sütőpor Krémhez és a díszítéshez: 20-25 dkg natúr gesztenyemassza (100% gesztenyetartalommal, pl. Maroni) 15 dkg mascarpone 10 dkg (nád)porcukor 2 dl tejszín 3-4 zselatinlap Díszítéshez: 5 dkg mascarpone 5 dkg tejszínhab 1 dkg porcukor 1 tk. holland kakaópor + a szóráshoz elkészítés: A tojást fényes, kemény habbá verjük, miközben apránként hozzáadjuk a porcukrot. Kisebb adagokban beleforgatjuk a kakaóporral, sütőporral vegyített lisztet. A masszát a sütőpapírral bélelt kapcsos tortaformába simítjuk, és előmelegített sütőben készre sütjük. A kész piskótát a formában hagyjuk kihűlni, majd a tészta szélét elválasztjuk a sütőforma oldalától, és az aljáról lehúzzuk a sütőpapírt. Mascarpone gesztenyekrém torta es. A tésztát visszatesszük az elmosott tortaformába. A krémhez 1, 5 dl tejszínt kemény habbá verünk. A többi tejszínt felforrósítjuk, és feloldjuk benne az előzőleg hideg vízbe áztatott, majd alaposan kinyomkodott zselatinlapokat. Langyosra hűtjük. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, a gesztenyemasszával, beledolgozzuk a zselatinos tejszínt, majd óvatosan hozzáforgatjuk a tejszínhabot.
A krémet a tésztára simítjuk, és pár órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük. Tálalás előtt a tortát cikkekre vágjuk, és a szeleteket meghintjük kakaóporral. A díszítéshez a porcukorral, kakaóporral kikevert mascarponéhoz forgatjuk a tejszínhabot, habzsákba töltjük, és a gömböcskéket nyomunk belőle a szeletek külső körívére. Fogyasztásig hűtőbe tesszük. sütési hőfok: 160°C sütési mód: alul-felül sütés sütési idő: kb. Mascarpone gesztenyekrém torta 3. 20 perc Megjegyzés: A tetejére szánt kakaós habból én csak egy sornyit nyomtam a tortára, de rá lehet tenni az összeset, két sort biztos kiad.