Kenyér és tunkolás Ez volt az egyik legkevésbé vitatott pont, szinte mindenki szerint kell kenyér, és az kizárólag jó, hagyományos fehér kenyér lehet. De már a tunkolás sem szent, még olyan is van, aki szerint a lecsónak szinte nem is kell szaft, vagyis nincs mit tunkolni rajta. De ez persze butaság. A jó lecsót tunkolni kell, ugye? És önök hogyan főzik a lecsót? Facebook-oldalunkon elmesélhetik!
Első receptünkben 2 kilogramm paprikát, fele ennyi paradicsomot és fél kiló vöröshagymát ajánlunk. Első lépésként pedig megpirítjuk a 15 dkg szalonnát, és az egy szál felkarikázott kolbászt. Ha ezek kisültek, jöhet a zsírra a hagyma (üvegesre), majd a paprika (a pikánsabb ízért egy hegyes erőst is érdemes beleaprítani) és a paradicsom. Igazi magyar lecsó full. Sóval és borssal csak óvatosan, ízesítésnél érdemes mindig kóstolgatni, és ne feledkezzünk meg arról sem, hogy a főzés végén a szalonnát és a kolbászt még visszarakjuk az ételbe. Könnyű, gyors recept, amit kezdők és haladók egyaránt gyorsan elkészíthetnek. A hagyományos lecsó receptjét itt találod, mentsd el kedvenceid közé, vagy küldd tovább valakinek, aki szerinted szívesen elkészítené. 2. Shakshuka: szintén hagyományos, csak éppen nem Magyarországon! A shakshuka egyre nagyobb népszerűségnek örvend Magyarországon is, nem csak számos étterem kínálatán szerepel, otthoni körülmények között is gyorsan elkészíthetjük, csupán néhány új fűszerre lesz szükségünk.
Kárpátalja, lecsó recept: KÁPOSZTÁVAL Nálunk csakis reggelire, esetleg vacsorára esszük. Hagymát dinsztelünk, erre friss káposztát kockázunk, ezt is dinszteljük. Paprikát, paradicsomot szeletelünk és összefőzzük. Több evőkanál tejfölt keverünk a végén bele és köretnek, sokszor rántottát készítünk mellé, fiúknak pedig egy kis füstölt kolbász jár. Így esszük mi arrafelé, jó tejfölösen - foglalta össze a Gasztromeséknek Tánya. Igazi magyar lecsó étterem. A lecsó receptek sora végeérhetetlen. A romák csirkecombbal és cigány kenyérrel (bodag) eszik, de láttam már füstölt csülökkel és a szerbeknél belekevert árpagyönggyel, tarhonyával is. Készítettek már lecsós fagyit, a séfek pedig krémet, levest és aszpikot is szívesen szolgálnak fel belőle. Külföldön csodálkoznak, de csak a füstölt ízek miatt, mi pedig a spanyolok paradicsomossága miatt. Egy szónak is száz a vége, a lecsó apropót ad mindenhez: beszélgetéshez, vitához, barátkozáshoz, közös főzéshez és egy jó pohár bor felhörpintéséhez, hiszen kevés ilyen népszerű étel van, mint ez a mi, határokat is leromboló lecsónk.