A táltos perek folyamán sokszor felbukkan a vallató kérdés a pogány magyarság ünnepeire vonatkozólag, sokszor pedig a tanúvallomások egy-egy elejtett mondata világít rá a Karácsony fogalmára... Így vallotta 1245-ben Dala fia Undo perében Rufus segesvári polgár: Krisztus születése ünnepén a régi magyarok a sólyom ünnepét tartják.
Majd összeöltik a fókabőrt, kinyomják belőle a levegőt, és némi fókazsírral légmentesítik a tölteléket. Lesúlyozva jelentős ideig "érlelik". Majd egyszerűen a fókabőrből, a tollak eltávolítása után fogyasztható a kiviak. Jelen felsorolással nem csupán elborzasztani kívántuk a karácsonyra hangolódó olvasóinkat, hogy az ajándékok utáni szaladgálást egy kis biztonságos borzongással szakíthassuk meg (biztonságos = tudunk valamiről, de nem éljük át). Inkább arra szeretnénk a figyelmet felhívni, hogy a világ sokszínű, és a hagyományoknak is sokféle formája van. A kiviakot páldául a szükség szülte: a régi grönlandi polgároknak a végtelenül hosszú tél sötét és táplálékban szegény hónapjaiban nem nagyon volt mit enniük, így azt kellett valahogy tartósítani, amihez a jobb hónapokban hozzájutottak. Régi karácsonyi menu principal. Ma már megváltozott az élet, de ezt a múltjukhoz kapcsolódó, hagyományos ételt megőrizték az ünnepeikre. Akár el is tűnhetett volna, de akkor most egy történettel szegényebbek lennénk.
Szaftos resztelt máj Nagggggyon szaftos! Székelykáposzta recept, ahogy Zsolti készíti Ahány ház, annyi szokás: íme Zsolti verziója! Medvehagymás rántott jércemell Medvehagymás töltelékkel Kebab Marhahúsból, bulgursalátával! Bakonyi sertésborda Tuti kis kombó a hús és a gomba:) Dubarry csirkemell Du Barry grófnő örökre a (gasztro)történelem része Mézes-fokhagymás csirkecomb Ez már kezdi megidézni a korai grillszezont:) Sajttal töltött rántott hús Lehet még jobb a rántott hús? Lehet! Banánturmix Mielőtt a barnuló banánt kidobnád... Belga forró csoki Mindenki forrón szereti! Céklás smoothie Töltődj fel energiával! 3 whiskys koktél egy videóban Próbáljátok ki őket szilveszterkor! Klasszik rumpuncs Bódító, melengető rumpuncs Grog - egy forró ital téli estékre Az igazi forró, rumos tea! Medvehagymás stangli Akár önmagában is megállja a helyét Medvehagymás pizza Itt a tökéletes medvehagymás pizza! Lapcsánka Ti milyen néven ismeritek? Régi karácsonyi menu de mariage. Gluténmentes pizza Gluténérzékenyeknek is jár a pizza! Retró melegszendvicskrém Régi szép idők... Lajos-féle brokkolikrémleves Egy tökéletes leves bármikor jöhet!
Újhagymás pogácsa Nem tolakodó az íze, randira sem rossz partifalat:) Tojáskrémmel töltött tojás A kaszinótojás és a tojáskrém házasságából! Nóri-féle tökéletes tojássaláta Tökéletes basic recept, és pont ettől olyan frankó. Lekváros linzer Imádjuk! Egyszerű sajtos rúd Ropogós apróságok Tojással töltött fasírt Nagyon gyorsan kedvenc lesz, garantáljuk:) Fitt pirított rizstészta marhahússal Fitt tészta Ákostól Sós zöld palacsinta füstölt lazacos rántottával Sós és füstös fitt reggeli, ami az algától lesz igazán különleges. Csirkemelles-joghurtos madársaláta Csak egy könnyű saláta jöhet szóba? Karácsonyra hangolódunk 1.rész - karácsonyi hagyományok. Itt is van! Szénhidrátcsökkentett kruton A kenyér sem üldözendő, lehetsz fitt így is! Fitt cukormentes fehérjés répatorta Fitt nasi, nem csak húsvétra Cukkinis-brokkolis zabpalacsinta srirachás joghurttal Vega kaja, de nem csak vegáknak:) Csokival töltött túrógombóc Túrógombóc, a gyerekek kedvence! Rántott sajtgolyók hasáb zöldségekkel A gyerekek egyszerűen IMÁDNI fogják! Egyszerű ázsiai zöldséges rizs Egyszerűen nagyszerű!
4. Most is sózom, borsozom. 5. Ezen az oldalán, lejjebb veszem a lángot, és addig sütöm - 10 perc kb -, amíg a hús ujjal megnyomva, már nem teljesen puha. 6. Leveszem a lángról, lefedem, és 5-6 percig pihentetem. 1. A burgonyát meghámozom, apróra vágom, és sós vízben puhára főzöm. 2. Leöntöm róla a főzővizet, majd robotgépben, a vajat hozzáadva, krémesre keverem. 3. Tálalás előtt hozzákeverem az apróra vágott snidlinget. 1. A gyümölcsöt összeforralom a borral és a cukorral. 2. Addig főzöm, míg az állaga szinte krémszerűen sűrű lesz. A bor: Vylyan Szőlőbirtok és Pincészet (Villány) Mandolás 2016 TERMŐHELY E válogatás a Villányi borvidéki Mandolás dűlő legszebb cabernet franc ültetvényéről származik. Régi karácsonyi menu de la semaine. A Mandolás nevét a régi időkben itt termő mandulafákról kapta, amely ott terem, ahol a legnemesebb szőlőfajták is. A dűlő déli kitettsége, s katlanszerű formája miatt kiválóan tartja a meleget, a cabernet franc szőlő nagyon jól érzi itt magát. Az eddigi évjáratok alapján egyértelmű, hogy a villányi cabernet francnak a világban küldetése van, a fajta ezen a kivételes termőhelyen megtalálta természetes otthonát.