Úgy látszik, ilyen a magyar gyomor, "hús köll neki". A szakácskönyv innen letölthető: Ez a kiadás van meg nekem Essünk is túl azonnal a nehezén, vagyis lássuk, hogy mik azok az ételek, amelyek a tápanyagok keveredése miatt azonnal kiesnek a látókörünkből: · gulyás és gulyásleves (krumpli nélkül vagy hús nélkül már megfelelő), töltött és rakott ételek (vagyis minden, amiben hús+rizs vagy zsemle van), fasírt és stefániavagdalt (hús+kenyér van benne), rizses hús, tarhonyás hús, brassói aprópecsenye, hurka (ez is a rizs miatt), bundás kenyér, melegszendvics. Ez a lista rövid ugyan, de ha belegondolunk, azonnal kiiktattuk vele az étrendünkből a szakácskönyv komoly részét (és az olyan ízletes kajákat, mint pl. a töltött paprika, a rakott krumpli vagy a töltött káposzta). Brassói aprópecsenye horváth ilona - Receptkereső.com. Mondjuk a székelykáposzta jöhet, ha nincs benne rizs. J Jó hír azonban, hogy rengeteg olyan "elfeledett" étel van a szakácskönyvben, amely – bár az éttermek étlapjáról nagyon és a köztudatból kicsit eltűnt – otthon bármikor elkészíthető és nem hizlal.
A brassói aprópecsenye mindannyiunk kedvence, mégis talán mindenkinek egy kicsit mást jelent ez az étel. De milyen az igazi, az eredeti brassói aprópecsenye? Érdekes, mert a nevesebb szakácskönyvek (pl. Horváth Ilona) nem is hozzák ezt a receptet. A Wikipédia brassói szócikke sem ad sok segítséget az eredeti – ha van ilyen – recept elkészítéséhez, sőt e sorok írásakor 6 különböző eredetet, és egyben címszavakban 6 különböző brassói elkészítést mutat be. Így azt meghagyva, hogy a tökéletes brassói egy kicsit mindenkinek a saját ízlése szerinti, itt megadom neked azt a receptet, amivel egészen biztos nem fogsz mellényúlni. És ami ráadásul ezt az ételt tényleg nagyon finommá teszi – nem csak egy olajban tocsogó, krumplis hússá, ami valljuk be, nemritkán tapasztalható például olcsóbb vendéglátóhelyeken. A receptben pedig megosztom veled a tényleg tökéletes brassói aprópecsenye elkészítésének 6 titkát! Brassói aprópecsenye recept Legelső lépésben készítsd elő a krumplit. Testkontroll: Kalandozások Horváth Ilona szakácskönyvében I. rész. Tisztítsd meg és vágd kockákra.
Antikvár Felnőtt Események
Hozzávalók: 50 dkg liszt 25 dkg vaj 25 dkg porcukor 1 egész tojás 1 tojássárgája fél csomag sütőpor 1 citrom leve fél citrom reszelt héja csipet só bármilyen lekvár a ragasztáshoz Elkészítés: A vajat elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a porcukorral elkevert sütőport. Közepébe mélyedést készítünk, ide jön a citromlé és reszelt citromhéj, valamint a tojás. Gyors mozdulatokkal összedolgozzuk. Sima, nem ragadós tésztává gyúrjuk. Ha van időnk, pihentessük kb. 1 órát a hűtőben, de ha nincs, az sem baj. Erősen lisztezett deszkán 5 mm vékonyra nyújtsuk, majd szaggassuk ki tükörszimmetrikus formákkal (csillag, szív, fenyő, bizonyos virágok, pillangó... Fokhagymás és fűszeres finomságok | Mindmegette.hu. ), amiket össze szeretnénk ragasztani, és bármilyennel, ha keksznek szeretnénk megtartani. A linzernek való formák felét középen lyukasszuk ki. Sütőpapíros tepsin 175 fokos sütőben kb. 10 perc alatt halványsárgára sütjük, kihűtjük. Néhány órával a fogyasztás előtt az összeragasztást is meg kell ejteni, hogy kellően megpuhuljon a keksz. Nálunk a linzerkenés családi programmá nőtte ki magát, tekintve, hogy dupla adagnál kevesebbért hozzá sem kezdünk.
Szintén találkozni még olyan változattal, amikor lecsós alapot egyáltalán nem tesznek bele. Tény, hogy valamivel egyszerűbb elkészíteni, viszont jelentős és szükséges ízeket veszünk ezzel ki a receptből. Ami a fűszerezést illeti, a só és a bors természetesen mindig kell bele. A legtöbben fűszerpaprikát is használnak, és leggyakrabban ezen kívül még a majoránna jelenik meg a brassói receptekben. Ezekkel lehet kísérletezned, neked vagy nektek hogyan ízlik a legjobban. A brassóit szinte minden esetben valamilyen savanyúsággal, leginkább ecetes uborkával tálalják! A legnagyobb brassói hiba Az ízesítés természetesen ízlés kérdése, így semmi gond nincs azzal, ha valaki nem pontosan így csinálja, így szereti a brassóit. De talán egy olyan hiba van, amivel gyakran találkozni – főleg vendéglátóhelyeken -, és ami nagyon el tudja rontani a brassói élvezeti értékét. Ez pedig az, ha zsírban-olajban tocsog. Egyszerűen erre nincs mentség! Hogy ezt elkerüld, egyrészt jól csöpögtesd le az olajból kivett sült krumplit.