Kis csészével – kóstolóként – azonban kár kihagyni. A csirke és a pulyka – az amerikai szokással ellentétben – nálunk nem igazán tipikus karácsonyi étel, a néphit szerint ugyanis a baromfi "hátrafelé kapar" és ezzel elkaparja a következő évben a szerencsénket. A disznó viszont "előre túr", és ezzel segíti a haladást. A babonát azonban nem kell feltétlenül komolyan venni, mert fenséges és könnyű ételek készülhetnek baromfiból az ünnepi menüben. Kakaspörkölt, grillen készült burger és vendég chef - újabb nagyszabású rendezvényünk volt - Kámon-Hús Kft.. Pulykasült gesztenyével töltve, töltött, illetve sült csirke egészben ugyanúgy igazi "lakoma" lehet anélkül, hogy beteggé tenne bennünket. Az újévi malacsült is a könnyebb ételek közé tartozik, legalábbis a disznótoros – hurka-kolbász – együtteshez, a zsíros orjaleveshez és a dagadóból készült, füstölt tarjával gazdagított töltött káposztához képest. Ez utóbbiról sem kell lemondanunk, mert darált pulykahússal éppen olyan finomat készíthetünk, és a tejfölt joghurttal helyettesítve is teljes lehet a gasztroélményünk. Az édességeket készítésénél a fehér finomliszt helyett keressünk alternatív alapanyagot.
A karaj elég hétköznapos húsféle, de ha téged zavar, akkor combszeletet használj hozzá 2021. 08:27 Hasznos számodra ez a válasz? 5/19 anonim válasza: 100% Ahogy az 1-es írta,... bár ő már említ házias finomságokat is, amik a menzásban nem voltak. Sima áztatott kenyér, tojás, só bors és ha nagyon jó volt a konyha, akkor dinsztelt vöröshagyma és petrezselyem. Mindez hajszálvékonyra klopfolt sertéscomb szeletekbe volt tekerve. Ennyi! Fokhagymás dagadó recept - Sertéshúsos ételek. 2021. 08:51 Hasznos számodra ez a válasz? 6/19 anonim válasza: 81% Az én időmben a menzán finomfőzelék volt, meg írtózatos rágós főtt marha meggyszósszal:) a leveseket meg nem ismertük fel:) 2021. 08:54 Hasznos számodra ez a válasz? 7/19 anonim válasza: 100% Én karajból szoktam, vékonyan kiklopfolom só bors. Töltelék:áztatott kenyér, só, bors, nyers tojás, pici delikát, finomra vágott hagyma dinsztelve, petrezselyem zöld, zöldborsó. Jénaiba rakom göngyölve és tejföllel beborí 1órát sütöm. 09:28 Hasznos számodra ez a válasz? 8/19 A kérdező kommentje: #4 tudom hogy a karaj nem flancos.
Látványos, ha a pörköltes töltelékbe zöldborsót is keverünk; szeletelésnél szép a színe. A tejben megáztatott zsemléket 20 dkg darált sonkával, tojással, egy kevés, ugyancsak darált füstölt szalonnával keverjük össze, és a húst ezzel töltjük meg. Végül: a hidegen is tálalható töltött húst körbekötözhetjük füstöltszalonna-szeletekkel, ez leginkább a pörköltes töltelékhez illő íz. Ez esetben tálaláskor a szalonnaszeleteket a spárgával vagy cérnával együtt eltávolítjuk. A töltött húsos tálat lecsurgatott céklaszeletekkel, gerezd-be vágott csemegeuborkával, fehérkáposztából készült salátahalmokkal, citrommal ízesített reszelt sárgarépa-kupacokkal díszítjük. Sóbors - Címke - Rakott_étel. Melegen tálalva burgonyapürét vagy sült burgonyát adunk hozzá. vissza a főoldalra
4-6 fő 45 perc pácolással együtt közepes Elkészítés Ízgazdag, Borsos, Dobva-Rázva készült étel a Fokhagyma imádók kedvére! Akár hétköznapi ételnek is, mert hamar elkészíthető, nics benne semmi macera. Készítsd el a pácot (marinádot): a hozzávalókat 1 dl vízzel keverd össze. A marhahús darabokat öntözd meg 3 evőkanállal az elkészített páclével. Tedd félre letakarva a hűtőbe legalább 30 percre, de legjobb egy éjszakára. A reszelt friss gyömbért meg a fokhagymát keverd bele a maradék páclébe, takard le és tedd a hűtőbe későbbi használatra. Hevíts olajat magas hőfokra egy serpenyőben, süsd meg a húst minden oldalán, mindaddig, míg egy kicsit megbarnul, 1-2 percig minden oldalán. Fontos, hogy magas legyen a hőfok, hogy a pórusok lezáródjanak, és a hús szaftos maradjon a közepén. Ha a hús nem fér egyszerre a serpenyőbe felezd meg az adagot, és kétszerre süsd ki. Tedd egy tányérra a készre sült húsokat. Öntsd egy kis olajat a serpenyőbe és süsd meg a hagymát, kevergetve, hogy átvegye az ízeket.
Egy újabb nagyszabású rendezvény cateringjéért felelt a Kámon-hús Kft., azaz az Omlett étterem. Ezúttal Szombathelyen, az arborétumban grilleztünk és kínáltunk helyben, frissen sült húsokat és bográcsban főtt pörköltet. Vendégszakácsunk is volt. A sokak által a televízióból is ismert Buday Péter chef az Omlett kollégáival közösen készítette el a kínált fogásokat. Egyebek mellett sertés hasaalját csípős fűszeres krémmel, kakaspörköltet gnocchival és harcsát Buday módon. A felsoroltakon felül készült még hamburger is, méghozzá párolt sertés dagadóból, amihez természetesen cheddar sajt és friss kevert saláta is járt. És most jöjjenek a képek. Szólj hozzá You must be logged in to post a comment.