A kovászos kenyér évezredeken keresztül kultúrák alapja volt, mára azonban az ipari élesztő világszinten kiszorította a köztudatból. Szerencsére egy-egy eldugott vidéki zugban túlélte a felgyorsult világ pörgését. A kovászolás technikája reneszánszát éli. Kovászos közösség formálódik, a hagyományos kenyérkészítés iránt érdeklődők az Orma Gerilla Pékség szervezésében olyan programokon vehetnek részt, ahol kezdők és haladók tapasztalatokat cserélhetnek, és aminek keretein belül olyan előadókat és mestereket invitálnak maguk közé, akik vidéken kevésbé elérhetők írja a. fotó: Az első programon a Partisancaféban a kovászolás ismert prófétája adott elő. Igazi kovászos kenyér ára. Ormós Gabriella, a KovászLabor online közösségi csoport és blog alapítója mesélt a mezőgazdaság és a sütőipar titkairól. Szó volt arról, hogy az elmúlt 150 év alatt miért lett népbetegség a gluténérzékenység, miközben ötödére csökkent a kenyérfogyasztás. Az ellentmondás az előadó szerint arra vezethető vissza, hogy az alapanyagok minősége jelentősen visszaesett.
Ma már persze ez nem így van, de a házipékek gyakran bevethetik ezt a trükköt, ha túl hidratált a tészta és nem bírnak vele. Elkészítés: Kovász: ehhez a tésztához mindenképpen erős, kemény, fehér kovászt javasolok. Én így készítettem:… Kovászos gyökérkenyér olvasásának folytatása Egy ilyen semmit takaró bejegyzés cím mögött rengeteg gondolat és érzés áll. Eljött a szeptember, a kedvenc hónapom. Illatokkal, színekkel, később kelő és gyengébben sütő nappal, iskolával, szürettel, fantasztikus balatonfüredi sétákkal, ÉS…egy kiskutyával. Tojásmentes – Gluténmentes Íz-Lik. Régebb óta kacérkodtunk egy kutyus gondolatával, és amikor hirtelen döntés helyzetbe kerültünk, inkább gyorsan az igen mellett döntöttünk, anélkül hogy minden pontos… A legjobb fügés-diós kenyér olvasásának folytatása Bejegyzés navigáció
A tésztát este 5 perc alatt begyúrtam, majd éjszaka a hűtőben kelesztettem. Reggel gyorsan megformáztam, közben a sütőt felmelegítettem … Bővebben: Focaccia Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverékből Gluténmentes, vegan ropi Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékkel Ropi, ami pont olyan mint a hagyományos, pillanatok alatt, ráadásul glutén-, tej-, tojás-, élesztő-és hozzáadott cukortól mentesen. 5 "gyógyító" étel, amivel a top séfek kúrálják magukat | Nők Lapja. A világon a legegyszerűbb sós nasi, amit csak elképzelni lehet. Pár hozzávaló, egy … Bővebben: Gluténmentes, vegan ropi Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékkel Pohárdesszert Szafi Free kakaós teasütemény alappal Bevallom, kicsit fájó szívvel áldoztam be két zacskó eszméletlen finom, Szafi Free kakaós teasüteményt ehhez a pohárdesszerthez, mert ez önmagában is fenséges. De a család apraja és nagyja valami krémeset … Bővebben: Pohárdesszert Szafi Free kakaós teasütemény alappal Mini bagett Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverékből Ebből a lisztkeverékből eszméletlen finom péksüteményeket tudunk készíteni.
Zabos banáncsinta Szafi Free vaníliás zabpuding porral A világon a legegyszerűbb reggelinek való, már-már annyira egyszerű, hogy leírni is kínos, de semmiképpen nem mehetünk el szó nélkül mellette, mert annyira finom és összesen 3 összetevőt tartalmaz. A … Bővebben: Zabos banáncsinta Szafi Free vaníliás zabpuding porral Vegan répatorta Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékkel Annyira, de annyira jó lett ez a répatorta, hogy az első szelet után muszáj volt ennem egy újabbat, hogy tuti biztos legyek benne, nem csak az érzékszervei játszanak velem. De … Bővebben: Vegan répatorta Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékkel Gyümölcsös tésztás fahéjas tekercs Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékkel Ezek a csiguszok hihetetlen finomak lettek. Igazi kovászos kenyér receptek. A tésztával szuper könnyű és egyszerű dolgozni, nem ragad, könnyen tekerhető, a végeredmény mégis pihe-puha. A banán, az alma tökéletes kiegészítője a fahéjas töltelék. … Bővebben: Gyümölcsös tésztás fahéjas tekercs Szafi Free hajdinamentes rostcsökkentett univerzális lisztkeverékkel Focaccia Szafi Free csökkentett rosttartalmú gluténmentes vegán kenyér lisztkeverékből Ezt a focacciát hihetetlen egyszerű elkészíteni és eszméletlen finom, fűszeres, ropogós.
Kadhi (indiai joghurt leves) Egy joghurt alapú leves nem feltétlenül szerepelne a listánk tetején, ha közérzetjavító ételeket írnánk össze, Tanya Gohil, a glasgow-i Silk Road Deli tulajdonosa és séfje viszont erre esküszik. Egy serpenyőben egész (nem porított) fűszereket forrósítunk: mustármagot, köménymagot, curry leveleket, fahéjrudat és egész, fekete borsszemeket. Igazi kovaszos kenyér . Adjunk hozzá frissen reszelt gyömbért és kurkumát is. Egy tálban keverjünk össze natúr joghurtot csicseriborsóliszttel, és egy néhány pohár vízzel együtt adjuk hozzá a fűszerekhez. Egy sűrű és bársonyos levest kapunk, ami megmelenget bennünket. Gohil egy évszázadok óta használt afrikai zöldséget, okrát (másnéven hölgyujj) is tesz a levesbe – igazi szuperzöldség, itthon is egyre több helyen lehet kapni –, a tetejét pedig friss korianderrel szórja meg, egy kis chili-olaj és pár csepp citromlé kíséretében. Pirítós paradicsomkonzervvel és reszelt sajttal Ki gondolta volna, hogy a sztárséfek közt is vannak olyanok, akik konzervkajára esküsznek, amikor egy betegség leveri őket a lábukról?
Hogy megtáncoltatta a vitorlásokat! Hej!... Szélfiúcska lélegzetvisszafojtva hallgatta a történeteket, és megkérdezte: — Most miért nem teszel már ilyet? Miért bújtál el ebben a nádasban, hiszen még nem is vagy nagyon öreg! Nádi bácsi kedve elborult, és nagyot sóhajtott. — Mert egyszer rossz vége lett a mókának. Fésűs éva mesék. Felborítottam egy csónakot, és a mély vízből ketten nem tudtak kiúszni. A jó szelek tanácsa büntetésből ebbe a nádasba száműzött engem. Soha többé nem mehetek ki a tó vizére, pedig néha majd belepusztulok a vágyakozásba, hogy még egyszer hófehér vi-torlákat dagaszthassak!... Pedig csak játszottam. Nem akartam rosszat. — Elhiszem, Nádi bácsi — felelte halkan a szélfiúcska, és aznap nem beszélgettek többet. Szélfiúcska szépen kezdett erősödni, és másnaptól fogva minden délelőtt leszaladhatott a szép, homokos strandra, hogy enyhítse a nyári nap tüzét. A strand tele volt vakációzó gyerekekkel, pihenő felnőttekkel, s amikor a szelíd fuvallat a bőrükhöz ért, mind azt mondták: — Ó, de kellemes kis szellő!
A múltkori blogposztom során 10+2 tavaszi játékötletet mutattam be nektek, melyek közül a tavaszi virágültetés sem maradhatott el. Maradva ezen a vonalon, ma három tevékenységi ötletet ( mókusos reggeli torna, virágos matematika foglalkozás, akadálypálya) hoztam el nektek, melyek szorosan kapcsolódnak a tavaszhoz. A tevékenységek Fésüs Éva: Mókus Péter kiskertje című meséje köré épülnek, így az egész napot végigkisérheti ez a kis történet (a mesét akár IDE KATTINTVA is elérhetitek). Fésűs Éva: Tüsszentős mese - 2020. március 14., szombat - Háromszék, független napilap Sepsiszentgyörgy. A gyerekekkel kört alkotunk, majd pár játékos tornagyakorlatot elvégzünk, részben a napi meséhez igazodva: Hopp mókuska ének körjáték formában: Kertész Mókus napja: A gyerekekkel mókus szerepben maradva eljátszuk Kertész Mókus egy napját. A napi tevékenységek a Mókus Péter kiskertje című meséhez kapcsolódnak. A gyerekek a földre fekszenek és a rigó füttyére ébrednek. Leveszik magukról a "moha paplant" – nyújtózkodás. Felkelünk az ágyból – körbeállunk. Kiállunk a teraszra: Felnézünk az égre; Lenézünk a kertbe; Átnézünk Pistiékni; Átnézünk Zsuzsiékni; Forgatjuk a fejünket – Mókus reggeli tornaként.
A kisfiú eleinte csak hunyorgó cicákat bosszantott vele, de azután merészet gondolt és úgy tartotta a tükröt, hogy a haszontalan napsugár belevillanjon róla a járókelők szemébe. A sugárkának tetszett a mulatság. Ez igen! Így mindenki észreveszi! Nicsak, máris milyen nevetségesen kapkodja a fejét a sarki újságárus néni! – Ide nézz, milyen vakító vagyok! – Ide nézz, te padon üldögélő bácsi, hogy elkápráztatlak! – Csodáljatok meg, emberek! Ilyen az igazi napsugár! – Ámulj-bámulj, te rollerozó kislány, akkora ragyogást varázsolok a szemed elé! MeseIroda: Fésűs Éva: A pajkos napsugár. Különösen fényeset akart kacagni, amikor a rolleros kislány ijedten a szeme elé kapta a kezét, elengedte a kormányt és nagyot esett. Csúnyán megütötte a térdét és hangosan sírva fakadt. A fákon haragosan lármázni kezdtek a verebek. – Mit csináltál, te haszontalan, semmirekellő napsugár? Megállj csak, bepanaszolunk Nap-anyónál! A napsugárka maga is megijedt a váratlan balesettől, akárcsak az ablakban a csintalan kisfiú, aki most megszeppenve bújt el a függöny mögé.
— mordult rá az odavágódó szélgyerekekre. — Ezek a barátaim, bácsikám! — felelt helyettük kifulladva a legutolsónak odaérkező szélfiúcska. — Ne haragudj rájuk, én találtam ki a nádascibálást meg a versenyfutást, mert ez még mindig sokkal jobb játék, mint amit a tó vizén űztek. És belesúgott valamit a bácsi fülébe. — Akármit sugdosol, elveszítetted a fogadást! — hangoskodott a siheder szélgyerek. — Tudom — mondta szélfiúcska. — Meg is kapjátok a mesét most mindjárt, ugye, Nádi bácsikám? — Tőlem? — csodálkozott az öreg. — Mit akartok hallani? — Azt a történetet, amiért balatoni szél helyett nádi szél lettél — kérlelte a szélfiúcska. — Áhá, értem! — nézett rá az öreg. — Hát akkor jó lesz, ha mind elültök itt szépen és nagyon figyeltek! Fésűs éva mese a vadkörtefáról. Nád se zizzent, hullám se csobbant, amíg a nádi szél meséje tartott. A haszontalan sihederek lélegzetet is alig vettek, úgy hallgatták. Csak szélfiúcska kandikált ki minduntalan a sűrű nádfüggöny mögül, annyira örült annak, amit a strandon látott. Pedig nem is történt ott semmi különös, csak egy szöszi kislány mászott ki jókedvűen a vízből, a tarka labdája után.
Páros lábbal ráugrunk mindegyik mohakarikára, minden ugrásnál egyet tapsolunk is. Futunk a fák között. Egy gyökérbarlangoz érünk (asztal egy nagy barna anyaggal leterítve). Előszőr egy labdát gurítunk át a barlangon, hogy megnézzük, biztosan nincs bent semmi, aztán bebújunk a barlangba és átmászunk. Ha kiértünk a barlangból, magunk előtt egy nagy virágos rétet látunk. Átgurulunk a réten (matrac), lefekszünk a rétre, karunkat fejünk mellett kinyújtjuk, kinyújtjuk a lábunkat is és elgurulunk a rét végéig. MESE MÁJUSRA - OVIS ÖTLETEK. Elérünk a nagy bükkfához (bordásfal), megfogjuk a fa egyik ágát mindkét kézzel, és ráállunk mindkét lábbal az első ágára, majd felmászunk a fészekig és beletesszük a fűszálat. Visszafutunk a pálya szélén a sor végére. Remélem, hasznotokra válnak ezek a tavaszi tevékenységekötletek, jó játékot kívánok hozzá! Leopold Beáta "Vezesd őket, utat ne tévessz, / S magadhoz mindig hű maradj, / Mert élen állsz, és messze látszol, / Sose feledd: példa vagy! " – Nagy László –