Ha szerencsénk van, ezt megcsinálja nekünk a hentes - esetemben a gazda, akitől vettem, csodálatosan konyhakész volt! A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, és üvegesre pároljuk a zsíron. Igazi birkapörkölt igazi juhászoktól. Tűzről levéve meghintjük pirospaprikával, elkeverjük, hozzáadjuk a húst, s élénk tűzön fehéredésig sütjük. Picike vizet öntünk alá, sózzuk, majd fedő alatt, az elfővő vizet mindig csak apránként pótoljuk alatta, hogy sűrű szaftja keletkezzen. Főzzük teljes puhulásig, általános érvényű szabály, hogy annyi órán át főzzük, ahogy éves volt az állat - ha ki tudjuk deríteni. Főtt krumplival, savanyúsággal, puha kenyérrel tálaljuk!
Elkészítése: A birkahúst gondosan előkészítjük, a faggyútól és a hártyáitól megtisztítjuk, majd kb. 4*4-es darabokra vágjuk. Az összedarabolt húst és a hentessel összevágatott csontokat egy nagyobb edénybe feltesszük főzni. Amikor elkezd habozni, kétszer-háromszor átkeverjük és forrástól számítva 2-3 percig főzzük, majd egy nagy szűrőtálba leszűrjük, csap alatt leöblítjük. Ezzel a módszerrel eltűnik a birkahús faggyús íze. Összevágjuk a hagymákat, paprikát, a hámozott paradicsomot és a zsírra tesszük. Rögtön rárakjuk az előfőzött húst és fedő alatt, lassú tűzön (só nélkül) pároljuk. Babos-káposztás birka-székelygulyás. Párolás közben többször átkavarjuk. Amikor kezdő elfőni a saját levét, rászórjuk a paprikát, borsot, köményt, sót és felöntjük annyi vízzel, hogy jól ellepje., majd jó puhára főzzük. Ezzel a módszerrel, igazi "pörkölt" ízt kap a hús. Legalább 2 órán keresztül főzni kell, hogy jól megpuhuljon. A főzési idő utolsó 10 percében hozzáöntjük a bort is Tipp: Ha kuktában készítjük, a főzési időt felére csökkenthetjük.
Alig vártam, hogy elkészítsem, és mivel a testvérem itt töltötte a szülinapját, remek alkalom volt feltálalni a családnak ezt a fenséges egytálételt. Mondanom sem kell, hogy óriási sikere lett. Bevallom, jómagam is elégedett voltam a végeredménnyel. Készítése abszolút nem bonyolult, íme a recept: Hozzávalók: 1 egész combcsont 1 kg combhús kockákra vágva 300 g házi kolozsvári szalonna 500 g szárazbab (4 órát beáztatva) 800 g savanyú káposzta (jól átmosva) 1 nagy fej hagyma 2 gerezd fokhagyma 2 babérlevél ½ mk pirított, durvára vágott köménymag 1 kk pirospaprika 1/2 kk borsikafű (csombor) só bors 2 liter víz Elkészítése: A füstölt szalonnát kisebb kockákra vágjuk, majd alacsony hőfokon zsírjára pirítjuk. Birkapörkölt recept BodnarEva konyhájából - Receptneked.hu. Ha szükséges, egy kevés kacsazsírral még tovább gazdagíthatjuk. Hozzáadjuk a hagymákat, majd fedő alatt puhára dinszteljük. Közben a feldarabolt csontokat forró, 250 fokos sütőbe tesszük, s amíg a hagyma megpuhul, a csontokat kellemesen megsütjük körülbelül 15-20 perc alatt. A húst a szalonnás hagymákhoz adjuk, majd fedő alatt 35-40 percig pároljuk.
Birkapörkölt juhászpörkölt @Szoky konyhája - YouTube
Hozzávalók a juhászos változathoz: 3 kg pörköltnek való birkahús vegyesen, annál jobb, minél többféle (nyak, oldalas, comb, lapocka, láb, farok), 3 szép vöröshagyma (35-40 dkg), kb. 3 csapott evőkanál só, 3 evőkanál jóféle pirospaprika, 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista a pörkölthöz-paprikáshoz: 3 kg pörköltnek való birkahús vegyesen, annál jobb, minél többféle (nyak, oldalas, comb, lapocka, láb, farok), kb. 20 dkg sertészsír, 3 szép vöröshagyma (35-40 dkg), kb. 3 csapott evőkanál só, 3 evőkanál jóféle pirospaprika, 3-4 gerezd fokhagyma, 1 kiskanál csípős Piros Arany vagy Erős Pista 1. A legtöbb pörkölttől eltérően, a birkapörkölthöz (paprikáshoz, juhászos változathoz) nem csontozzuk ki a húsokat (csak a nagyobb csontokat szedjük ki, de azok is belefőhetnek az ételbe, illetve leves készítéséhez is felhasználhatók), hanem csontostól kb. 4 centis kockákra vágjuk. A csontos részeket legjobb fűrésszel és nem bárddal vágni, majd megmosni, így nem kerül bele csontszilánk és a csontvelő is benne marad.
Csíki Sándor♣
Ezután lejjebb vehetjük a lángot. A sót és a csöves száraz paprikát a főzés megkezdése után már 1/2 órával rászórhatjuk egyenletesen az ételre. Az apróra vágott vöröshagymát külön lábasban 1kg zsírban aranysárgára fonnyasztunk. Amikor kész hozzáadjuk a darált pirospaprika kb. kétharmadát a többit félretesszük ezt kb. 15 perccel a főzés vége előtt adjuk az ételhez. Ezután ezt az alapot hozzáadjuk a húshoz. A megmaradt zsírt hozzáadjuk az ételhez attól függően, hogy a hús mennyire volt faggyús. Vizet általában nem kell hozzá önteni, de ha mégis csak akkor ha szükséges. Gyakran kóstolgassuk a húst és a szaftot. A tapasztalt főzők már tudják, hogy nem kell az ételt 100%-osra megfőzni. Előtte már elzárják a lángot, mert a nagy mennyiségű forró lében láng nélkül is készre puhul. Ez azért fontos, mert ha nem fogy el az étel egyszerre az egész a további kimelegítésnél még tovább puhul valamennyit a hús. Az elkészült pörkölt sürü levű és pörkölődött ízű húst ad. Köretként tálalunk mellé sós vízben, (esetleg köménymaggal) főtt, hasábokra vágott burgonyát.
Az időpont foglalásról csak pozitívat lehet mondani, könnyen és azonnal tudtam időpontot foglalni, utána rendelőben nagyjából 10 percet vártam és már fogadtak is. Az orvos figyelmesen, de nem elég mélyrehatóan vizsgált meg, amely nagyjából negyed óráig tartott, ezután világosan, jól érthetően és teljes mértékben megnyugtatóan beszéltünk meg mindent. A vizsgálat teljesen fájdalommentes volt. Az orvos módfelett kedves, körültekintő és profi szakember. Az ár-érték arány nem kiemelkedő. Ideggyógyász magánrendelés veszprém térkép. Gondosság: 10/10 Kedves: 10/10 Ajánlanám: Igen!
Belgyógyász a közeledben Ajka, Alsóörs, Bakonybél, Bakonycsernye, Bakonyszentlászló, Balatonakali, Balatonalmádi, Balatonfőkajár, Balatonföldvár, Balatonfüred, Balatonfűzfő, Balatonszabadi, Balatonszárszó, Balinka, Devecser, Enying, Farkasgyepű, Halimba, Herend, Kapolcs, Kincsesbánya, Királyszentistván, Kötcse, Köveskál, Magyaralmás, Mór, Nádasdladány, Nagyberény, Nagyvázsony, Nyirád, Pétfürdő, Polgárdi, Sárkeresztes, Siófok, Szabadbattyán, Tihany, Úrhida, Úrkút, Városlőd, Várpalota, Zamárdi Belgyógyász más országokban Cseh Köztársaság, Moldova
Nemere Éva Szakterületek belgyógyász diabetológus nephrológus Rendelők Apponyi Magánklinika (7400 Kaposvár, Gróf Apponyi A. Nemes György Szakterületek ortopéd szakorvos Rendelők Árpádföldi Egészség és Szépségház (1162 Budapest, Dezsőfia utca 9. Nemes Katalin Szakterületek családorvos foglalkozás-egészségügyi szakorvos reumatológus Rendelők Szent István Egészségház és Patika (5000 Szolnok, Verseghy út 5. Nemes Orsolya Szakterületek belgyógyász endokrinológus Rendelők Aniron Egészségközpont (7634 Pécs, Új fasor u. 31/A. Németh Ágnes Szakterületek fogorvos Rendelők Zuglói Fogászati Centrum (1148 Budapest, Örs vezér tere 2. Németh Ákos Szakterületek érsebész Rendelők Europ-Med Egészségügyi Központ (2040 Budaörs, Kossuth Lajos u. 9. ) V-MED Orvos Centrum (2000 Szentendre, Kálvária út 16/c. - Püspökmajori ltp. Ideggyógyász magánrendelés veszprém kézilabda. Németh Anita Szakterületek gyermekgyógyász Rendelők Telki Kórház Egészségcentrum (1121 Budapest, Budakeszi út 36/C) Értékelés (még nem jött értékelés) Megnézem dr. Németh Anna Szakterületek nőgyógyász Rendelők Árkád Egészségközpont (1106 Budapest, Örs vezér tere 25., Árkád I., 3. emelet) HT Medical Center (1173 Budapest, Pesti út 177.
Selye János Kórház Selye János Kórház, Rendelőintézet, Tüdőgondozó, Reumatológia és fizikoterápia. SELYE JÁNOS KÓRHÁZ, RENDELŐINTÉZET Komárom Beöthy Zsolt út 4. Tel. :(34) 344-080 Betegelőjegyzés: (34) 344-080. Kórház telefonközpont, porta: (34) 342-840, Igazgatóság mellékek: Főigazgatói titkárság: 113.
Új szolgáltatóra bukkantál? Küldd el nekünk az adatait, csatolj egy fotót, írd meg a véleményed és értekeld! Koncentrálj konkrét, személyes élményeidre. Írd meg, mikor, kivel jártál itt! Ne felejtsd ki, hogy szerinted miben jók, vagy miben javíthanának a szolgáltatáson! Miért ajánlanád ezt a helyet másoknak? Értékelésed
Németh Anna Mária Szakterületek belgyógyász gasztroenterológus Rendelők Gastromed Center (1024 Budapest, Margit krt. 5/B) Értékelés (még nem jött értékelés) Megnézem dr. Németh Csilla Szakterületek belgyógyász endokrinológus Rendelők Rózsakert Medical Center (1026 Budapest, Gábor Áron u. 74-78/a) Értékelés (még nem jött értékelés) Megnézem
Centrum-Dent Bt. Rendelőkben tb-finanszírozott fogszabályozási és ifjúsági fogászati ellátást végzünk. Magánrendelés keretében felnőttek részére teljes körű fogászati ellátást biztosítunk: fogtömések, fogpótlások, implantológia, fogszabályozás. Centrum-Dent Bt., Veszprém, Nap u. 5. 8200 Veszprém Nap utca 5. Megnézem +36 (88) 328053 Megnézem Fogászat Fogszabályozás Fogtömés