A következő levelet kaptam Ágitól: "A továbbiakban az 2009. évi Ország Tortájának receptjét olvashatod. Az akció célja, hogy közösen készüljünk tortával Magyarország Születésnapjára. Ez alkalomból a Miniszterelnöki Hivatal felkérésére a Magyar Cukrász Iparosok Országos Ipartestülete pályázat alapján kiválasztotta azt a receptet, amely alapul szolgál a tortához, amellyel az országot hivatalosan is felköszöntjük születésnapján. A receptet azért juttatjuk el Hozzád, mert szeretnénk, ha Te is velünk ünnepelnél, kipróbálnád a receptet és megsütnéd a Pándi meggytortát. Mivel a receptet mestercukrászok cukrászipari sütödei környezetben alkották meg, nem egy kockás abroszos kis konyhában, ezért szeretnénk, ha a háziasszonyokat minden szempontból tökéletes és kipróbált recepttel örvendeztethetnénk meg. Számítunk gasztronómiai tapasztalatodra és nagyon kíváncsiak vagyunk a torta elkészítése közben felmerült észrevételeidre, tapasztalataidra. Kávés receptek. Köszönjük, hogy Te is részese leszel Magyarország idei születésnapjának és várjuk véleményed a tortáról! "
Leveszem a hőfokot 150 fokra és így sütöm tovább a piskótát nyilván mérettől függően, így biztosan átsül a belseje is. Egy ekkora mennyiségnél nálam a sütési idő kb 40-50 perc. Figyelni kell, hogy ne száradjon ki a piskóta, mert ha túl sokáig sütjük, akkor könnyen előfordulhat. Nyilván mindenkinek a saját sütőjét ki kell ismerni, mert nem biztos, hogy ezek a hőfokok ott is működni fognak, csak hozzávetőlegesen írtam l nálam hogy sül. ) Tűpróbával ellenőrizzük. Ha nagyon pirulna a teteje, akkor alufóliával fedjük le. 8 tojasos piskota torta lap keszitese. Ha kicsit kihűlt, akkor a formából kiszedve és fejjel lefelé (tehát a piskóta teteje lesz az alja) hűtjük ki. Így az esetleges púp ami a tetején nő a sütés közben is lapulhat (vagy levágjuk) így tulajdonképpen az alja lesz a torta teteje és szép, szabályos pereme lesz, sima felülettel.
Ezután a felvert tojáshabot is hozzáadjuk, és lazán elkeverjük. Kimérjük a szárazanyagokat, és folyamatos keverés közben óvatosan hozzáadjuk a tojásos alaphoz. A bekevert massza enyhén folyós állagú lesz. A bekevert piskótát három tortaformába töltjük, és 210 C°- on 10-12 percig sütjük. A piskóta nagyon puha, laza szerkezetű, ezért sütésnél vigyázzunk, nehogy kiszáradjon. Sütés után a felületét meghintjük cukorral, majd rárakunk egy sütőpapírt és azonnal megfordítjuk. A tejet a cukorral és a mascarponéval felforraljuk, hozzáadjuk a fehér csokoládét, majd folyamatos keverés közben újraforraljuk. Ekkor hozzácsurgatjuk a tojássárgáját, amivel besűrítjük (kb. 20 perc). Végül, még forrón összeturmixoljuk. A meggyet ledaráljuk, majd a citromhéjjal és citromlével elkeverjük. A pudingport feloldjuk a meggylé egy részével, a többit pedig felforraljuk a cukorral, majd a pudinggal besűrítjük. A tökéletes kakaós piskóta receptje - Recept | Femina. Ekkor hozzáadjuk a meggyet, és tovább kevergetjük, míg egyet rottyan. A tortát tortaformában töltjük meg.
Hát ennyit a tapasztalatokról, remélem segítettem azoknak, akik még ezután szeretnék elkészíteni. Sok sikert kívánok! Köszönöm a receptet!
Hiába, több türelmet igényel a kavarás! A recept leírása során számomra nem egyértelmű a 4 dkg főzött zselatin. Az egyik kedvenc joghurtos töltelékem eléggé folyós, hasonló mennyiséghez szoktam egyetlen evőkanálnyi zselatint feloldani kb. fél deci vízben, és nem szokott semmilyen gondot okozni. Most sajnos nehezen boldogultam, kénytelen voltam ettől többet beletenni, (a 4 dkg port feloldva, amit írt a recept - így értelmeztem), aminek meg az lett a következménye, hogy a krém nem lett laza, miután megdermedt, inkább tömörebb. Ez persze várható is volt ennyi zselatin után. Lehet, hogy valamit valahol én csináltam rosszul, vagy elértettem a leírást, mindenesetre a vendégeket ez nem sokat zavarta, csupán engem, hogy nem az elképzelésemnek megfelelően sikerült a krém állaga, ettől függetlenül az íze finom lett. Tortaimádó: 2009. (Időközben erre a zselatin-kérdésre megkaptam a választ Farkas Vilmostól, azon cukrászok egyikétől, akik a Pándi meggy tortát kikísérletezték, és aki összeállította a szétküldött receptet és technológiát.
Most utólag találtam egy részletes leírást az ostya használatáról, hát itt zseléről szó sincs, de egyéb hasznos tanácsok igen. Na, majd legközelebb eszerint készítem, de az üzlet jól ellátott az infóval, mondhatom! )
Eddig a levél, és következik a recept: Pándi meggytorta Hozzávalók: A piskótához: 23 cm átmérőjű formához 3 egész tojás 17. 5 dkg kristálycukor 14 dkg friss meggy 3 cl tej (2, 8%) 1 dl olívaolaj 7 dkg vaj (olvasztott) 19 dkg liszt 0. 5 dkg sütőpor (1 csomag) ½ citrom reszelt héja és leve 2 csipetnyi fahéj Az alapkrémhez: 2 dl tej 8 dkg kristálycukor 10 dkg tojássárga (5 db) 7 dkg fehér csokoládé (valódi) 15 dkg mascarpone krémsajt A meggytöltelékhez: 36 dkg fagyasztott meggy 1. 8 dl meggylé 3, 5 dkg pudingpor (vanília ízű) 7 dkg kristálycukor ½ citrom reszelt héja ¼ citrom leve 2 csipetnyi fahéj 6 ml Cherry brandy A betöltéshez tejszínes krém: 40 dkg alapkrém 20 dkg tejszínhab 4 dkg főzött zselatin (1 rész zselatinpor 6 rész vízzel felfőzve, és ebből mérve 4 dkg) Elkészítés: Az egész tojást a cukorral felmelegítjük, majd kemény habot készítünk belőle. Egy edénybe belemérjük a meggyet, enyhén darabos péppé törjük, majd hozzátesszük az olajat, a vajat, a tejet, a citromot, és jól elkeverjük.
Hozzáadás a receptjeimhez A nyár egyik legkedveltebb gyümölcse a dinnye, ezt biztosan állíthatjuk. Most egy könnyű koktélt találtunk ki, aminek az alapja a vodka és a frissességét a vérnarancslé adja! Kár lenne kihagyni! :P Kipróbáltam, jóóó lett! Dinnye koktél recept idag. 2 Egy nagy shakerbe rakjuk a koktél hozzávalóit és alaposan összerázzuk. A lehűtött poharaknak a széleit bedörzsöljük egy félbevágott lime-mal és kristálycukorba mártjuk. Telerakjuk jéggel a poharakat és ráöntjük a koktélt. Lime- és dinnyeszeletekkel díszítjük.
2g Szénhidrát 20. 8g Fehérje 0. 8g
A Pearl Harbor könnyű koktél keverni. Ez a trópusi gyümölcs csodálatos kombinációja, és amikor egy nagy vodkás koktél kedvelt, tökéletes választás. Az ízletes dinnye-ananász íz és az egyszerű elkészítés mellett a Pearl Harbor is zöld. Van valami varázslatos és vonzó a zöld koktélokkal kapcsolatban, amelyek bevonnak bennünket. Egzotikusnak tűnnek, és különleges hangulattal rendelkeznek, hogy más italok egyszerűen nem rendelkeznek. Kombinálja ezeket az elemeket, és nem csoda, hogy ez az ital sok évig népszerű maradt. Most az esélyed, hogy megkóstolsz! Amire szükséged lesz 2 uncia vodka 1 uncia dinnye likőr 4 uncia ananászlé (vagy elegendő a tetejére üveg) Díszítmények: maraschino cseresznye Díszítmények: ananászkeverék Díszítsük: citrom ék Hogyan készítsünk Öntsük a vodkát és a dinnye likőrét egy régimódi, jéggel töltött üvegbe. Dinnye koktél receptions. Töltse ki ananászlé. Díszítsük meg egy maraschino cseresznyével és egy ananászdarabot egy koktél nyársal. További tippek a nagy pearl Harbor ital elkészítéséhez Személy szerint mindig élveztem a Pearl Harbor kikényszerítésének hatását.
Táplálkozási irányelvek (adagonként) Kalória 283 Összes zsír 0 g Telített zsír 0 g Telítetlen zsír 0 g koleszterin 0 mg Nátrium 4 mg Szénhidrát 28 g Élelmi rost 2 g Fehérje 1 g (A receptjeinkre vonatkozó táplálkozási információkat egy összetevő adatbázis segítségével számítjuk ki, és becslésnek kell tekinteni, az egyes eredmények változhatnak. )
A nyárról és a hőségről szinte mindenkinek egy jól behűtött dinnye jut eszébe. A dinnyés limonádé igazi frissítő lehet gyerek és felnőtt számára egyaránt! Azok, akik szeretnek otthon újdonságokkal kísérletezni, mindenképpen ki kell próbálni a dinnyés limonádét. Dinnye és baromfi koktél »Recept. Biztos, hogy a vendégek is örömmel veszik az újdonságot és boldogan kóstolják meg a házilag készített dinnyés limonádét. Dinnyés limonádé recept A dinnyés limonádé elkészítéséhez szükségünk lesz 1 db citromra, 1 db narancsra, kb 1 dl görögdinnye gyümölcspürére, igazi szódára, de ha az nincs, az ásványvíz is megteszi, valamint rengeteg jégkockára és a görögdinnyéből kivágott gömbökre. A dinnyés limonádé elkészítése Egy 1 literes kancsóba facsarjuk bele a citromot és a narancsot, öntsük rá a görögdinnye gyümölcspürét, a kancsót kb a harmadáig töltsük fel jégkockával. Öntsük fel szódával és alaposan keverjük össze. Tálaláskor dinnyegömböket tegyünk még a limonádéba, és díszítéshez is használjuk őket. A dinnyés limonádéval nem lehet melléfogni!