Tényleg a Philadelphia a legjobb krémsajt? Vajon ez való az igazi sajttortába? Mire használható még, és helyettesíthető-e valamivel? Nem a legolcsóbb krémsajt, ez biztos – az árakat lásd a cikk alján. Kremsajtok – Ezüstkecske. Néhány éve már nálunk is kapható, és gyakran felmerül a kérdés – leginkább és nem véletlenül a klasszikus sajttorta készítése kapcsán -, hogy vajon tényleg annyira jó-e ez a krémsajt, mint amennyire hisszük? És ami még fontosabb, helyettesíthetjük-e bármivel, amikor sajttortát készítünk? Philadelphia krémsajt és a sajttorta A kérdésre – hogy lehet-e bármi mással helyettesíteni a Philadelphia krémsajtot a klasszikus sajttortában – a válasz egyszerű: nem. Az, amit mi sajttortának hívunk, Amerikából származik, New York sajttorta néven. És nem csak azért nem helyettes`thet[, mert a Philadelhia sajt is amerikai, hanem mert az itthon kapható többi krémsajt egyszerűen más ízvilágot képvisel. A Philadelphia egy szinte teljesen semleges ízű tejszínes krémsajt. Éppen csak annyira savanykás, mint amennyire a sajttortában arra szükség van.
Szeretjük a Philadelphia sajtot, bár nem sokszor emeltük le a bolti polcról az évek során (egy kezemen is megszámolhatnám) és nem azért mert nem finom (nagyon is az) hanem mert nekünk drága. Ezért hát elő kellet állítani házilag. Pláne azért is, mert az egyik kedvenc tortánk a cheesecake, abba meg sok kell. De fűszerezni is lehet fokhagymával, zöldfűszerekkel, borssal, szóval bármivel (csak akkor ne tegyétek a sajttortába:P) Hozzávalók: Tetszőleges mennyiségű minimum 20%-os tejföl Ennyi? Csak? Gluténmentes sajttorta | Gluténterápia. Bizonyám! És ami még jobb hír, nyugodtan lehet bolti, csak nézni kell a minőséget J Én általában a vödrös tejfölök között válogatok. Most csak azért nem írok márkát, mert én Romániában élek és egy helyi vállalkozó tejfölét részesítem előnybe, nekem ez vált be legjobban. Az eljárás a következő: A tejfölt mikróba helyezem és CSAK szobahőmérsékletűre fellangyosítom, éppen csak kicsit. Ha nem felejtem el reggel kiteszem a konyhapultra és délutánra jó lesz, ilyenkor nem kell már mikrózni. Egy sűrű szitába gézt, vagy ritka szövésű konyharuhát helyezek és a tejfölt belefordítom a szitába.
#5 Az öntethez az áfonyát a cukorral és a vízzel feltesszük főni, amíg a cukor elolvad és az áfonya picit megpuhul. Ez elég gyorsan bekövetkezik. Ketten a konyhában: Philadelphia jellegü krémsajt házilag. Amikor puha, kivesszük a gyümölcsöt egy külön tálkába, és a szirupot még 3-4 percig tovább főzzük, míg sűrűbb lesz. Aztán visszatesszük az áfonyát, és hagyjuk kihűlni. #6 Ha a sajtkrém megdermedt, akkor levehetjük a karikát óvatosan, majd óvatosan rákanalazzuk a már kihűlt öntetet Tetszett a cikk? Oszd meg másokkal is!
S bár sok helyen azt olvastam, hogy a vízfürdőnek hála nem reped szét a teteje, ezt cáfolom. Itt-ott egy-két kisebb hajszálrepedés/gyűrődés látható rajta, viszont nem szakad szanaszéjjel. Mennyi idő alatt készül el? Viszonylag gyorsan megvan. Viszont ez olyan sütemény, aminek utána sok idő kell, hogy tökéletes legyen. Tudjátok, van egy mantrám, mely szerint a sütiknek sokszor idő kell, hogy összeérjenek, és inkább egész éjjel a hűtőben parkoltatom őket, a kötelező 1-2-3-4 óra helyett. Így azt javaslom nektek is, hogy ezt a süteményt inkább késődélután készítsétek el, mert idő kell neki még a sütés után a sütőben (kb. 2 óra), aztán pedig 8 óra a hűtőben. Nálam egyébként ez a 8 óra sokkal több idő volt a természetes fény-ételfotózás kettős miatt, de azt javaslom, hogy tartsátok magatokat az egy éjszakához. New York Cheesecake gyümölccsel vagy gyümölcs nélkül? Én a gyümölcsmentes változatra teszem le a voksom, mert nagyon szeretem a sütinek magát az "alap" ízét, bár a családban van példa a gyümölcsösre is.
A zablisztet összekeverjük a zabpehellyel, cukorral, fahéjjal, csipet sóval. A vajat felolvasztjuk, és beledolgozzuk a szárazanyagokba. A 22×22 cm-es formát egy szilikonos sütőpapírral kibéleljük, majd egy evőkanál segítségével egyenletesen beletömörítjük az alapot. 1 órát pihentetjük. A sütőt bekapcsoljuk 170–180 °C-ra légkeveréses fokozaton. Az alapot 20 percig elősütjük. Közben a sajttorta hozzávalóit homogénre keverjük, az áfonyát megmossuk, majd leitatjuk róla a nedvességet. Az elősütött alapra öntjük a sajtkrémet, megszórjuk a gyümölccsel. 22–25 percig sütjük, vagy amíg rázásra már nem remeg a krém, de 25 percnél tovább ne. A formában hagyjuk kihűlni, utána szeleteljük. Hadarik Rita gasztroblogger
Kecskekrémsajt – natúr Hófehér színű, friss, savanykás, enyhén sós, letisztult ízű kence. Ajánljuk szendvicsekhez, mártogatósnak, de kitűnően használható sütéshez-főzéshez, sós és édes receptekhez, pl. sajttortához is. Kecskekrémsajt – bazsalikomos, aszalt paradicsomos Friss, hófehér krémsajt, melynek tiszta ízét a friss bazsalikom és a saját készítésű, élénkpiros aszalt paradicsom teszi teljessé. Kecskekrémsajt –chilis Enyhén csípős kence tört zöld jalapenoval, chilipehellyel és egy pici chiliporral bolondítva. Kecskekrémsajt – fokhagymás-zöldfűszeres Friss, hófehér krémsajt, melybe a saját veteményes kertünkből szedett friss zöldfűszereket és zúzott fokhagymát keverünk. A snidling, a petrezselyem, a kapor és a fokhagyma kavalkádja gyermekkori ízeket idéz. Spenótos fetakrém A spenót és a kecskefeta meglepő barátságát friss krémsajttal és egy pici fokhagymával kötjük össze. Görögös fetakrém A görög konyhára jellemző fűszerekkel, morzsolt kecskefetával és görög olívaolajjal keverjük össze friss, hófehér kecskekrémsajtunkat.
3 évnél régebbi cikk A magyar népmesékben, amikor a szegény legény elindul világot látni, az édesanyja mindig a tarisznyájába tett egy hamuban sült pogácsát. Ettől az emberfia, főleg ha a jóétkűek közé tartozott, nem lakott jól, de egyfajta gasztrotalizmánként szerencsét hozott neki. Legalábbis a legenda szerint. A hamuban sült pogácsa őse a latin "panis focacius", vagyis a hamuban sült kenyér, ami a gyakorlat-ban egy nagyobb, gabonából készült sós süteményt jelentett, és valójában parázson sütötték. Hamuban sült pogácsa recept. A hamunak, mint szimbólumnak azonban sokkal több jelentést tulajdonítottak: ez jelentette a múltat, a porrá válást, és ezzel együtt az ősök tudásának őrzését. Néha, ha azt akartak, hogy a pogácsának mágikus ereje is legyen, biztos, ami biztos még a tésztához is kevertek belőle. A pogácsa formája pont olyan kerek volt, mint maga a világ. Hogy micsoda fontos szerepet töltött be a pogácsa? Mi sem bizonyítja jobban, hogy bizonyos helyeken az évi aratás után a táltos – és csak ő – sokszor gyógynövényekkel megspékelve készíthette el.
A lisztkeverék mellett a víz, étolaj (mi az olívaolajat használjuk), a nagyon kevés só, valamint a keverőtál és a keverőlapát várja a parancsot a bevetésre. A tálban elfoglalja helyét a lisztkeverék. (500 gramm)3. kép: A lisztbe tesszük az olajat. (100 gramm) A víz is megérkezik. (kb 3 dl). Az alkotórészek összekeverednek. A keverőkanál alaposan megdolgozza. A kis dunsztosüveg, mint "sodrófa". Kb 5 mm vastagra hengereli a tésztát. A "lapító" anyagok, amint várják a kisütés eseményét. Előzőleg azonban a római városokra jellemzően szép derékszögű utcákat képezünk, hogy könnyen törhető legyen a lepénykenyér. A vonalkázás, az "utcák". A legősibb kenyér, a hamuban sült pogácsa I. rész – Dénes Ottó. A végeredmény, amint elhagyja a sütőt, ahol légkeveréssel (Déneséknél 180 fokon és 15 percig) tartó az adat azonban az alkotó (Ripszám János) műhelyében 200 fok és 20 perc volt. Ki-ki kísérletezze ki. ) Az első kudarc megadja a paramétereket. Ha túlsül, ropogós lesz. Lehetőleg a színe közepes barna, inkább sötétszürke legyen. Amint a szervezet észleli a zabot, (alkotóművészünk szerint "ezek a lovak tudnak valamit…") azonnal új és soha nem tapasztalt jelenségek költöznek be szerény hajlékainkba.
De mi is az a zsírsav? Nos: A kémiában zsírsavaknak hívjuk azokat a növényi, vagy állati eredetű zsírok vagy olajok fő alkotórészét képező (mono)karbonsavakat, melyek hosszabb, nyílt láncú, el nem ágazó, telített vagy telítetlen alifás szénláncot tartalmaznak. Noha zsírsavnak tekintenek egészen rövid láncú karbonsavakat is (például a 4 szénatomos láncú vajsavat), a természetes zsírokból és olajokból nyert zsírsavak (például kaprilsav vagy oktánsav) legalább 8 szénatomot tartalmaznak. A természetben előforduló zsírsavak általában páros számú szénatomból épülnek föl, ugyanis a bioszintézisükhöz az acetil-koenzim A 2 szénatomos acetát-csoportokat (ecetsav) képes szállítani. A zsírsavak a glicerinnel triglicerideket alkotva képezik a természetes zsírokat és olajokat. Óh igen. Hamuba sült pogácsa : FostTalicska. Így a zsírsavakat a természetben, állati és növényi szervezetekben találjuk, nagy többségben kötött állapotban észterek (trigliceridek) alkotórészeként. A zsírsavakat ezekből állíthatjuk elő zsírok, illetve biológiai, vagyis nem a kőolajból, hanem élő szervezetből származó olajok észterkötéseinek hidrolízisével, a glicerin eltávolításával (bővebben lásd ITT).
Mindenesetre az egész cselekvés-sorozatot, Ezékiel különös dolgait, egy mély értelmű Isteni terv lengte át és próbálta Izraelnek megmagyarázni, megértetni, hogy valamit elrontottak, de jóvá a történelem azt jegyzi föl, hogy sem Ezékiel próféta, sem a többi – például Jeremiás – nem jártak sikerrel "népnevelési akcióikkal". A Babiloni fogság kérlelhetetlenül és az Isteni kijelentés szerinti pontossággal bekövetkezett. i. e. 582. Jeruzsálem ostroma Nabukodonozor által. Arató palesztin földművesek Egy fajsúlyos szabályt elolvasunk Ezékiel könyvéből. A PRÓFÉTAI KÜLDETÉSRŐL és hatásáról szól. Isten beszél, a próféta lejegyzi. "Nézd, emberfia, néped fiai rólad beszélnek a falakon és a házak kapujában, és az egyik így szól a másikhoz: "Gyertek, hallgassuk meg a szót, amit az Úr sugall! " S el is mennek seregestül, népem köréd telepszik, hallgatják szavaidat, de nem igazodnak hozzájuk, …. Lásd, olyan vagy közöttük, mint aki a szerelemről énekel, szép hangja van, mesterien kezeli a hárfát: meghallgatják szavaidat, de nem igazodnak hozzájuk.