pirospaprika 2-3 egész tojás A babot körülbelül 10 órára beáztatom. A hagymát felaprítom és egy kanál libazsíron üvegesre párolom. Ez után elkezdhetjük összerakni a sóletünket. Az edény alján terítsük szét a megfonnyasztott hagymát. Erre jön egy adag jól átmosott, lecsöpögtetett bab és egy nagy marék gersli vegyesen. Ez után jönnek a füstölt sonka szeletek és az egész fokhagyma gerezdek. Közben ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, de vigyázzunk nehogy túlsózzuk, a füstölt hús is sós. Rászórjuk a babérleveleket és egy kis kanál pirospaprikát. Ez után ráterítjük a maradék babot és gerslit, adunk hozzá egy pohár vizet, majd a tetejére fektetjük a libacombokat és az alaposan megmosott egész tojásokat. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük a libákat, majd lefedjük és berakjuk a sütőbe. Salt recept cserépedényben e. 80-100 fokon 10 óra alatt készül el, 180 fokon kb. négy óra kell neki. Nem szabad kevergetni, csak rázni, mert szétesnek a babszemek. Időnként ki lehet venni és meg lehet nézni, hogy hogy áll a bab és a liba. Akkor jó, mikor a bab már puha, a liba pedig porhanyós.
Hozzávalók alapanyag kalória (kcal) fehérje (g) zsír (g) szénhidrát (g) rost (g) koleszterin (mg) ízlés szerint konyhasó 0 bors 1 evőkanál liszt 339 11. 7 2. 7 70. 7 4. 7 1 teáskanál pirospaprika?????? 3 gerezd fokhagyma 134 6. 8 0. 1 26. 3 0. 8 1 fej vöröshagyma 40 1. 2 8. 3 3. 1 4 db tojás 66 5. 4 4. 3 274 2 evőkanál libazsír 897 0. 5 99 107 10 dkg árpagyöngy 350 9 1. 4 75 20. 7 50 dkg füstölt libamell?????? 40 dkg tarkabab 338 22. 3 1 57. 9 az adatok tájékoztató jellegűek, hiányosak (? ) és 100g alapanyagra vonatkoznak Előző este beáztatjuk a gerslit, a babot és a füstölt libamellet. Másnap előírás szerint beáztatjuk a római tálat. A lecsöpögtetett babot és gerslit összekeverjük az apróra vágott hagymával, a zúzott fokhagymával és a liszttel, majd a sütőtálba simítjuk. Salt recept cserépedényben hd. Kissé belenyomjuk a gondosan megmosott tojásokat és a tetejére tesszük a libamellet. Megszórjuk a pirospaprikával, ízlés szerint borssal, a sóval bánjunk óvatosan, mert a füstölt hús is sós, majd leöntjük a felolvasztott libazsírral és annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
files/images/bab/ Hozzávalók 60-70 dkg nyers füstölt tarja, 40 dkg nagy szemű bab, 1 fej vöröshagyma, 10 dkg zsír (legjobb a libazsír), 4 tojás, 1 teáskanál pirospaprika, 1 gerezd fokhagyma, törött fekete bors, 10 dkg árpagyöngy. Recept elkészítése: A sóletet a legjobb előzőleg beáztatott cserépedényben készíteni. A szintén előre beáztatott babot és árpagyöngyöt levétől leszűrjük, hozzáadjuk a megtisztított és nagyon apróra vagdalt vöröshagymát, szétzúzott fokhagymát, és beleöntjük a cseréptálba. A babban kis fészket mélyítünk, és belefektetjük az előző nap hideg vízbe áztatott füstölt húst. Köré rakjuk az alaposan megmosott héjas, nyers tojásokat. Sólet kemencében. Meghintjük pirospaprikával és borssal, ráöntjük a felolvasztott zsírt, és annyi vizet, hogy az egészet ellepje. A cseréptálat lefedjük, és hideg sütőbe téve, 15 percig takaréklángon, további 20 percig valamivel erősebb lángon, majd 3 órán keresztül közepes lángon sütjük. Ezután a sütőből kivesszük, villával óvatosan felkeverjük, a füstölt húst pedig kivéve belőle, felszeleteljük.
Nekem a tojások héja széttört, ezért egy idő után kivettem őket. Azóta utánanéztem, a tojásokat ráér a vége előtt fél órával belerakni a sóletbe és akkor nem törnek össze. Persze ne hűtőhideg tojásokat tegyünk a forró babra, hanem lehetőleg langyosakat. Tormás céklával vagy más savanyúsággal tálaljuk.
Felforraljuk, majd utána csendes tűzön néha óvatos kevergetés mellett addig főzzük a sóletet, amíg a hús és a bab teljesen puha lesz. Közben kóstolással eldöntjük, hogy kell-e bele só, vagy sem. Tipp: Ha bő lével szeretjük, akkor főzés közben pótoljuk az elpárolgó vizet. A sóletet egész lassú tűzön kell főzni, mert csak akkor lesz sűrű és zamatos. Szánjuk rá a szükséges 3-4 órát! Sólet cserépedényben Ha már nincs szezonja a bográcsozásnak, próbáljuk ki a sóletet cserépedényben a sütőben sütni, annyi különbséggel, hogy az előbbiek szerint egy edényben addig készítjük, míg minden hozzávalót egybe forgatunk, majd áttesszük egy cserépedénybe és ott öntjük fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd mehet a sütőbe. Tálalás: foszlós kenyérrel, tejföllel! Sólet füstölt tarjával cserépedényben recept | Finom receptek. Mi a sólet? A sólet egy zsidó étel, amit szombatonként fogyasztottak. A vallásuk szerint szombaton tilos volt tüzet rakni, ezért ha a hidegebb időkben mégis meleg ételre vágytak, akkor sóletet készítettek a hosszú főzési idő miatt. Ezt már pénteken el tudták kezdeni és még másnap is meleg maradt.
Hozzávalók: 0, 5 kg tarkabab, 4-5 szelet tarja, 1 nagyobb darab nyers füstölt hús, (pl. tradicionálisan füstölt libacomb) nekem a f. csülök tökéletes... 2 fej hagyma, 5-7 gerezd fokhagyma, 1/2 bögre gersli, só, bors, pirospaprika, babérlevél, ízlés szerinti majoranna, zsír. Elkészítés: A babot előző napon beáztatom. A vöröshagymát és a fokhagymát apróra vágom. Zsíron megdinsztelem először a hagymát, ha üveges hozzáadom a fokhagymát, végül megszórom piros paprikával. Ezt beleöntöm az edény aljára. Erre rászórom a bab egy részét, a gersli egy részét, ráteszem a szelet húst és a füstölt húst. Erre megint gerslit teszek és végül a maradék babot. Arra figyelni kell, hogy ha több réteget csinálunk, alulra-felülre mindig bab kerüljön. Megszórom őrölt borssal, majorannával, beleteszem a babérlevelet. Sólet kacsacombbal, Egytálételek - Ribizli receptek. A sóval vigyázzunk, a mennyiségre a füstölt hús sósságától függ. Ezután felöntöm vízzel, kb másfél ujjnyival legyen magasabb, mint a bab. Ha cserépedényben sütöm, (a tetejét tegyük rá), akkor kapcsolom be a sütőt kb 100-120 fokra, amikor berakom az edényt.
Az igazi zsidó sóletnél persze alapszabály a kóser hagyományok betartása, mely szerint sertéshús nem kerülhet az ételbe és a húsok és tejes ételek szétválasztása is fontos szempont. Gersli, azaz árpagyöngy nélkül pedig nincs is igazi sólet! Egy recept a sok közül A főzést megelőző napon áztassuk be a babot! Mindenekelőtt zsíron pároljuk meg alacsony lángon vékony cikkelyekre vágott hagymát, majd tegyünk hozzá lisztet is. Tegyünk a lisztes hagymához 0, 5 kg füstölt libacombot és 0, 5 kg marhaszegyet és egy kevés párolás után öntsük rá a babot a főzőlével együtt. Salt recept cserépedényben program. Ezután tegyük bele a gerslit és néhány alaposan megmosott tojást héjastól. Sózzuk ízlés szerint, majd tegyük a sütőbe legalább 12 órára. Fontos momentuma a főzésnek, azaz a sütésnek, hogy nem keverjük az ételt, hanem az edényt, vagy a fazekat csak néha megrázzuk. Az igazi sólet cserépedényben készül, de lábasban is nagyon finom étel készül a sütőben. A sólet nemcsak nagyon finom, de igazán bőséges egytálétel, ami mára a világ egyik kedvencévé is vált, nemcsak kóser változatban.