Az éttermekben kapható brassói aprópecsenye, tisztelet a kivételt képező vendéglőknek, általában sült krumpliból és pörköltből összeborított egyvelegből áll, de van, hogy össze sem keverik. Az eredeti recept szerint a krumplit a félig megfőtt pörkölttel kell megsütni a sütőben, így az ízek összeérnek. Próbáld ki, mert így lesz igazán finom. Brassói aprópecsenye Hozzávalók: 60 dkg sertéscomb 20 dkg hagyma 10 dkg füstölt szalonna 1 kávéskanál majoránna 4 gerezd fokhagyma 1 kg krumpli só, bors pirospaprika A krumplit hámozd meg, és vágd hasábokra. A húst öblítsd le, töröld szárazra, és 2-3 centi széles, 4-5 centi hosszú csíkokat vágj belőle. A szalonnát vágd gyufaszál vékonyságú csíkokra. A hagymát és a fokhagymát hámozd meg, a hagymát karikázd fel. A szalonnát pirítsd meg, add hozzá a hagymát és a fokhagymát, majd fedő alatt fonnyaszd meg. Dobd rá a húst, 2-3 percig erős tűzön pirítsd, majd hintsd meg a majoránnával, sózd, borsozd, és szórd meg paprikával. Lassú tűzön, fedő alatt párold félpuhára.
2 Amíg a krumpli fő, haladunk tovább. A szalonnát apróra kockázzuk, és egy 30 cm átmérőjű, 6 cm magas peremű serpenyőben mérsékelt tűzön pörcösre pirítjuk az olajon. A pörcöket szűrőlapáttal kiszedjük, félretesszük, és a serpenyőben maradt zsiradékból kimentünk 6 evőkanálnyit, ez majd a krumplihoz kell. A többit nagy lángon megforrósítjuk, és adagonként 2-3 perc alatt kevergetve megpirítjuk rajta a húscsíkokat, aztán félretesszük őket. A végén a serpenyőben csak a szalonnás zsiradék maradjon. 3 A megfőtt krumplit leszűrjük, konyharuhán szétterítve alaposan megszárítjuk, magára hagyjuk. 4 Vissza a húshoz. A húspirításhoz használt serpenyőben a szalonnás zsiradékon mérsékelt tűzön kevergetve megfonnyasztjuk a vöröshagymát. Hozzáadjuk a fokhagymát, a megpirított húscsíkokat, 1 dl vizet, és az egészet kevergetve felforraljuk. Ezután lefedjük, és a húst mérsékelt tűzön 30 perc alatt megpároljuk. Közben néha átforgatjuk, esetleg apránként pótoljuk az elpárolgó vizet is. A végén egy-két darabot félbevágunk, és megnézzük, elég volt-e ennyi idő, tökéletesen megpuhultak- e. Ha nem, adunk neki még pár percet.
Ez a keksz úgy indult, hogy Puffin receptjét fogom reprodukálni, de aztán alapanyag hiány miatt (110 g vaj helyett nekem csak 100 g volt) módosítottam rajta egy keveset. No meg amit már tőlem megszoktatok ez is teljes kiőrlésű liszttel készült. Süteményekbe tönkölylisztet szeretek használni, valahogy kevésbé "ízes" liszt, ami nem mondható el a rozsról például. A rozsnak én úgy érzem annyira markáns az íze, hogy nem minden desszerttel passzol. Hozzávalók: 100 g vaj 100 g nádcukor 1 tojás 1 bio narancs héja és leve (30-40 ml) 40 g csokicsepp (étcsokoládé) 1/2 tk. sütőpor 190 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt A vajat megolvasztom, hozzáadom a nádcukrot és a kissé felvert tojást. Csokis narancsos keksz | Street Kitchen. Narancs héját reszelem, levét kifacsarom. Hozzáadom azt is. Beleszórom a csokit, majd a lisztet és sütőport. Hűtőbe teszem a tésztát fél vagy egy órára. Sütőpapírra golyókat formázok belőle (1 teáskanálnyi masszából) és egy kanállal vagy pohár aljával kör alakúra lapítom. 170-180 fokon 6-8 perc alatt aranybarnára sütöm.
Mielőtt megdermedne rajta a bevonat, még megszórjuk a félretett narancshéjjal. Nagyon csokis keksztorta
Harmadik éve visszatapsolt karácsonyi sütemény ez a narancsos csokis keksz. Legalább duplázva sütöm és így sem elég soha! Omlós, nem túl édes, emiatt a karácsonyi süteménydömping közepén is jó ajándék:) Kiadós, egyszerű és gyors, tehát a készítőnek is kedvez. Hidd el, tökéletes! :) Hozzávalók kb. 35 db narancsos csokis keksz elkészítéséhez: 25 dkg liszt 12, 5 dkg margarin 10 dkg cukor 2 teáskanál sütőpor 1 tojás 1 teáskanál vaníliakivonat, vagy 1 zacskó vaníliáscukor 1 narancs héja és kifacsart leve 10 dkg étcsokoládé durvára vágva A puha margarint morzsoljuk el a liszttel és a sütőporral, adjuk hozzá a tojást, a vaníliakivonatot. A narancs lereszelt sárga héját keverjük el a kristálycukorral – így jobban elkeveredik, nem marad csomókban. Akár robotgéppel is összekeverhetjük, egy sűrű morzsát fogunk kapni. Keverjük hozzá a durvára, 6-8 milliméteresre darabolt csokoládét, majd facsarjuk hozzá a narancs levét. Imádunk sütni - Narancsos-csokis töltött keksz. Egy jól gyúrható masszának kell összeállnia, eszerint adagoljuk a narancslevet – általában egy közepes narancs leve elég is hozzá.
Lajos-féle olasz carbonara Lajos ezt is nagyon keni-vágja! Chili oil noodles, avagy a chilis-olajos ázsiai tészta Frissen az igaz:) Gombás-cukkinis tarte Szaladjatok piknikezni!