5. Indoklás az értéktárba történő felvétel mellett: A tészta minden nap asztalra kerül valamilyen formában, főve vagy sütve. Ősidők óta tradicionális a falvakban így Bélmegyeren is a tészta, a kenyér és nem utolsósorban a friss házi tojás. Anyáink, nagyanyáink sokféle tésztát, süteményt készítettek, a hájas tészta az egyik olyan hagyományos sütemény, ami a mai napig változatlanul a régi recept szerint készül. A gasztronómiában a régi ételek nagy szerepet töltenek be mind a helyiek és turisták számára. A falusi turisztika egyik alapvető jellegzetessége a régmúlt mai napig becsben tartott édességeinek bemutatása, megőrzése. 6. A települési értékkel kapcsolatos információt megjelenítő források listája (bibliográfia, honlapok, multimédiás források): Dátum: 2015. 10. 06. Dokumentum letöltése 6/2015 (X. 20) BÉB határozat letöltése
Javaslat a Bélmegyeri Értéktárba történő felvételhez "Hájas tészta" I. JAVASLATTEVŐ ADATAI A javaslatot benyújtó (személy/intézmény/szervezet/vállalkozás) neve: Csupászné Szűcs Edit 2. A javaslatot benyújtó személy vagy a kapcsolattartó személy adatai: Név: Kovács János Levelezési cím: 5643, Bélmegyer Tavasz 22 Telefonszám:0630/ 635-8997 E‐mail cím: (link sends e-mail) II. TELEPÜLÉSI ÉRTÉK ADATAI 1. A települési érték megnevezése: Hájas tészta 2. A települési érték szakterületenkénti kategóriák szerinti besorolása egészség és életmód épített környezet ipari és műszaki megoldások kulturális örökség sport természeti környezet turizmus és vendéglátás agrár- és élelmiszergazdaság 3. A települési érték fellelhetőségének helye: Bélmegyer 4. A települési érték rövid, szöveges bemutatása, egyedi jellemzőinek és történetének leírása: Készítéséhez mindenképpen disznóhájat kell használni, bár van, ahol libahájjal is készítenek hajtogatott leveles tésztát. Igazi friss disznóhájhoz elsősorban a hashártyát kitöltő úgynevezett fodorháj szükséges, ahhoz viszont leginkább csak disznótorok idején, vagyis télen lehet hozzájutni.
Pedig a tészta lelke a hajtogatás. Felhasználás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk kissé átmelegedni, majd lássunk hozzá a hajtogatáshoz: Egy szimpla, majd egy dupla hajtogatás, ezután fél órát pihentetjük. Ezt követi egy szimpla és egy dupla hajtogatás. Minden hajtogatás után természetesen kinyújtjuk a tésztát. Utoljára aszerint nyújtjuk ki, hogy mit kívánunk belőle készíteni. A tölteléket tetszés szerint választhatjuk, a sütés előtt pedig tojással kenegethetjük a tetejét. Kb. 30 perc sütés kíván. Egy tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd egymástól kicsit távolabb ráhelyezzük a kifliket. Előmelegített forró sütőbe tesszük, majd kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük (én légkeverésnél 170 fokon sütöttem). Tálalás előtt ízlés szerint porcukorral megszórjuk. Pin on leveles tészták Georgia cates szépség sorozat pdf Házi hájas kifli | Rózsamama konyhája receptje - Cookpad receptek 50 egyszerű és finom hájas tészta recept - Cookpad receptek Kaszinótojás franciasalátával recept konyhájából - Hájas kalács: 30 dkg háj, 40 dkg liszt, 2 tojássárgája, kiskanál só, 1 csapott, fehérbor.
A receptet és a képeket Szabó Andrea küldte! Hájas tészta alaprecept 2014. december 05. Hájas (leveles) tészta alaprecept Hozzávalók 50 dkg friss háj 25 + 45 dkg liszt 3 evőkanál ecet 2 tojás sárgája fél dkg/csapott kávéskanál só 5 dkg/2, 5 csapott evőkanál cukor kb. : 2, 5 dl langyos víz Elkészítés A hártyát lehúzzuk a hájról, feldaraboljuk és a húsdarálón ledaráljuk. Ezt követően 3 evőkanál ecettel és 25 dkg liszttel jól kigyúrjuk. Laposra, tégla alakúra formáljuk (kb. 15×20 cm) és hideg helyre tesszük. A 45 dkg lisztet 2 tojás sárgájával, a sóval, cukorral és annyi langyos vízzel, hogy rétestészta állagú legyen, hólyagosra kidolgozzuk. Leborítjuk egy lábossal és jó negyed óráig pihentetjük, majd tégla alakúra nyújtjuk, háromszor akkorára, mint a hájas kocka. A kinyújtott tésztára helyezzük a hájas kockát, majd hajtogatjuk. Előbb a magunk felőli oldalt hajtjuk rá a hájra, majd a szemköztit, azután a jobb oldalát a tetejére, a balt az aljára hajtjuk. Mindenhol egyenlően fedje a rétestészta a hájas kockát.
Bejgli-Andi konyhája recept Gyergyói Ízőrző: Hájas tészta, Rózsi néni receptje alapján Az eredeti hájas tészta készítése házilag: pofonegyszerű hájas tészta receptek - HelloVidék Andi konyhája - Sütemény és ételreceptek képekkel - G-Portál Hájas tészta - Hájas tészta - A nagyi végre megosztotta a titkos receptjét! - Így készül a tökéletes hájas tészta: a jól bevált alaprecept - Recept | Femina Letakarva hagyjuk pihenni 15-20 percig. A tésztát ezt követően újra kinyújtjuk téglalap alakúra lisztezett munkalapon, ismételten csak bevágjuk a korábbi módon, hajtogatjuk, ahogy az előbb - s voltaképpen készen is vagyunk a 16 rétegű élesztős hajtogatott tésztával! Hájas kalács: 30 dkg háj, 40 dkg liszt, 2 tojássárgája, kiskanál só, 1 csapott, fehérbor. A hájat ledaráljuk, hideg helyre tesszük. A hozzávalókból rétestésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, hogy hólyagos legyen a tészta. Lisztezett gyúródeszkán 1, 5 cm vastagra nyújtjuk, és késsel rá símítjuk a hájat. A tésztát összehajtogatjuk, 1 cm vastagra nyújtjuk, és még kétszer hajtogatjuk.
Közben legalább 20 percet pihentetjük. Az utolsó pihentetés után fél cm. vastagra nyújtjuk, forró késsel feldaraboljuk, vagy pogácsának is szaggathatjuk. Lekvárt, vagy diótölteléket teszünk bele. Sütés előtt 2 órát pihentetjük. Közepes hőmérsékleten sütjük. A receptet és a képeket Szabó Andrea küldte! Különleges, egyedi jellemzői: a házi disznóvágás során a zsírolvasztáshoz, töpörtyűkészítéshez kevésbé alkalmas, a hashártyát kitöltő, úgynevezett fodorháj felhasználásával készülő leveles szerkezetű, szilvalekvárral töltött sütemény. Ez az alapanyag kitűnő az almás, a meggyes és a túrós réteshez (ez esetben a borsot mellőzzük), valamint a pogácsákhoz, stanglikhoz. Tehát sós és édes sós süteményekhez egyaránt. Hozzávalók 1, 20 dkg liszt, 80 dkg darált háj, 3 dkg só, 1 dl vörös bor, 3 tojás, 8 dl víz, 2 dkg bors (a tetejére a keverés után! ). Elkészítés A hozzávalókat összegyúrjuk, de a darált háj helyett természetesen használhatunk margarint is. Nyersen akár 24 óráig is eltartható a hűtőben, de ilyenkor nem szabad hajtogatni!
Visszajelzés küldése
Vizes élőhelyek világnapja (fürdőszobai penész, toalettkacsa stb. ) és a Szerzetesek világnapja (penészes sajt) Február utolsó vasárnapja az Idegenvezető nap (hát én most hová menjek?! ) Február 28. A Kalevala Napja (Vejnemöjnen és Halljamenjeninnen tiszteletére) Március 1. Ölelj meg egy könyvtárost világnap (figyelem: a rafinált könyvtárosok kezdeményezhetnek) Március 5. A DJ-k Világnapja (tyivu-tyivu-ttyi) Március 14. A Pi világnapja (merthogy 3, 14, de elmés) Március 19. Cigányság világnapja és Alvás világnapja (no comment) Március 20. Vicces világnapok – Unciklopédia. Az ölelés világnapja (júniusban már fogantatás napja is lesz, lefogadom, addigra eljutunk odáig) Március 21. Bábosok világnapja (zoknibábtartóknak) Március 22. Nemzetközi párnacsata nap (nagyon ráérnek az emberek, látom) Párnacsata szabályai (a graffiti szerint) Szabályok: 1. puha párnát hozzál, 2. csak párnás embert üss [2], 3. a szemüveged vedd le, 4. a párnacsata addig tart, ameddig tart. Április 8. Emberszeretet világnapja és Roma világnap (no comment 2.
Barbara és Demi. /Fotó: Baráthegyi Vakvezető Kutya Iskola Vissza a múltba A vakvezető kutyák munkája korántsem újkeletű dolog. Egy 13. századi, IX. Gergely pápához kapcsolódó gyűjteményben ugyanis található egy ábrázolás, amin egy feltehetőleg vak koldus kutyájával sétál. A kép arra enged következtetni, hogy az eb a gazdáját segítette a közlekedésben. A középkorban számos alkalommal ábrázoltak látássérülteket, akiket kutyájuk kísért. A lepra miatt sokan megvakultak, kirekesztetté váltak. Az ilyen emberek gyakran koldusként voltak kénytelenek élni, és kutyáik segítették őket. Azonban akkoriban ezek az ebek még megbízhatatlannak bizonyultak, hiszen érthető módon nem kaptak megfelelő kiképzést. Ezen az 1317-ben készült ábrán látható egy koldus is, akit kutyája kísér. A vakvezető kutyák szervezett képzése a 18. században kezdődött. 1916-ban, Oldenburgban nyitották meg az első iskolát, ahol látássérülteket segítő ebeket tanítottak. Hazánkban 1976-óta működik az első ilyen intézmény, a Vakvezető Kutya-Kiképző Iskola, melyet Vitéz Lovag Rithnovszky János alapított.
"Berill jól elfogadta gyönyörű fekete labradort, Bagirát, aki segít neki. Amikor kettőnket vezet, mindig lassabban megy, tekintettel az idős "hölgyre". Berill félt a sötéttől, amikor romlani kezdett a látása, de amióta Bagira mellette van, sokkal nyugodtabb" – mondja Danis Diána. Gazdájuk mindkettőjüket nagyon szereti, soha nem válna meg egyikőjüktől sem. Diána kutyáival. /Fotó: Dóczy Gergely Sáfrányné Köbli Írisz gyönyörű sorokkal emlékezik meg a vakvezető kutyák világnapjáról. Dollyval, a fekete labradorral két éve alkotnak párost, mostanra teljesen összecsiszolódtak. "Nincs olyan nap, hogy ne gondolnám végig, mit is jelent nekem Dolly. Amikor megsimogatom vagy megszeretgetem, de csak úgy spontán is. Ez a nap ma az ő napja, mert ma van a vakvezető kutyák világnapja, és megérdemli, hogy ez a nap csak róluk szóljon. 15 éves voltam, amikor az első kutyámat, Larry-t kaptam. Hihetetlen boldogság és öröm volt elindulni vele, pedig akkor még semmit sem tudtam a vakvezető kutyákról. Dolly és Írisz.