A Media1-en nemrég megírtuk, hogy még az idei évben látható lesz az RTL Klub képernyőjén a Konyhafőnök-család legújabb, édesszájú tagja: a Mestercukrász Liptai Claudia műsorvezetésével. Időközben az RTL Klub két zsűriző szakembert is leszerződtetett a műsorvezető mellé – derül ki a csatorna keddi közleményéből. Az egyik zsűritag Juhos József, aki már fiatalon – szintén cukrász dédnagyapja hatására – eldöntötte, hogy cukrász lesz: 13 éves korától nyári munka keretében tanulta a szakmát egy főváros közeli ismert cukrászdában. 19 évesen került a budapesti Városligetben található világhírű étterem cukrászatára, ahol először cukrászsegédként, majd főcukrászként, végül executive chef-ként dolgozott összesen 17 évet. Juhos József: 11 évesen jöttem rá, hogy mégse rendőr, hanem cukrász leszek | 24.hu. Az elmúlt években több híres cukrászda szakmai vezetőjeként, jelenleg pedig egy budapesti újhullámos cukrászda társtulajdonosaként dolgozik. A Mestercukrászban szeretné tanítani és jóra "nevelni" a versenyzőket. Mottója: mindig úgy készítsenek süteményt, mintha a saját anyukájuknak csinálnák azt!
Szakmai pályafutását mosogatóként kezdte, 2009-ben már főszakácsként dolgozott Angliában. 2013-ban döntött úgy, hogy kifejezetten a desszertekre specializálódik, három évvel később Michelin-csillagos éttermek desszertkínálatért felelt. 2017 közepétől – barcelonai székhellyel – szabadúszóként folytatja karrierjét: workshopokat és konzultációkat tart. Számos hotel, étterem és cukrászda desszertkínálatát újította meg elképzeléseivel New Yorktól Szingapúrig. Juhos józsef cukrász. A Mestercukrász versenyzőinek azt szeretné megtanítani, hogy kitartással és gyakorlással bármit meg tudnak csinálni. Juhos József Enzsöl Balázs Liptai Claudia Fotókredit: RTL Magyarország/Sárosi Zoltán
"Ott ragadtam" tizenhét évig, ez idő alatt végigjártam a ranglétra összes fokát, voltam főcukrász, és én voltam az egyetlen cukrász, aki executive séfként is irányította a legendás éttermet. Volt egy egyéves kitérő az akkor nyitó Boscolo szállodában, egy év kitérő a Gerbeaud Cukrászdában, majd az érdi Pataki cukrászdában is dolgoztam néhány éven keresztül. Fotó: Gundel Restaurant Facebook / Pixeltaster Különböző helyek, különböző elvárások. Egy kisebb sütiző és egy szállodai cukrászat esetében másképp dolgozol? Az emberek ízlése, ami fontos, az, hogy mit képviselünk, mint szakma és mit teszünk a vendégek elé. Bejelentette az RTL Klub a Mestercukrász zsűrijét | Media1. Sajnos rengeteg olyan vidéki és pesti cukrászda is van, akik a mai napig növényi tejszínnel és margarinnal készítik a süteményeket ahelyett, hogy egy lépéssel tovább mennének: lehet, hogy ezek egy picit drágább alapanyagok: (állati min. 33%-os tejszín, vaj 80-82%, minőségi csokoládé) viszont színvonalban hatalmas a különbség. Ha ezt ismertetjük meg a vendégekkel, akkor érezni fogják a különbséget, így lehet igazán képviselni a minőséget.
Amikor kilépünk a pultba a vendégek elé, az legalább akkora szereplés, mintha a tv-ben lennénk, hiszen egyből kapunk a visszajelzést a munkánkra. A műsorban / Fotó: RTL Klub A műsorban bár jelen vagy zsűriként is, emellett mentorálod a versenyzőket, korábban tanítottál is. Szereted átadni a tudásod? Szeretek tanítani, mert fontosnak tartom, hogy a fiatalok - akiket igazán érdekel és valóban szeretnének ezzel foglalkozni - megkapják a tudást, amit én hosszú évek során szívtam magamba itthon és külföldön egyaránt. Jugos jozsef cukrasz az. A cukrászat a konyhaművészetben az a terület, ahol nincs helye az improvizációnak. Mik a tapasztalataid a forgatások alapján? Kiderül, hogy mennyire fontos a jól átadott tudás, amikor hatalmas elképzelésekkel indulnak a játékosok, azonban tudásbéli hiányosságok miatt kompromisszumokat kell kötniük saját magukkal, de mindezek ellenére mégsem hallgatnak a zsűrire, akik pedig építő jellegű tanácsokkal próbálnák meg segíteni őket.
Sajnos, nem található a keresési feltételnek megfelelő tartalom. Próbáljuk meg újra, más kifejezésekkel. Keresés:
Keverjük bele a lisztet, dolgozzuk össze, és simítsuk bele a sütőedénybe. Tegyük a forró sütőbe és 25-30 perc alatt süssük meg. Jó étvágyat hozzá! Max A Tüskeszentpéteri lisztet a Zala Cereália biztosította, köszönjük!
Csak tortákat, amiknek olyan gyorsan híre ment, hogy fél évvel később felismerte: erre vállalkozást kell alakítania. A cég szép lassan növekedett. Ma már több mint 80 féle torta készül a kis cukrászüzemben, több mint 15 vendéglátóhelyre szállítanak a Balaton körül és a Dunántúlon. Vasárnapi balatoni süti #1 - Süss eprest hétvégére! | LikeBalaton. Mónit, közben úgy választották a legjobb cukrászok közé, hogy még saját cukrászdája sem volt. Azóta lett és a 10 legjobb közé rögtön be is került az országban. Továbbra is csak tortákat árul, kiváló alapanyagokból. De, nemcsak ezért járnak ide egyre többen, hanem azért is, mert Kövérné Kalmár Mónikának mindenkihez van egy jó szava. Derűs emberszeretete, türelme és kedvessége pedig még a sütiillatnál is jobban áthatja a családias, gyenesdiási cukrászdát. Fábos Erika
Előmelegített sütőben süsd készre. Ha megsült, borítsd ki a süteményt, és hagyd kihűlni.
Kókuszos tekercs: Hozzávalók: 30 dkg darált keksz, 15 dkg margarin, 25 dkg cukor, fél deci rum, 15 dkg kókuszreszelék, 5 kanál kakaó. A darált kekszet a puha margarinnal, a kakaóval, rummal, és a cukorral jó alaposan összekeverjük, majd egy gyúró deszkán fél centi vastagra kinyújtjuk. A krémet összeállítjuk a kókuszreszelékből, 15 dkg cukorból, 10 dkg margarinból, és rákenjük az alapra. Az egészet feltekerjük, és fél napra betesszük a hűtőszekrénybe. Csemegegolyó: 30 dkg darált keksz, 10 dkg búzacsíra, 10 dkg dió, 15 dkg margarin, 2 kanál kakaó, mazsola, gyümölcslekvár, csoki dara kókuszreszelék. Az összes hozzávalót kivéve a kókuszreszeléket és a csoki darát egy nagy tálba tesszük, kézzel jó alaposan összegyúrjuk, majd vizes kézzel kis golyókat formálunk belőle és mindegyiket megforgatjuk kókuszreszelékbe és csoki darába. Gyors vasarnapi suite spa. Hűtőbe téve kissé lehűtjük és hidegen tálaljuk. Csokoládésrúd. Hozzávalók. 10 dkg cukor, 15 dkg mandula, 3 dkg csokoládé, 10 dkg málnadzsem, 1 tojás. A mandulát ledaráljuk, és összekeverjük a málnadzsemmel, cukorral, reszelt csokoládéval, és 1 tojásfehérjével.