Wiener Schnitzel egy világhírű hagyományos Osztrák különlegesség, amelyet a legenda szerint marsall von Radeczky szakácsa készítette 1857 - ben először Bécsben, amelyet mint Cotoletta alla Milanese olasz Lombardiából ismerte azelőtt. Ausztria gasztronómiája. Kizárólag borjúcomból csinálják, megvannak a sajátosságai a készítésnél, Bécsben már kimaradt a sajt a zsemlemorzsából a panírozásból. Klasszikus módján a Wiener Schnitzel 250 grammos vékony rántott szelet. 4 + 4 perc 1000 gramm kicsontozott borjúcomb szükség szerint finom búzaliszt szükség szerint zsemlemorzsa ízlés szerint frissen őrölt feketebors 500 gramm házi sertészsír 2 szeletelt citrom karikka
Elöljáróban itt egy vicces videó, hogy a von Trapps énekegyüttes, akik tavaly kedvenc együttesemmel, a Pink Martinivel adtak ki egy lemezt, hogyan készítik a bécsi szeletet a hagyományos családi receptjük alapján. A jó Wiener Schnitzel összetevői Hús A hús tradicionálisan a borjúhúst jelenti. Mégpedig a tejes borjú húsát, ami még a tejen kívül nem kapott más takarmányt. És számomra itt kezdődtek a nehézségek. Az alapelven az volt, hogy nem akartam annál lényegesen nagyobb időráfordítással bécsi szeletet készíteni, mint ahogy általában rántott csirkemellett csinálok. A jónevű és jó minőséget áruló Czimer Hentesüzletben vásároltam borjú hátszínt. Mint megtudtam, ők sem tartanak rendszeresen borjúhúst; általában 2-3 hetenként vágnak le egy borjút, ami azonban már nem tejes borjú, hanem egy 200-250 kg-os fiatal marha. Tehát, mint már korábban annyiszor, újból a megfelelő alapanyag beszerzésének a nehézségébe ütköztem. A bécsi szeletet szokták sertéshúsból is készíteni. Viszont akkor nem Wiener Schnitzel-nek nevezik, hanem Schnitzel nach Wiener Art-nak, vagyis szeletnek bécsi módra.
Már előre eldöntöttük, hogy ide jövünk. Hatalmas -tányéron túlnyúló- schnitzeleket kaptunk. Finom ízletes étel, remek környezet, jó kiszolgálás. október Hasznos? 1 Értékelés időpontja: 2019. október 9. Fővárosi vízművek meghatalmazás Eladó borszőlő tolna megye Thriller szó jelentése Overlord 3 évad 5 rész Gyros recept csirkemellből pitában