1-2 grammal több vagy kevesebb, és máris oda a siker. Még az is nagyon lényeges, hogy a habverőre ragadt tojáshabot is próbáld a lehető legalaposabban leütögetni, leszedegetni a habverést követően. Pontosan mérd ki a macaron hozzávalóit (a szerző fotója) A legfinomabb macaronok 3. titka: a kevergetés A keményre vert tojáshabot nagyon óvatosan keverd a krémes tésztához. Ne törjön össze, ugyanakkor tökéletesen el kell keverned, hiszen ha a tészta levegős marad, vagy a tojáshab "kifehérlik", valójában habcsókot készítesz macaron helyett. Ráadásul a sütést követően könnyen eltörik, megreped, a belseje üreges marad. Óvatosan, de alaposan keverd össze a tésztát (a szerző fotója) A macaron készítésének 4. A tökéletes macaron 5 titka | nlc. titka: a cukorszirup A cukorszirup hőmérséklete sem elhanyagolható, ha tökéletes macaront készítenél. Érdemes cukorhőmérőt használni, és addig hevíteni a keveréket, amíg hőmérséklete 118-120 fokra melegszik. A tűzről levéve a felvert tojáshabhoz nagyon lassan, szinte cseppenként adagold a cukorszirupot, miközben a robotgéppel lassú fokozaton kevered.
2. A mandulalisztet és a porcukrot rakd bele egy aprítóba. Addig aprítsd, amíg el nem kezd összetapadni. 3. Szitáld le jól és minden olyan részt, ami nem megy át a szitán, dobj ki. 4. A tojásfehérjét kezd el felverni, majd, amikor már picit habos, fokozatosan add hozzá a cukrot. Verd kemény habbá. 5. A mandulalisztes keveréket add hozzá a tojáshabhoz. Ezen a ponton add hozzá az ételszinezéket. Elég sok macaront kell ahhoz sütnöd, hogy kitapasztald, hogy milyen a tészta tökéletes állaga. Az a cél, hogy sima, fényes, de nem túl tömör. Ha egy kicsit megemelsz spatulával, akkor folynia kell. Ne keverd túl. 6. A tésztát rakd bele egy nyomózsákba, amin keskenyebb fej van (2A méretű). 7. Nyomd ki a tésztát a szilikonos sütőlappal bélelt tepsire. Tökéletes macaron réception. 8. Amikor az összes macaront kinyomtad a sütőlapra, legalább 3 alkalommal emeld fel, és ejtsd vissza a pultra a tepsit. Ez azért fontos, hogy a buborékok a tésztéból eltávozzanak. Ne félj ettől a lépéstől, nem árt a tésztának, csak használ. 9. Hagyd a macaronokat szobahőmérsékleten száradni, amíg annyira száraz a tetejük, hogy kézzel meg lehet fogni.
Keverd egészen addig, amíg a szobahőmérsékletre hűl a cukros tojáshab. Színes, édes, megunhatatlan (Thinkstockphotos) A tojáshab negyedét add hozzá a mandulás tésztához, majd részletekben, nagyon óvatosan keverd hozzá a maradék tojáshabot is. A piskótatésztánál valamivel folyósabb, krémes "tésztát" kell kapnod. A sütőpapírt a rajzolt felével lefordítva helyezd a tepsibe. Töltsd habzsákba, habzsákokba a tojáshabos keveréket, és nagyjából diónyi mennyiségeket nyomj a megjelölt helyekre. A tészta a száradás alatt szépen "elterül" a papíron, és nagyjából 40-45 perc alatt sütésre készre szárad. Így lesz tökéletes a csokis krémmel töltött macaron - Bevált recept a .... Közben készítsd el a csokoládés krémet, amelyhez a tejszínt hevítsd forrásig, de ne forrald fel. A csokoládét törd apróbb darabokra, és tedd egy másik tűzálló tálba. A felhevített tejszínt töltsd a csokira, majd kézi habverővel krémesítsd. Tedd félre, amíg teljesen lehűl. A száradást követően told a sütőbe a macaronokat, és kb. 20 percig süsd az előmelegített sütőben. A sütőből kivéve hagyd kihűlni a macaronokat is.
Ehető kísérlet Első alkalommal akkor fordult meg a fejünkben - a többes szám állandó tettestársamat, tizenéves lányomat takarja -, hogy nem elég az utunkba kerülő összes makaront megkóstolni, de magunk is megpróbálkozhatnánk vele. Tökéletes macaron recept na. Mikor hazavittem egy csinos, ám kissé hiányos Miele-receptkártyát, ami arra buzdított, hogy a honlapot felkeresve megtaláljuk a teljes leírást, sőt még videót is az elkészítéshez. © Hozzákerestem Mautner Zsófi témába vágó blogbejegyzéseit, és miután az elméleti tudnivalókat begyűjtöttük, felvérteztük magunkat a szükséges eszközökkel, vagyis vásároltunk egy maghőmérőt és egy nagy szilikonos habzsákot. Minden egyebünk volt otthon, kivéve az egyik üzletben ajánlott korongmintás sütőlapot, de a fent emlegetett tettestárssal megegyeztünk, hogy erre nincs is szükségünk, nem leszünk boldogtalanok, ha a makaronjainknak mindössze az lesz az egyetlen bajuk, hogy nem elég kerekek vagy egyforma méretűek. Ezt követően, miután letelt a tojásfehérjékre kiszabott négy napos várakozási idő, nekiveselkedtünk a receptekben előírt cukorszirupgyártásnak és egyéb varázslásnak.
A termék előállítása során szigorúan betartjuk a szlovén és az európai környezetvédelmi, valamint a munkaegészségügyi és munkavédelmi standardokat, amit az ISO 14001 és az OHSAS 18001 tanúsítványokkal igazolunk.
Tulajdonságok Felhordása egyszerű Jó tapadás Gépi és kézi felhordási lehetőség Könnyű csiszolás Magas páraáteresztő-képesség A simított felületek bármely diszperziós falfestékkel lefesthetők Becsült, illetve átlagos anyagszükséglet Kb. 1, 1 kg/m2 / 1 mm vastag réteghez Csomagolás 8 kg-os, vagy 25 kg-os műanyag vödör Használat előtt alaposan olvassa el a műszaki és biztonsági adatlapot! Műszaki adatlap Biztonsági adatlap Teljesítmény-nyilatkozat
A második réteg felhordása előtt az elsőt, és ugyanígy a másodikat illetve a záró réteget finom csiszolópapírral megcsiszoljuk. A csiszolás történhet kézzel vagy géppel. Ha bonyolultabb dekorációs megmunkáláshoz készítjük elő a felületeket, használjunk 180-220-as csiszolópapírt, egyébként pedig használjunk 150 – 180-as számú anyagot rendszerint két rétegben visszük fel, ahol az egyes rétegek vastagsága nem haladja meg az 1-2 mm-t, a kétrétegű felhordás együttes vastagsága pedig a 3 mm-t. Amennyiben szükséges, a simítóval az anyagfelesleget elvesszük és eltávolítjuk. 7. Eszközök tisztítása, hulladékkezelés A szerszámokat a használatot követően azonnal mossuk le alaposan vízzel. A fel nem használt anyagot jól lezárt csomagolásban őrizzük meg az esetleges javítások vagy a későbbi felhasználás céljára. Nivelin Diszperziós glett – Hőszigetelőanyagom. A használhatatlan anyagmaradékot és a hulladékot keverjük össze vízzel és szilárd állapotban építési hulladék (a hulladék klasszifikációs száma: 17 09 04) vagy kommunális hulladék (klasszifikációs száma: 08 0112) lerakóhelyen helyezzük el.