Coq au vin, a vörösboros csirke | Főoldal / Gasztro / Coq au vin, a vörösboros csirke Szerző: Szerkesztőségi cikk | Dátum: 2021-11-13 12:57 A coq au vin az egyik legcsodásabb, legomlósabb francia egytálétel, amivel csak találkozhatunk. A legenda szerint egyenesen az ókori Galliából ered a recept, hivatalosan azonban csak a 20. század fordulóján bukkant fel. Coq au vin rezept lafer. Népszerűségén nagyot dobott, hogy Julia Child beválogatta legendás szakácskönyvébe, a Mastering Art of French Cooking-ba. Az elnevezés egyébként szó szerint azt jelenti, kakas borban, eredetileg ugyanis kakasból készítették, hiszen az inasabb húsnak nagyon jót tett a hosszú, lassú tűzön való sütés. Manapság ezzel szemben legtöbbször csirkéből készül, de igazából bármilyen szárnyassal működik. Hozzávalók: 3 db csirkecomb (3 alsó és 3 felső) 5 evőkanál finomliszt (1 marék) 125 g vaj 2 ek olívaolaj 20 dkg füstölt szalonna (húsos szalonna) 50 dkg csiperkegomba (barna csiperke) 75 ml brandy 1 db fehér hagyma 4 gerezd fokhagyma 20 dkg sárgarépa só ízlés szerint bors ízlés szerint 2 db babérlevél 6 szál kakukkfű 3 dl száraz vörösbor 10 dkg gyöngyhagyma 4 dl alaplé Elkészítés: A csirkecombrészeket megforgatjuk egy kevés lisztben, így ropogósabbra tudjuk sütni a bőrét.
A coq au vin az egyik legjobb francia bisztrófogás. Ez a név eredetileg vörösboros kakast takar, de egyáltalán nem ciki csirkealkatrészekből készíteni, manapság Franciaországban is ez a verzió terjedt el leginkább. Extrán vajas krumplipürét csináltunk hozzá, hűen a franicákhoz. Egy nagy lábosban felolvasztjuk a vaj felét. Hozzáadjuk az olajat és lepirítjuk rajta az egész mogyoróhagymákat. Amikor a hagymák megpirultak, kiszedjük őket és a lábosba dobjuk a 2 centis darabokra vágott szalonnát. Ezt is jó pirosra pirítjuk, majd kiszedjük. A gombát szintén a lábosba dobjuk, ha kell adunk mellé még egy kis vajat és olajat és magas lángon lepirítjuk, végül ezt is kiszedjük. A csirkedarabokat sózuk, borsozzuk és minden oldalukon magas láng felett megpirítjuk a maradék vajon. Így készül a Coq au Vin: az imádott vörösboros kakasragu csirkéből? Julia Child receptjével - Dining Guide. Kiszedjük a lábosból. A vékony szeletekre vágott hagymát és a fokhagymát puhára pároljuk, kihúzzuk a lábos szélére és magas lángon lepirítjuk a paradicsompürét. Megszórjuk liszttel, elkeverjük és 1-2 percig pirítjuk. A lábasba öntjük a bort és az alaplevet, felforraljuk, végül visszapakoljuk a lepirított csirkét és fedő alatt kb.
Felöntjük az alaplével, a tetejére helyezzük a maradék vajdarabot, majd lefedve 180 fokos sütőbe tesszük fél órára. Tálalás előtt megszórjuk friss kakukkfűvel, és azon melegében fogyasztjuk. Forrás: Nosalty Hozzászólások Kapcsolódó cikkek Egészség Névnap 04. 03. Ma Buda, Richárd napja van. Legújabb Legnépszerűbb Itt van a leggyorsabb hamis carbonara! Lehet, hogy szentségtörésnek fogható fel a következő recept az eredeti carbonara-val szemben. Viszont ez egy sokkal olcsóbb és gyorsabb verziója az ig... Jó hírekkel jelentkezett a SZIN Nemzetközi sztárokat és egy nagy csokor hazai fellépőt jelentett be első körben a legnagyobb nyárzáró bulink, a Szegedi Ifjúsági Napok. Az eredeti coq au vin receptje - Kapcsolat | Femina. A Tisza-parti... Édesburgonya-krémleves kókusztejjel Gyorsan összedobható, szuper krémes édesburgonya-krémleves receptet ajánlunk a figyelmetekbe, ami ráadásul teljesen tejmentes is. Egész évben elkészít... A Kosnak szabadnapokra van szüksége Lehet, hogy ma különösen kalandvágyónak érezheti magát. Ezért előfordulhat, hogy összeszedi a családját, bepattannak az autóba és elindulnak a hegyek... Tóth Evelin és Maria Mazzotta a Müpában Két énekesnő lép színpadra a Müpa Dupla W című világzenei sorozatában február 18-án.
40 percig főzzük, amíg teljesen megpuhul és leomlik a csontról a hús. Amikor megfőtt, kiszedjük a húst, a mártást pedig simára turmixoljuk. Coq au vin, a vörösboros csirke | delina.hu. A végén kevés vajat adunk hozzá, hogy szép fénye legyen. Viszatesszük bele a húst, a lepírított zöldségeket és a szalonnát, és krumplipürével tálaljuk. Ha még francia hangulatú kajákra vágytok, akkor próbáljátok kis Zé quiche receptjét, és a csokimousse receptünket is.
Egy sütőbe is tehető edényben 50 gramm vajat összemelegítünk pár kanál olajjal. Megpirítjuk rajta a kockákra vágott szalonnát, majd egy szűrőkanállal kiszedjük, és félretesszük. A hátramaradt zsiradékra dobjuk a felezett-szeletelt gombát. Semmiképp ne sózzuk meg ezúttal, mert akkor levet enged, mi viszont most szárazon pirítjuk le, ami csodás ízeket szabadít fel. Amikor készen vagyunk a pirítással, kiszedjük és félretesszük. Két kanálnyi kivételével a zsiradékhoz adjuk a vaj maradékát, majd a csirkecombok felét ropogósra pirítjuk rajta. Pirítsuk körbe teljesen, az utolsó pár percre pedig öntünk hozzá egy kevés brandy-t. A kész combokat szedjük ki, és pirítsuk le a hús másik felét is. A zsiradékra öntjük az aprított fehérhagymát és fokhagymát, valamint a rusztikusan feldarabolt répát. Összekeverjük, és picit lepirítjuk. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a babérlevelet és a kakukkfüvet. Hozzáadjuk a vörösbort és darabig így főzzük, kicsit visszaredukálva a folyadék mennyiségét. Hozzáadjuk a gyöngyhagymát, az előkészített, félretett szalonnát és gombát, majd egy alapos keverés után rápakoljuk a körbepirított csirkecombokat.
Bár se kakas, se vörösbor, a recept még így is ismerős: az étel lazább verziója kevésbé terhelő a gyomornak, és kevesebb főzési időt is igényel. Egy évszázaddal később Julia Child a Mastering the Art of French Cooking című könyvével valósággal berobban az amerikai otthonok készételekkel és színes zselétortákkal tarkított hétköznapjaiba, és egy bőséges adag vajat csempész minden átlagos háziasszony konyhájába. Jöjjön hát a recept, ami Juliának köszönhetően bekapirgálta magát a köztudatba!
Részvételi díj: 14. 500 Ft/fő Az ár az utazást autóbusszal és a kísérő idegenvezető díját is tartalmazzák, de a belépők és egyéb közlekedési eszközök árát nem! Belépők: kb. 2 0 EUR/fő - Zotter csokoládégyár belépő - Graz fogaskerekű jegy Az ár tartalmazza A részvételi díj és annak érvényessége: A részvételi díj minden útnál személyenként értendő 2 ill. Zotter csokoládégyár austria austria. 3 ágyas elhelyezéssel. Tartalmazza: az utazás költségeit, a szállásköltségeket, a programban szereplő ellátást, a magyar nyelvű idegenvezetést, Áfát A katalógus árkalkulációja 2019. december 1- jei árfolyam alapul vételével készült: 1 EUR=325 Ft. Amennyiben a devizaárfolyam a fenti értéket tartósan és jelentősen (6%-ot meghaladóan) változik, az irodánk jogosult a részvételi díjra és felárakra arányos árfolyampótlékot felszámítani. Az üzemanyag áraknak időközi jelentős emelkedése esetén jogosult az irodánk a részvételi díjat méltányosan módosítani. Ha az áremelkedés a 8%-ot meghaladja, Ön az utazástól jogosult elállni, és a teljes befizetett részvételi díj visszajár Önnek.
Igazi kulináris élményre vágyik? Akkor a Zotter csokoládégyár a tökéletes célpont! Itt nem csak a vásárlókra, hanem a látogatókra is gondolnak! Ismerkedjen meg a csokoládékészítés fortélyaival, miközben végig kóstolhatja a Zotter különlegességeit! Elérhetőség: Zotter Schokoladen ManufakturBergl 56, 8333 Riegersburg +43 (0) 3152 5554, Fax-DW: 22 E-mail: Web: Távolság: 99 km Vár A vulkanikus sziklára épült középkori várat felvonón át lehet megközelíteni. Az épület otthont ad a helyi boszorkánykiállításnak. A várnézés után pedig kellemes sétával és gyönyörű látvánnyal juthatunk le a szőlőtőkékkel tarkított kertből a városkába. Nyitva tartás: április, október: 10-18 óráig májustól szeptemberig: 9-18 óráig Belépő: felnőtt 12 Euro, gyerek 7 Euro, diák 8 Euro, nyugdíjas 10 Euro és családi kedvezmény 30 Euro. Zotter csokoládégyár austria 21 jun. A vár látogatása 6 éves kor alatt ingyenes. Zotter csokoládémanufaktúra Egy igazi különlegességre vágyik? Látogasson el a város határában lévő csokigyárba, ahol audio guide kíséretében vezetik be Önöket a csokikészítés rejtelmeibe.
A Várhegy lábánál középkori-reneszánsz-barokk városmag, amely az UNESCO védelmét élvezi. Itt is kezdjük meg gyalogos városnézésünket: előbb a Fő tér, majd a Városháza és a Tartományi székház. Érdekesség a karácsonyi dalok hivatala és a tartományi székház udvarán található Betlehem, mely 50 tonna jégből készül. Elsétálunk a "barátságos idegen"-nek becézett, elképesztő formájú Kunsthaus épületéhez, amely meghökkentően, de mégis harmonikusan illeszkedik a környező műemlék épületek közé. A szintén nevezetes, kagyló formájú Murasziget modern hídját megtekintve megyünk a várhegy aljában lévő siklóhoz, és onnan a várban lévő adventi vásárhoz. A közös séta után egyénileg is felfedezhetjük majd az adventi vásári forgatagot. 10 gyerekprogram Ausztriában. Vacsora egyénileg, majd a szállás elfoglalása. 2. nap: Reggel Barnbachba utazunk - a szentmise előtt lehetőség lesz megnézni a templomot - a hegyek közt megbúvó apró kis bányásztelepülésre, melynek fő nevezetessége a Hundertwasser által átalakított Szent Barbara-templom. A második világháború után épült, és azóta felújításra szorult templomot eredetileg zárt, sima megformálás, szigorú, egyenes falfelületek, egyhangú és merev térélmény jellemezte.