcionális), 1 ek csírák (díszítéshez) A zöldborsót megtisztítjuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük.