Bejgli Bejglitál Nemzet, ország Magyarország Magyar gasztronómia Alapanyagok liszt, vaj, tojássárgája, élesztő, tej, mák, dió, mazsola Fűszerek só, porcukor, vaníliarúd Ismertebb receptek Karácsonyi bejgli Mákos bejgli Hagyományos diós bejgli Gesztenyés-szilvás bejgli Pozsonyi patkó A Wikimédia Commons tartalmaz Bejgli témájú médiaállományokat. A bejgli magyar nevén mákos vagy diós tekercs, tradicionális magyar karácsonyi étel, hagyományosan dióval vagy mákkal, újabban gesztenyével, meggyel vagy aszalt szilvával töltött édesség, de létezik meggyes-mákos, gesztenyés-szilvás, almás-mákos és káposztás változata is. A népi hiedelem szerint a diót rontás ellen kell enni, a mák pedig bőséget hoz a házhoz. A bejgli tésztája a kalácsfélékhez hasonlóan egy kelttészta, amelynek elkészítéséhez tejben felfuttatott élesztőt használnak. Bejgli, beigliszelet (mákos, diós) recept | Annuskám receptek videóval. Története [ szerkesztés] A bejgli eredetileg Szilézia vidékéről származik és ez a sziléziai kalácsfajta a 14. század óta ismert Európában. [1] Az elmaradhatatlan karácsonyi sütemény neve német eredetű és eredeti hajlított, patkó alakú formájából származik.
A bejgli (németül beugen = meghajlít, mohnbeugel = mákos kifli/bejgli) osztrák közvetítéssel érkezett hazánkba és terjedt el a 19. század második felében. Magyarországon ekkortól kezdték német divat szerint ünnepelni a karácsonyt. Diós vagy mákos patkó változatban is ismert. Mákos és diós bejgli recept Receptneked konyhájából - Receptneked.hu. Kezdetben családi ünnepek süteménye volt, majd a reformkortól kezdve fokozatosan felváltotta a hagyományos karácsonyi kalácsot. " Posonyi finom mákos kaláts " néven szerepel Czifray István 1830 -ban megjelent Magyar nemzeti szakácskönyv -ében. "Készüljön bár omlós, avagy egyszerű kelt tésztából, legyen a tölteléke dúsabb vagy soványabb, mindig büszkesége a ház úrnőjének, akkor is, ha nem ő maga készítette, hanem a cukrásztól hozatta" – Magyar Elek: Ínyesmester szakácskönyve (1932). Magyar Elek Pozsonyban kóstolta meg először a Pozsonyi kifli ott kialakult változatát, azaz a "pejgli"-t: "Nekem például a béke éveiben karácsonynál sokkal jobban ízlett a dióspatkó április végén, amikor tudniillik rendszerint Pozsonyba utaztam a lóversenyekre és soha el nem mulasztottam, hogy jókora csomag diós süteményt ne hozzak magammal Wendlertől, a nagyhírű pejglisütőmestertől…" [2] Az étel neve Lengyelországban makowiec (mákos kalács), makownik, illetve strucla z makiem (mákos tekercs).
Tepsibe rakjuk, figyeljünk, hogy legyen távolság a bejglik között, hogy a hő szépen átjárja. Én 30×40-es tepsikbe sütöttem kettesével. Tepsibe rakás után lekenjük tojássárgájával, a 6 bejglire 4 sárgára volt szükségem, most 30 percet a konyhában pihentetjük, ezalatt a sárgája megszárad a tésztán. A következő lépésben 2 tojás fehérjét kicsit felverünk és ezzel is lekenjük a bejgliket, mennek a hűtőbe 30 percre. A hűtőböl kivéve 20 percig pihentetjük a konyhában, egy hurkapálcával megszurkáljuk minimum 5 helyen. Mákos és diós bejgli. Szúrjuk le egészen az aljáig, hogy a gőz legyen hol távozzon sütés közben. 180 fokos előmelegített sütőbe tesszük és végig ezen a hőmérsékleten sütjük. Előfordulhat, hogy oldalt kicsit megreped ne csüggedjünk! Ahogy a sütőből kivesszük egy vékony konyharuhát terítsünk rá és finoman simogassuk át még forrón, mire kihűl nyoma sem marad a repedésnek és szépen szelethető. Amikor teljesen kihűlt, folpackba csomagolva napokig eltartható, ezért az ünnep előtt több nappal meg lehet sütni.
Nyújtsuk ki a következő tésztát és simítsuk a töltelék tetejére. Fedjük be a maradék töltelékkel, mazsolával, majd egy harmadik tésztát kinyújtva zárjuk a sort. Ugyanígy készítsük el a mákosat is. Vagyis a forma aljára terítsünk egy vékonyra nyújtott tésztát. Simítsuk rá a máktöltelék felét, amire ízlés szerint szórhatunk mazsolát, majd fedjük be egy vékony tésztalappal. Erre mehet a maradék mákos töltelék és az utolsó tészta lap. Diós - mákos bejgli, hagyományos omlós tésztából - Ketkes.com. Egy tojást kettéválasztunk és a sárgájával vékonyan lekenjük a két veknit és a hűtőbe téve 45 percig száradni és kelni hagyjuk. Ha letelt az idő és érintésre száraz, lekenjük a fehérjével is vékonyan és újabb 45 percet hagyjuk kelni, de ezúttal a konyhaasztalon. Közben a sütőt 200 fokra előmelegítjük. Sütés előtt egy fogpiszkálóval megszurkáljuk a vekniket és 25-30 perc alatt szép aranybarnára sütjük őket. Egymás mellé befér egyszerre mindkettő. Még több süti recept videók, ide kattintva. Csirkemell videós receptek, ide kattintva. Egyszerű receptek videóval, ide kattintva.
1. A lisztet tálba szitáljuk és elkeverjük benne az élesztőt. 2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót és jól összedolgozzuk. 3. A tésztából négy cipót formázunk és hideg helyen fél órát pihentetjük őket. 4. A töltelékhez felforraljuk a cukorral, citromhéjjal elkevert tejet, majd hozzáadjuk a mákot. 5. A mákos tölteléket fahéjjal ízesítjük. 6. A tölteléket hagyjuk kihűlni. 7. A diós tölteléknél is így járunk el. 8. A pihentetett tésztát kinyújtjuk, még pedig 20×25 cm-es téglalappá, rákenjük a tölteléket úgy, hogy a két szélére ne kerüljön. 9. A tészta szélét behajtjuk, majd feltekerjük, de nem szorosan. 10. A tészta nyújtásánál a deszkát és a tésztát ne lisztezzük! ( Én egy folpackdarabra emeltem át a félig kinyújtott tésztát, így könnyebb volt a méretet elérni. ) A bejgliket egy sütőpapírral bélelt sütőlemezre fektetjük, megkenjük tojássárgájával, majd hűvös helyen kb. 20 percet száradni hagyjuk. 11. Ezután tojásfehérjével kenjük meg őket és újabb 20 percet hagyjuk száradni. 12. A bejgliket több helyen megszurkáljuk, hogy a keletkező gőz ki tudjon jönni, így nem reped ki a tészta.
Mit nevezhetünk bejglinek? A Magyar Élelmiszerkönyv szerencsére ezt is szabályozza már évek óta, éppen ezért lehet találkozni a boltokban sok bejglinek tűnő süteménnyel, aminek a megnevezése az, hogy tekercs. Ugyanis, ha a töltelék és tészta nem 50-50%, akkor nem árusíthatják bejglinek nevezve. A töltelék mennyiség mellett meghatározott fizikai és kémiai jellemzők: A bejgli zsírtartalma: min. 28% A bejgli cukortartalma: min. 7, 5% A bejgli töltelék tartalma: min. 50% Mindezeket figyelembe véve szerintem fontos, hogy ezeket otthon is betartsuk, ha bejglit akarunk sütni, akár szeletben, akár tekercsben elkészítve. Mitől reped a bejgli a sütőben? A tésztának és a töltelék azonos keménységűnek, sűrűségűnek kell lennie. Ha nagyon nedves azaz lágy a töltelék, akkor a belőle kisülő vízgőztől reped meg a tészta. Ha pedig túl kemény a töltelék, akkor a szárazsága fogja szétrepeszteni. A bejgli tölteléknél nem csak a folyadékmennyiség kritikus, hanem a cukor is. Sokan szeretik túlcukrozni, hiszen a cukor a legolcsóbb alapanyag benne, de sütés közben megolvad és mivel aránytalanul sok van benne, a többi összetevő nem tudja felvenni és szétnyomja a tésztát.
chevron_right Szálláshely-szolgáltatás, fizetővendéglátás 2020. 06. 11., 15:57 0 Tisztelt Szakértő! 1. ) 552014 TEAOR sz. magánszálláshely-szolgáltatást végző, alanyi adómentességet választó, kata hatálya alá tartozó egyéni vállalkozónak 2020. évtől van-e turizmusfejlesztésihozzájárulás-bevallási kötelezettsége? Ha igen, akkor mi a számítás alapja, illetve mi a bevallás, befizetés szabálya? 2. Adószámos magánszemély szálláshely szolgáltatás platform. ) Fizetővendéglátás tevékenységet szeretne adószámos magánszemély folytatni 2020. évközbeni kezdéssel. A magánszemély rendelkezik heti 36 órás munkaviszonnyal, és tételes átalányadózást szeretne választani. (A szabályoknak megfelel: saját ingatlan, 2 szobát szeretne kiadni, a 90 napos szabálynak is megfelel. ) Kérdés: választhatja-e év közben a tételes átalányadózást, illetve keletkezik-e szociálishozzájárulásiadó-megállapítási és -bevallási, -befizetési kötelezettsége? A folytatáshoz előfizetés szükséges. Szakértőnk válaszát előfizetőink és 14 napos próba-előfizetőink érhetik el! Emellett többek között feliratkozhatnak mások által feltett kérdésekre, és elolvashatják a cikkek teljes szövegét is.
Azoknak a vállalkozóknak kötelező ezt a cégformát választaniuk, akik tevékenységüket üzletszerűen, rendszeresen, nyereség- és vagyonszerzés céljából kívánják folytatni. A törvény ugyan nem fogalmaz pontosan, hiszen egy félévente ismétlődő esemény lehet rendszeres is meg nem is, de vállalkozásunk megalapításánál kellő körültekintéssel kell eljárnunk, hogy megfeleljünk a törvényi előírásoknak. Előnye, hogy bármilyen tevékenységet végezhetünk vele és adózás szempontjából is több lehetőség közül választhatunk. Ezekkel egy későbbi cikkben bővebben foglalkozunk majd. Adószámos magánszemély vagy egyéni vállalkozás? – ÉrtéCash Könyvelőiroda. Néhány fontos különbség a két forma között: Szempontok Általános forgalmi adónak alanya Az adó fizetője akinek a számlát adjuk* az egyéni vállalkozó Költségelszámolás van, de korlátozott van Iparűzési adó nincs Minimális járulék Veszteség elhatárolása Vállalkozás indulása NAV kormányablak, okmányiroda Bevallási határidő május 20. február 25. * amennyiben a megrendelő nem magánszemély és az adószámos magánszemély nyilatkozattal kérte a foglalkoztatót az adó megállapítására és levonására vagy munkaviszony valósul meg A sort még hosszasan lehetne folytatni, hiszen rengeteg szempont áll rendelkezésre a két tevékenységi forma összehasonlítására, de a főbb különbségeket bemutattuk.
A szálláshely-szolgáltatói tevékenység - ideértve a fizető-vendéglátókat, falusi szálláshely szolgáltatókat is - olyan adóköteles tevékenység, mely csak adószám birtokában, egyéni vagy társas vállalkozóként és adószámos magánszemélyként végezhető tevékenység. Amennyiben magánszemélyként adjuk ki ingatlanunkat rövidtávra, az adófizetési kötelezettségünknek az alábbiak szerint tehetünk eleget: 1. Tételes átalányadózással 2. Önálló tevékenységből származó jövedelem megállapítása utáni adófizetéssel 1. Adószámos magánszemély szálláshely szolgáltatás teáor. Tételes átalányadózás Az szja tv. 57/A. §. -a definíciója alapján, fizető-vendéglátó tevékenységet folytató magánszemély az, aki - nem egyéni vállalkozóként - a szálláshely-szolgáltatási tevékenység folytatásának részletes feltételeiről és a szálláshely-üzemeltetési engedély kiadásának rendjéről szóló kormányrendelet szerinti egyéb szálláshely-szolgáltatási tevékenység keretében nyújt szálláshelyet ugyanannak a személynek adóévenként 90 napot meg nem haladó időtartamra. Amennyiben a fenti feltételnek megfelelünk a tételes átalányadózást választhatjuk az adóév egészére.
A tételes átalányadó mértéke: 38. 400 Ft/szoba/év. Az átalányadózást választó fizető-vendéglátók nem csak magánszemélyek részére számlázhatnak, hanem lehetőségük van munkáltatók, kifizetők részére történő számlakiállításra is. A tételes átalányadót egyenlő részletekben, a negyedévet követő hó 12. napjáig - ideértve az utolsó negyedévet is - kell megfizetni. Amennyiben a tételes átalányadózást év elején jogszerűen választotta a magánszemély, de év közben valamely feltétel nem teljesül, a változás bekövetkezése negyedévének első napjától kezdődően megszerzett bevételének adókötelezettségére az önálló tevékenységből származó jövedelemre vonatkozó rendelkezéseket kell alkalmazni. 2. Szálláshely-szolgáltatás, fizetővendéglátás - Adózóna.hu. Önálló tevékenységből származó jövedelem alapján történő adófizetés (Jövedelem = bevétel - költség) a. ) a 10%-os költséghányad alkalmazása vagy b. ) tételes költségelszámolás (a bevétel 50%-áig csökkenthető és számlákkal igazolt költségelszámolás) Elismert költségnek csak a bevételszerző tevékenységgel közvetlenül összefüggő, kizárólag a bevétel megszerzése, a tevékenység folytatása érdekében az adóévben ténylegesen kifizetett, szabályszerűen igazolt kiadás minősül Magánszemély az önálló tevékenységből származó jövedelem után - 15%-os SZJA és - 19, 5%-os szociális hozzájárulás fizetési kötelezettsége keletkezik.
Amennyiben a szálláshely-szolgáltató magánszemély másik magánszemélynek nyújtja a szolgáltatást, a 15% szja előleget és 19, 5% mértékű szociális hozzájárulást a negyedévet követő 12-ig fizeti meg a NAV-nak. Ha a szálláshely szolgáltatást cég vagy kifizető veszi igénybe, akkor az adó és járulékok megfizetése, valamint igazolás kiadása a kifizetőt terheli, tehát a 15% személyi jövedelemadót a költségnyilatkozat alapján levonja a számlázott összegből és a magánszemély részére a nettó jövedelmet utalja át. A levont szja előleget tárgyhónapot követő 12-ig a kifizető vallja be és fizeti meg a NAV-nak. Amennyiben a szálláshely-szolgáltató nem ad le a kifizető felé adóelőleg levonási nyilatkozatot, a kifizető 10% költséghányad figyelembe vételét követően vonja le a 15% szja előleget. Kifizető a tárgyévet követő január 31-ig un. Adószámos magánszemély szálláshely szolgáltatás áfa. M30-as igazolást állít ki és küld meg a magánszemély, amely a levont szja-t tartalmazza. Felhasznált irodalom: Barta Zsuzsa adószakértő összefoglalása a szálláshely-szolgáltatási tevékenységet végző magánszemélyek alapvető adózási szabályairól 2014