Amikor kihült, akkor a pácolandó husra öntöm. Ügyelek arra, hogy a hust jól lepje el. A páclébe sót nem teszek, mert az a hús szinét megváltoztatja. A húst préselés, főzés, sütés, párolás előtt sózom meg. Hűvös helyen, akár 3-5 napig is tárolom. Naponta többször megforgatom a husokat, hogy mindenhol egyenletesen érje a páclé és a fűszerek aromája jól átjárja. Használható marhahús, vaddisznócomb, szarvascomb, gerinc, nyúl, vadasnak szánt húsok egészben pácolására. Amikor a páclében megérett a hus, kiveszem a pácléből és bármilyen edényben akár süthetem, akár főzhetem. -------- Későbbi próbálkozásomkor ugyanebben a páclében filézett pulykacombokat pácoltam. Ekkor a páclébe rakott összetevőket botmixerrel összecsapattam és a pulykacombokra kentem. Vörösboros-fokhagymás páclé recept. Kétféle képpen sütöttem: 1. / Sütőzacskóban, sütőben, 2. / M-M kerek formába tettem és szintén sütőben megsütöttem. Olajos pácok Ehhez a fajta páchoz, mindig őrölt, szárított fűszereket vagy apróra vágott zöldfűszereket használok, valamint a hús mennyiségének megfelelő sót.
Szabó Kálmán: A konyhamészáros kézikönyve (Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó, 1959) - Szerkesztő Grafikus Lektor Fotózta Kiadó: Közgazdasági és Jogi Könyvkiadó Kiadás helye: Budapest Kiadás éve: 1959 Kötés típusa: Vászon Oldalszám: 247 oldal Sorozatcím: Kötetszám: Nyelv: Magyar Méret: 21 cm x 15 cm ISBN: Megjegyzés: Fekete-fehér fotókkal, ábrákkal. Értesítőt kérek a kiadóról A beállítást mentettük, naponta értesítjük a beérkező friss kiadványokról Fülszöveg A könyv részletesen foglalkozik az egyes húsfélékkel kapcsolatban mindazzal, amit a konyhamészárosnak tudnia kell, hozzájárulva ezzel a konyhamészárosok szakmai tudásának emeléséhez, munkájuk megkönnyítéséhez, gazdaságos megszervezéséhez. Nagy segítséget jelent nemcsak a szakma művelőinek, hanem közvetve hozzájárul a vendégek jobb, kulturáltabb ellátásához is, amely minden vendéglátóipari dolgozónak legfontosabb kötelessége.
Chilis pác Hozzávalók: 2 nagy chilipaprika 10 szem szegfűbors 1 mokkáskanál kakukkfű 2 gerezd fokhagyma 2 újhagyma 2 mokkáskanál cukor 1 evőkanál lime-lé 2 evőkanál olaj Mozsárban vagy konyhai robotgépben dolgozd a hozzávalókat pasztaszerű masszává. Kend be vele a hússzeletek mindkét oldalát, majd tedd őket tálba, és fedd le azt. Legalább egy órát hagyd állni. Pác csirkéhez tej fokhagyma só Annyi tejbe, hogy éppen ellepje a húst, törd bele a fokhagymát, sózd meg egy picit, majd rakd hűtőbe a bepácolt húst egy-két napra. Pác marhahúshoz olaj őrölt bors vöröshagyma A hússzeleteket kend be olajjal, szórd be borssal, és tedd rájuk a felkarikázott hagymát. Csomagold be az egészet, és hideg helyen hagyd állni kettő-négy napig. Sütés előtt sózd a husit. Vadaspác víz 3 dl 10%-os ecet 2 sárgarépa 2 fehérrépa 10 dkg vöröshagyma 3 babérlevél feketebors 1 dkg koriander 5 dkg só Tedd a vízbe a hozzávalókat, majd forrald a levet egy órán át. Ezután szűrd le, várd meg, míg kihűl, és öntsd a húsra úgy, hogy ellepje.
elsődleges konyhai feldolgozása 219 A halak ismertetése és a belőlük készíthető ételek 219 A halak átvétele 222 Rákok 234 Beszerzés, osztályozás 234 Táblázat a halak elő- és elkészítésével járó veszteségéről 239 Nincs megvásárolható példány A könyv összes megrendelhető példánya elfogyott. Ha kívánja, előjegyezheti a könyvet, és amint a könyv egy újabb példánya elérhető lesz, értesítjük. Előjegyzem
Sümegi ház | WC deszka csere - YouTube
adam Minden rendben van a termékkel, beépítésre került teszi a dolgát. Szilvi Rendelés másnapján már itt is volt a termék! Minden rendben volt vele, jól működik. Bogár Mari Jobb, mint a régi, hamar megérkezett, könnyű volt felszerelni, jól működik! Gyuszi Én műanyag vastag ülőkéhez vettem ahoz is stimmel! Kovács János Ez a termék teszi a dolgát. Pan Italia WC zsanér Duroplasthoz - Fürdőszoba és Konyha - Szaniterek és Kerámiák - Wc - Egyéb termékek. Balogh István Kanyó Árpád Az eredetivel megegyező terméket kaptam. Sajnos a felfogató menetes alátét vastagsága nem változott, mozgás hatására elég hamar kiszakad. Egyébként jól működik. Bálint Atila Laci Gyorsan megérkezett. Azt kaptam amit vártam, és úgy is működik. Andi Peti Nagymáté Timea |
Főkategória > WC szerelési anyagok 2 290 Ft db Kosárba Kiegészítő termékek Univerzális WC töltő szelep 3/8" bekötéssel 3 690 Ft Dömötör tartály töltőszelep 1/2" bekötéssel 3 150 Ft Dömötör tartály öblítőszelep 3 590 Ft Monoblokkos öblítőszelep egy gombos 3 990 Ft 32-es szimmering 490 Ft 40-es szimmering WC excenter 2 250 Ft WC ültető gumi - alsó bekötésű WC-hez 1 350 Ft Dömötör tartály javító készlet 1 190 Ft Higiénia WC tartály javító készlet 1 250 Ft Flexibilis WC bekötő 2 790 Ft WC zsanér műanyag 990 Ft
Iratkozzon fel hírlevelünkre és értesüljön elsőként akcióinkról! Most MINDEN feliratkozónak ingyenesen megküldjük a 400 oldalas Építkezők Kézikönyve kiadványunkat! ÁTFOGÓ, RÉSZLETGAZDAG, GYAKORLATORIENTÁLT kézikönyv szakértőktől Önnek!