2019. 01. 09. Receptek 1, 271 Views Erdélyi töltött káposzta (édes káposztából) = galuska Hozzávalók: • 2 fej nagyobb édes káposzta • 1 kg darált hús • 150 g rizs • 2 nagy fej hagyma és egy kicsi zsír • fűszerek: só, bors, vegeta, őrölt piros paprika, kapor ízlés szerint • egy szál csombor • 1/4 liter paradicsomlé Elkészítés: A megtisztított hagymát felkockázzuk, megpároljuk egy kevés zsíron, majd hozzáadjuk a darált húshoz, majd a megmosott rizst és a fűszereket is, az elegyet alaposan összedolgozzuk. Egy nagy fazékban forraljunk vizet, adjunk hozzá sót és az ecetet. Legfinomabb töltött káposzta recept angol nyelven 1. Nem kell, hogy nagyon savanyú legyen! Tegyük bele egyben a káposztát, ahogy elkezd főni, szépen fokozatosan le tudjuk szedni a leveleket. A levelek vastag, középső erét kivágjuk, ha nagy a levél kettévágjuk. Kis töltelékeket készítünk: a levélre ráteszünk egy adott mennyiségű tölteléket (kb. 1 ek) alsó részét felhajtjuk, oldalról kezdve szorosan összecsavarjuk, a végeket benyomkodjuk. A kimaradt káposztaleveleket felaprítjuk.
Erre a töltött káposztára is igaz a mondás: minél többször melegíted, annál finomabb lesz. A csülök helyett más füstölt hússal is tökéletes. Ha túl sós a káposzta, áztasd be egy kicsit vízbe. Töltött káposzta Hozzávalók 4 személyre: 1 kg savanyú káposzta 1 kg darált hús 50 dkg csülök 8 nagyobb káposztalevél 2 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma Gombóc 5 dkg szalonna 2 zacskós rizs 1 fej vöröshagyma 2 gerezd fokhagyma bors só pirospaprika zsír 1 pohár tejföl Előkészítési idő: 30 perc Elkészítési idő: 1 óra 30 perc Elkészítés: A csülköt mosd meg. Tedd egy fazékba, és önts rá annyi vizet, hogy az bőven ellepje a húst. Főzd körülbelül egy óra alatt félig puhára, majd vágd fel nagyobb kockákra. Közben készítsd el a gombócokat. A darált húst keverd össze a rizzsel, a nagyon apróra vágott vöröshagymával, a zúzott fokhagymával, a darált szalonnával, ízlés szerint sózd, borsozd, és szórj rá pirospaprikát. Legfinomabb töltött káposzta recept savanyú. Tojás nem is szükséges hozzá. A káposztaleveleket mosd meg, a középső, vastag erezetet vágd ki, és göngyöld bele a masszát, a két végét szorosan dugd be.
Lefedjük, felforraljuk és mérsékelt tűzön, lassan főzzük. Keverni nem szabad; a lábast időnként körbeforgatva rázogatjuk, ha a leve leapadt, kevés forró vízzel pótoljuk. Amikor a töltelék és a káposzta puhára főtt, rózsaszínű, paprikás rántással berántjuk úgy, hogy a vagdalt káposztát óvatosan félrehúzzuk, a töltelékeket lapáttal kiszedjük egy tálra, lefedve melegen tartjuk és a lábasban levő vagdalt káposztához adjuk a hideg vízzel felöntött rántást. állandóan kevergetve, jól átforraljuk, visszatesszük a tölteléket és azzal is, most már keverés nélkül mérsékelt melegen, a lábast rázogatva, összefőzzük, amíg a paprikás zsír megjelenik a káposzta felszínén. A töltött káposzta leve egy sűrűbb levesnél ne legyen rántásosabb, ne legyen sok, csak amennyi éppen ellepi a káposztát. A kész káposztát a tűzhelyről lehúzva, lefedve, tálalás előtt 8-10 percig pihentetjük. A legfinomabb erdélyi töltött káposzta! - Travel to Transylvania. Tálaláskor a tálba a vagdalt káposztát tesszük, megtejfelezzük, rárendezzük a töltelékeket, azt is megtejfelezzük. 5 dkg füstölt szalonnát kockára vágunk, megpirítjuk és tálaláskor a káposztára öntjük.
Őt követi a többi tavaszi frissességet hozó zöldség: újhagyma, spenót, sóska és a zsenge tök, amelyekkel új ízeket, a tavasz frissességét hozzák az asztalunkra. Ehhez mutatunk több mint száz bevált receptet!
Valami igazán finom, magyaros fogásra vágysz, amit ráadásul szabadtéren is el lehet készíteni? Vonzanak az igazán magyaros savanyú káposztás ételek bográcsban is elkészíthető receptjei? Ha igen, akkor itt az ideje az egyszerű és nagyszerű toros káposzta recept kipróbálásának, ami az egész család nagy kedvence lehet. A legfinomabb toros káposzta recept: toros káposzta bográcsban. Most te is megtudhatod, hogyan készül a toroskáposzta bográcsban, más néven a toros hús bográcsban. A toros káposzta eredeti receptje mindent megad a magyaros ételek, a magyar konyha rajongóinak: nagyszerű kombinációja ez az étel a pörköltnek és a savanyú káposztának, amelyek meghatározó alappillérei gasztronómiánknak. Cikkünkben eláruljuk, hogyan készül a toros káposzta bográcsban, szabad tűzön, vagy odabent a konyhánkban, fazékban. A toros káposzta mellé mindenképpen érdemes kínálnunk egy kis friss, puha kenyeret és néhány kanál tejfölt, a további magyaros ízélményért. Káposztás ételek bográcsban A klasszikus magyar gasztronómia szerves részét képzik a különféle káposztás ételek, amelyek készülhetnek friss káposztából (mint például a paradicsomos káposzta), illetve savanyú káposztából is (például kolozsvári káposzta, töltött káposzta stb.
A "káposztás hús – a magyarok címere" akkor vált a konyhánk egyik legegyedibb történelmi fogásává, amikor a török szárma, azaz töltike a savanyított káposztával frigyre lépett a régi erdélyi kemencékben. A kézfogó eredménye a világ egyik legfinomabb étele lett, ami nem maradhat el a karácsonyi asztalokról sem. Hogyan készül ez a csoda manapság? Íme a recept, amely a 17. századi eredeti leírás alapján – Szakáts Mesterségnek Könyvetskéje – a mai ízléshez lett igazítva. A legfinomabb töltött káposzta – hagyományosan - Origo. Ha most nekifogunk, még arra is bőven marad időnk, hogy magunk savanyítsuk hozzá a káposztát. S ne tessék csodálkozni, paprika nincs benne. A káposzta Kovászoljunk káposztát – pont úgy, mint az uborkát szokás. Télen a lakásban, meleg helyen, kályha vagy radiátor közelében, vagy a legmelegebb helyiségben az érési idő 5-6 nap. (Nyáron, napos ablakban, balkonon, kert sarkában, kinek hol lehet, 2-3 nap alatt beérik. ) © Legyaluljuk a szép kemény fejes káposztát, vagy egyszerűen csak késsel felvágjuk – így kicsit vastagabb, "harapósabb" lesz, sőt az összízhatás is kerekebb lesz.
Lehet finom szárnyas falatokat is csempészni a káposztába vagy akár zöldségeket is. Minden új íz egy finom és új ételt eredményez és nem kell mindenáron leragadni a jól megszokott ízek mellett ha valami újra vágyunk. A karácsonyi menübe nagyon sok érdekességet be lehet csempészni, de a mákos kalács, a finom mézeskalács figurák, meg a töltött káposzta állandó vendégek, így nem szabad őket semmiképpen kihagyni a sorból.