Egyik kedvenc blogomon már ennek a csodálatos receptnek a látványa is azonnal alkotásra buzdított, azonban amikor elképzeltem az ízeket (és a tartalmat;)), nem is haboztam tovább – némi, a saját konyhámra szabott átalakítás után már kóstolhattuk is. Szeretettel ajánlom a figyelmetekbe, kedves egészségtudatos olvasóim! :) A hozzávalók méréséhez egy klasszikus 250 ml-es teásbögrét használtam. 3/4 bögre quinoa 1/2 bögre fekete lencse (ha fekete lencsét nem kapunk, használhatunk klasszikus barna lencsét is, ez utóbbit azonban egy éjszakára érdemes beáztatni) 2 babérlevél 2 nagyobb bio sárgarépa (összesen kb. 300 g) 1/2 bögre bio mazsola 1/2 bögre dió 3 ek. lenmagolaj 2 ek. tahini 1 tk. szójaszósz (gluténmentes) 1 kisebb bio citrom frissen facsart leve tengeri só A quinoát kétszeres mennyiségű sós vízben puhára főztem (kb. Fekete lencse saláta. 20 perc alatt; a vizet szükség esetén pótoljuk). A lencsét sóval és babérlevéllel fűszerezett bő vízben puhára főztem (kb. 20 perc alatt), majd leszűrtem. A sárgarépát nagy lyukú sajtreszelőn lereszeltem.
A fekete lencse, vagy más néven beluga lencse a vegetáriánusok és vegánok kaviárjának is nevezik, hiszen nevét a legjobb minőségű fekete kaviárról kapta. Főzés során fényes fekete lesz a színe és a Beluga kaviárra emlékeztet. Ízre nagyon hasonlít a többi lencseféléhez, de az állaga már sokkal különlegesebb: sokkal roppanósabb, szépen tartja a formáját, szinte lehetetlen szétfőzni. Számtalan módon lehet elkészíteni, jól passzol például a mustár hozzá, számos indiai étel alapeleme és az állaga miatt tökéletes salátákhoz is. A salátákat látványossá, ízletessé és laktatóvá teszi. Alább egy ünnepi, szinte extravagáns citrusos saláta receptjét találjátok, amely tökéletes lehet a szilveszteri terítékre is. * Lencse saláta (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. Hozzávalók: 100 g fekete (beluga) lencse 100 g bébispenót 50 g egyéb vegyes salátalevél (endívia, rukkola, fodros kel, iceberg.. ) 7-8 gerezd narancs 5-6 gerezd mandarin 2-3 gerezd pomelo Az öntethez: 1 nagyobb lédús narancs kifacsart leve 3 ek. olívaolaj 1 ek. fehérborecet 1 kk. mustár 1 mk.
Ha jön az új év, akkor jöhet a lencse is. Bár babonás egyáltalán nem vagyok, de tavaly készítettem hasonló jellegű salátát január elsején, azóta többször reprodukáltam és gondoltam itt a tökéletes időzítés ahhoz, hogy közzétegyem. Nekem talán a beluga az egyik kedvenc lencsefajtám, szerintem működik mással is, de lássuk be... ezzel még szebb is. :) Hozzávalók: 1 csésze lencse, 1/2 gránátalma, 1 csokor koriander, 1 nagy fej lilahagyma, 2 dl fekete bodzalé, 1 csésze apró kockára vágott cékla, só, bors Elkészítés: A lencsét főzzük meg dupla mennyiségű vízben. A falatnyi kockára vágott céklát tegyük fel a bodzalében főni. Hagyjuk, hogy a bodzalé teljesen elpárologjon alóla - ha nem puhult meg a cékla, akkor nyugodtan töltsük utána a serpenyőt, akár vízzel - és pirítsuk egy kicsit. Fekete lencse - Green Apotheke | GymBeam.hu. A lencsét keverjük össze a céklával, adjuk hozzá a finomra vágott koriandert, a lilahagymát és a gránátalma magjait. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Elég jól megy hozzá akár a halfilé, vagy pl. a kacsa.
egész rózsabors (elhagyható) csipet só ELKÉSZÍTÉS: Lobogó, enyhén sós vízben, kb. 25 perc alatt főzzük puhára a lencsét. Közben készítsük el az öntetet és filézzük ki a narancsot, pomelót és a mandarint. Az öntet hozzávalóit tegyük egy tálba és keverjük jól össze, vagy önthetjük egy zárható üvegbe is és rázzuk össze. Tegyük fél órára a hűtőbe, hogy összeérjenek az ízek. A narancsot, pomelót és mandarint egy éles késsel meghámozzuk. Eltávolítjuk a fehér, kesernyés hártyát, amit a gerezdek közül is kivágunk – így kapunk lédús, gyümölcsgerezd filéket. Fekete lencse saláta teljes film. Ha megvagyunk az előkészületekkel egy tálba tesszük a spenótot a többi zöld salátával, a kihűlt főtt lencsét, citrusfiléket majd ráöntjük az öntetet és óvatosan összekeverjük a hozzávalókat. A saláta ideális előételnek, köretnek, de a laktató lencsének köszönhetően önmagában is megállja a helyét a terítéken.