Amikor megduplázta magát, már lehet is indítani a következő frissítést, nem kell megvárni a 24 óra leteltét. Amikor ott tartunk, hogy a kovász 2-3-szorosára növekszik 4-6 óra alatt, akkor készen vagyunk. Kovász készítése – Az anyakovász elkészítése A kovász elkészült, nincs más dolgunk, mint elkészíteni az anyakovászt! Szükségünk lesz 25 g kovászra, 50 g kenyérlisztre (50%), 25 g teljes kiőrlésű, frissen őrölt búzára (25%), 25 g teljes kiőrlésű, frissen őrölt rozsra (25%) és 100 g vízre (100%) - a mennyiségek változtathatók, az arányok betartása a fontos. Mérjük ki a hozzávalókat, keverjük össze, majd az edényt tegyük el pihenni, biztosítsunk számára szobahőmérsékletet, egészen addig, amíg meg nem kétszerezi a térfogatát. Amint ez meg van, tedd az edényre a tetejét és tedd be a hűtőbe. Ezek után tartsd is ott, ha dagasztani szeretnél, akkor a kovászból kell kivenned egy kis magot és abból elkészíteni a szükséges mennyiségű aktív kovászt. Pár hetente kezelésbe kell venni az anyakovászt, ekkor végezzük el rajta a frissítést az ismert arányok betartásával.
Nagyon régóta áhítoztam azután, hogy én is megtanulhassam, hogy kell kovászt készíteni, és ebből kenyeret, pékárukat készíteni. Rengeteget olvastam utána, néztem videókat, végül összeszedtem minden erőmet, és belefogtam én is!! Az alábbi bejegyzésemben igyekeztem összeszedni a legfontosabb tudnivalókat. Forrásaimat több helyről szedtem (Béres Gyula – Nagyi Kovásza, Péklány – Zelinka Orsi, Limara – Libor Mária, stb. ) A kovászról: A kovász egy vízből és lisztből elkészülő élő anyag, mely átlagosan 6-7 nap alatt készül el, és utána akár évtizedekig is életben lehet tartani. A kovász a kenyér lelke, egy élő csoda, ami a mindennapinkat megízesíti, tartósítja, savas kémhatásának köszönhetően megóvja a penészedéstől. A kovász akkor jó, ha mind a homo-, mind a hetero fermentatív folyamatok végbemennek rajta. Ez annyit jelent, hogy egyaránt termelődnek tejsav és ecetsav baktériumok és ezek aránya megfelelő. Ez akkor tud megtörténni, ha 27 fok feletti hőmérsékletet és elég tápanyagot biztosítunk a kovászunknak, vagyis elégszer etetjük.
A kovász készítése Első nap mérjünk ki 30 gramm lisztet és ugyanennyi vizet – keverjük össze a befőttes üvegben és lazán zárjuk el a tetőre. 24 órával később vegyük elő az üveget és ismét tegyünk bele 30-30 gramm lisztet és vizet, majd keverjük össze az első napi adaggal, és zárjuk le a tetővel. A harmadik napon már látnunk kell apró buborékokat, és az illata is savanykássá kezd válni a kovásznak. Ismét etetnünk kell, de ekkor már kétszer kell megtennünk. Tehát a második napi etetés után 12 órával ismét adjunk hozzá 30-30 gramm lisztet és vizet, majd ugyanezt tegyük meg 12 órával később is. A negyedik és a hetedik nap között az etetést végezzük el 12 óránként – itt jegyezném meg, hogy az a legjobb, ha az első nap vagy este vagy reggel kezdjük el a művelet, így könnyebben be tudjuk osztani az időt, a fix időpont ugyanis fontos. A hetedik-nyolcadik napra már kellemesen savanykás ízű, barnás színű, buborékos kovászt kapunk – ekkor már meg lehet kezdeni a sütést is. A kovász használata Fontos tudni, hogy az etetés után 5-6 órával a legaktívabb a kovászunk (ekkor bugyog a legjobban és ekkor a legnagyobb a térfogata).
Keverjük össze, egy szürkésbarna masszát fogunk kapni. Az üveget zárjuk le, kissé tekerjük rá a fedőt (ha csatos üveget használtok, vegyétek ki a gumiréteget a tetőből), de ne teljesen szorosan. A kovásznak jót tesz, ha kap egy kis levegőt, mert onnan is begyűjti a mikro-organizmusokat. De az is fontos, hogy soha ne hagyjuk nyitva az üveget, mert a kovász teteje kiszáradhat. Az üveget hagyjuk a konyhában, 25-30 fok közötti hőmérsékleten. 2. nap: nagyjából ugyanolyan időpontban, mint az első nap (ha reggel indítottuk a kovász, akkor reggel, ha este indítottuk, akkor este) kezdjük meg az "etetést". Ez annyit jelent, hogy mindig ugyanannyi lisztet és vizet teszünk a korábbi masszához. Tehát ebben az esetben ismét 30 g lisztet és 30 g langyos vizet keverünk a tegnap elkészített kovászhoz. Az üveget lezárjuk ugyanúgy, mint tegnap. 3. nap: elképzelhető, hogy mára már egy-egy buborék megjelenik a kovászban, de ha nem, akkor sem kell megijedni. Etessük meg a kovászunkat 30 g liszttel és 30 g vízzel, keverjük össze, zárjuk le az üveget a szokásos laza módon és legyünk biztosak benne, hogy elég meleg van a kovásznak.
A múzeumból egy értékes térkép eltűnt, amelyen egy elsüllyedt hajó lelőhelye látható. Booth felkéri régi katonatársát, hogy segítsen a térkép keresésében. Walter Sherman iraki veterán, paranoiás, de szinte látnoki képességel találja meg az eltűnt dolgokat. 6. 20 The Pinocchio in the Planter / Az őszinte Pinokkió 2011. április 28. november 5. Egy játszótér közelében egy férfi maradványaira lelnek, aki egy őszinteség-kampányos csoporthoz csatlakozott. Booth és Brennan egyre mélyebbre merülnek a férfi kapcsolataiban. 6. Bones | Dr. Csont rajongói oldal | www.drcsont.hu - G-Portál. 21 The Signs in the Silence / A csend hangja 2011. május 5. november 12. A rendőrség egy lányra bukkan, aki épp kést tart a kezében. Igen nagy problémát okoz az, hogy a lány nem akar beszélni. Brennan Sweets és egy gyermekvédelmis segítségével derítenek ki többet a lányról. Brennannek saját, nevelőintézetis emlékei is újra felidéződnek. 6. 22 The Hole in the Heart / Eltévedt golyó 2011. május 12. november 19. Jacob Broadsky továbbra is szabadlábon van és újabb akciót tervez.
A közös munka során, Booth és Dr. Brennan, valamint az irányításuk alatt dolgozó csapat újra és újra szembetalálja magát a nyomozást ellehetetlenítő korrupcióval és a meglehetősen hatékony helyi ellenállással. Évadok: Stáblista: Szereplők Dr. Temperance 'Bones' Brennan Linkek: április 7. - csütörtök április 14. - csütörtök
Annyira szerette Kendrát, hogy még a nagyra becsült kellék kardot is neki ajándékozta, de a hálátlan fehérnép képes lett volna pénzé tenni azt. Nagyon hülye indíték, ezt Booth is így gondolja, mikor Bones este beugrik hozzá elmesélni a végeredményt. Közben társa röntgeneit áttanulmányozva megállapítja, hogy az orvos béna volt, mert egy sima idegbecsípődést diagnosztizált félre gerincsérvnek. Márpedig egy becsípődést ő is helyre tud rakni, így indulhat az újabb közös csípőkörzés. Dr csont sweets halála film. Ekkor toppan be Perotta ügynök, mivel puszta kollegiális szolidaritásból chilit főzött Boothnak. Hőseink némileg félreérthető helyzetét félre is érti, és bár Brennan közli, hogy ő már indul is, a vége az, hogy mindketten az én megyek, maga marad megoldást választva egyedül hagyják Bootht a chilivel. Kíváncsi vagy Sixx exkluzív videóira, ajánlóira, kritikáira? Csatlakozz a UPC Magyarország Facebook-oldalához!