Ízletesek az éttermekben, és alkalmanként megtalálhatók az ázsiai élelmiszerboltok vagy a természetes élelmiszerboltok fagyasztott ételekben. Ha meg akarja próbálni a saját készítését, ez a vegetáriánus változat a gomba, a tofu és a kagyló jó kiindulópont. 03/08 Japán udon tészta leves Ian Collins, Osaka. / Getty Images A japán vegán étel feltárása nem lenne teljes vegetáriánus udon tészta leves nélkül. Ebben az ínyenc receptben gyömbér, ecet és szójaszósz főz, udon tésztával, kagylóval és friss korianderrel együtt. Yum! 04/08 Japán edamame Edamame szójababot porzó tengeri sóval. Fotó: Mixa / Getty Images A japán edamame a legtöbb japán étteremben található, és a vegetáriánusok és a vegánok tökéletes étkészlete. 7 egyszerű japán recept, hogy otthon próbálkozz. Remekek, frissek vagy fagyasztottak, és egészségesek a szójafehérjével. Edamame a tökéletes japán étel vegetáriánusok és vegánok számára! Nincs szükség receptre - csak felforraljuk vagy gőzt, adjunk hozzá egy kis sót és élvezzük. Nem mehetsz rosszul. 05/08 Miso Leves, Három Ways ~ UserGI15702993 / Getty Images A Miso leves egy másik étel, amelyet minden japán étteremben megtalál, és általában, bár nem mindig, vegetáriánus (és vegán).
Egyet az elején, egyet zárásként. Az általunk legismertebb leves a mizo leves, ami a halalapléből (dashi), valamint mizo-pasztából készül, de sokféle levest találunk még, aminek alapja a dashi, mint például a tenger gyümölcseivel gazdagított sumashijiru. Sushi Ha teljességgel őszinték akarunk lenni, akkor a japán konyháról az első dolog, ami eszünkbe jut, az a sushi. Japán étel receptek. Erre a sztereotípiára építve sok japánnak mondott étterem hajlamos az ország gasztronómiáját az étlapján a sushira és annak válfajaira szűkíteni. Igaz, a sushi tényleg alapfogás. Már csak azért is, mert a japán konyha két alapanyagából készül: rizsből és a sashimiből (nyers hal). A sushi fajtái Nigiri sushi: téglalap formájú rizságyra fektetett sashimiből és egy kevés wasabiból áll Maki sushi: algalapba tekert rizs és sashimi Umaki sushi: fordított maki, ebben az esetben a sashimit az algalap öleli körül, és kívülre kerül a rizs Inari sushi: algalapból készített tölcsérbe töltött sushi Néhány szó a wasabi ról: az ún. japán torma rendkívül erős fűszer, általában paszta formájában fogyasztják.
A többi kiválasztott étel között szerepel az oden - ez egy japán pörkölt dashi húsleves alaplével - és az edamame-ból készült panna cotta is. A felhasznált összetevők Japán mind a 47 régiójából származnak, beleértve a 2011-es földrengés, szökőár és nukleáris katasztrófa sújtotta területeket is, az olimpia egyik fő mottója és célja ugyanis az, hogy az ország minden területének gazdaságai is támogatva legyenek az olimpiai játékok által. Japán és Koreai konyha - Receptek Messziföldről - Egzotikus fűszerek. Míg egyes országok még mindig korlátozzák a fukusimai nukleáris baleset által érintett területekről származó élelmiszereket, Japán szerint a régióból származó termékekre nagyon szigorú előírások vonatkoznak. Bár a szervezők feltüntetik a felszolgált ételek eredetét, nem lesz olyan különleges jelölés, amely a Fukusimából származó ételeket jelölné. Az ételek szinte minden vallási és étrendi korlátozást figyelembe vesznek majd, beleértve az első gluténmentes szekciót is a játékokon. Bár a koronavírus miatt szigorú szabályok érvényesek az étkezést illetően is (minél rövidebbre kell lekorlátozni az étkezés idejét és különböző országok sportolói nem ülhetnek egy asztalnál) Nishimura asszony bízik abban, hogy az ő étele különleges élményt kínál majd a sportolók számára.
A 2020-as tokiói olimpián azonban még nagyobb a nyomás: a szigorú koronavírus-szabályok megtiltják a sportolóknak, hogy helyi éttermekben étkezzenek. A résztvevők így csak egyetlen helyen ismerhetik meg az autentikus japán konyha remekeit: nem máshol, mint az olimpiai faluban. Az olimpiai falu étkezdéjében a sportolók nem ülhetnek egymással szemben, ezzel is akadályozva a koronavírus terjedését A szervezőknek nem kis feladattal kell megbirkózniuk: a falu egyszerre 18 000 embert is befogadhat, és a büfék akár 48 000 ételt is felszolgálnak majd naponta, ráadásul vannak olyan étkezdék is, amelyek éjjel-nappal nyitva lesznek. A furcsa, de mégis érthető körülmények ellenére az élelmezési részleg csapata mindent megtesz a komfortosság érdekében, a két hetes rendezvény alatt a szervezők 700 különböző menüválasztékot és 3000 ülőhelyet biztosítanak a kétszintes fő étkezdében, csúcsidőben pedig 2000 alkalmazott fog dolgozni azon, hogy mindenki igényei megfelelően ki legyenek elégítve. Mindenféle konyha helyet kap A nyugati, a japán és az ázsiai konyha különlegességei vagy éppen klasszikusai egyaránt megjelennek majd a kínálatban, utóbbi egyszerre jelenít majd meg kínai, indiai és vietnami ételeket is.