Szerves vegyületek csoportosítása by Bálint Péntek
A kémiai vegyületeket két csoportba lehet sorolni, szerves és szervetlen vegyületekre. Ennek az osztályozásnak komoly történelmi múltja van, a határvonal a két csoport között nem éles, ráadásul az idők során változott is, de a IUPAC sem ad definíciót a szerves és szervetlen fogalmakra, és ajánlást sem arra nézve, hogy melyik vegyület melyik csoportba kerüljön. Az osztályozás története, első definíciók [ szerkesztés] A szervesség, élettel kapcsolatosság fogalma Galénosztól eredeztethető. Szerves vegyületek csoportosítása by Bálint Péntek. Orvosként nem hitt abban, hogy az élő szervezet működése magyarázható élettelen atomok közjátékaként. Ez a szemlélet végigkísérte a középkort, nyomot hagyott az alkimisták élettel kapcsolatos kísérletein. Végül Jöns Jakob Berzelius svéd kémikus osztotta kétfelé a vegyületeket, aszerint, hogy élő vagy élettelen dologból származnak, azzal a kiegészítéssel, hogy a szerves vegyületek életerőt is tartalmaznak, szervetlen anyagból nem jöhetnek létre. A kiegészítést Friedrich Wöhler cáfolta meg azzal, hogy oxálsavat és karbamidot állított elő szervetlen anyagokból.
), komplexképződés, addíció (hidrogén, halogén), oxidáció. Oldallánc reakciói: Addíció, oxidáció, szubsztitűció Szubsztituens csere, Friedel-Crafts-reakció, redukció Alkoholát képzés, vízvesztés, oxidáció, észterképzés Oxidáció, alkoholát képzés, tautoméria, észterképz. Savas karakter, komplexképzés, hidrogénezés, nitrálás, éterezés, észterképződés, kondenzáció Addíciós reakciók, kondenzáció nitrogénbázisokkal, Aldol-kondenzáció, benzoin-kondenzáció, oxidációs-, redukciós reakciók, oligomerizáció, polimerizáció, a szénlánc reakciói. A SZERVES VEGYÜLETEK CSOPORTOSÍTÁSA by Andrea Banszky. 12 Szerves vegyületek csoportosítása – funkciós csoport szerinti rendszerezés jellemző kötés jellemző reakciók Éterek Peroxidok Karbonsavak Észterek Savhalogenidek Savanhidridek Savamidok Oxóniumsók képzése, reakció hidrogén-halogenidekkel. Bomlási reakciók (gyökös bomlás, savas bomlás, ketonok Karbonsavak képződése). Sóképzés, redukció, dekarboxilezés, halogénezés, észter- Képződés.
ii Áthidalt gyűrűrendszerek nek nevezzü k azokat a po liciklusos vegyületeket, a melyekben a szomszédos g yűrűknek két vag y több közös ato mjuk van. iii MANCUD (MA xi mum number of Non CU mulative D ouble bond): maximális számú nem kumulált kettőskötést tartalmazó gyűrű. Kumulált kettőskötésnek nevezzük, ha két kettőskötésnek közös pillératomja van (Pl. allén CH 2 =C=CH 2). Oxigéntartalmú szerves vegyületek - Kémia kidolgozott érettségi tétel - Érettségi.com. A M ANCUD gyűrű(rendszer) a nem k umulált helyzet ű ket tő skötésekből a lehető legtöbbet tartalmazza. Az aromás vegyületek is MAN CUD veg yületek közé tartoznak (ez e setben a lokalizált határszer kezeten értelmezhe tő a MANCUD feltétel), de nem minden M ANCUD vegyület aromás. iv A természetben előforduló heter ociklusokban j ellemzően a nitrogé n mellett oxigén és kén fordul elő.
Aminok nukleofil reaktivitása, addiciók oxo-, illeteve savszármazékokra és rokon vegyületekre. A Mannich reakció. 30. ) Aminok reakciója salétromossavval. Diazóniumvegyületek előállítása és szerkezete, diazotátok. 31. ) Diazóniumvegyületek reakciói. A Sandmeyer reakció mechanizmusa. A diazometán. 32. ) Oxovegyületek és savak előállítása alkoholok és szénhidrogének oxidációjával. Az oxovegyületek oxidációja és redukciója. 33. ) Oxovegyületek előállítása savszármazékok redukciójával, savak dekarboxilezési reakcióival. Oxovegyületek és savak előállítása Grignard-reakciókkal. 34. ) Oxovegyületek előállítása S E Ar reakciókkal. Karbonsavak előállítása cianidokon keresztül. Az oxovegyületek reakciókészsége, tautomériája és értelmezése. 35. ) Az oxovegyületek konjugált bázisának reakciói. A dioxo -és rokon vegyületek reaktivitása és felhasználása a szerves szintézisekben. 36. ) A karbonsav-származékok a -szénatomján lejátszódó reakciók. Claisen és Knoevenagel reakció. 37. ) Malonészter és acetecetészter szintézisek.
Oxigéntartalmú vegyületek Azok a molekulák amelyek szén- és hidrogénatomokon kívül oxigénatomot is anyagok például az alkoholok, a zsírok, az olajok, a cukrok, a keményítő. Ezek többféle funkciós csoportot képezhetnek. Alkoholok és fenolok A hidroxilcsoportot tartalmazó vegyületeket hidroxilvegyületeknek nevezzük: alkoholok, fenolok. Alkoholok Többféle szempontból lehet az alkoholokat csoportosítani: a hidroxilcsoportok száma a szénlánc felépítése és a hidroxilcsoportok helyzete szerint. A szénlánc felépítése szerint megkülönböztetünk:telített és telítetlen, nyílt láncú és gyűrűs alkoholokat. A rendűség attól függ, hogy az a szénatom, amelyikhez a hidroxilcsoport kapcsolódik, hány vegyértékével kötődik más szénatomokhoz. Alkánból képzett alkoholok általános képlete: C n H 2n+1 -OH vagy R-OH. A fenol C 6 H 5 OH A fenolok molekuláiban a hidroxilcsoport(ok) aromás gyűrűhöz kapcsolódnak. A fenol színtelen, jellegzetes szagú, kristályos anyag. C 6 H 5 –OH + H 2 O=C 6 H 5 O – + H 3 O + Mérgező hatású anyag.
Fémorganikus (Mg-, Li-, Cu-, Zn-, Si-, Cd-organikus) vegyületek. Kálai Tamás 23. Kálai Tamás 24. Kálai Tamás 25. Alkoholok, fenolok, éterek és származékaik kötésrendszere. Fizikai és kémiai tulajdonságaik - elektronszerkezetük, reakcióik. Élettani jelentőségük, fontosabb származékok. - Pápayné Dr. Sár Cecilia 26. Sár Cecilia 27. Sár Cecilia 28. Optikai aktivitás, konfiguráció fogalma, mérése, biológiai jelentősége. Sár Cecilia 29. Sár Cecilia 30. Sár Cecilia 31. Szerves kénvegyületek, elektronszerkezetük, reakciókészségük. Jelentőségük biológiai folyamatokban, kéntartalmú aminosavak, fehérjék, biológiai metilezés, Ac-koenzim-A, gyógyszerek. Sár Cecilia 32. Sár Cecilia 33. Sár Cecilia 34. Alifás és aromás nitrovegyületek. Elektronszerkezetük, előállításuk, kémiai tulajdonságaik, jelentőségük. Sár Cecilia 35. Sár Cecilia 36. Sár Cecilia 37. Aminok - elektronszerkezetük, reakciókészségük, előállításuk, bázicitás fogalma. Sár Cecilia 38. Sár Cecilia 39. Sár Cecilia 40. Biológiailag fontos aminok, alkaloidok, gyógyszerek, nitrogén tartalmú hormonok.
Persze más töltelékekkel is lehet variálni, nálunk ezek a nyerők. :-) Kategória: Sütemények, édességek receptjei Az egyszerű és finom rétes (almás, almás-mákos) elkészítési módja, hozzávalói és a sütéshez/főzéshez hasznos tanácsok. Ha ez a recept tetszett, az alábbiakat is ajánljuk figyelmedbe:
Recept elkészítése: Narancsos-mákos rétes recept Hozzávalók: 40 dkg mák, 1 narancs, 1 evőkanál méz, 1 dl tejföl, 5 dkg mazsola, 15 dkg cukor, 2 dkg vaníliás cukor, 1 evőkanál búzadara, 1 csomag réteslap, 1 evőkanál olaj, 5 dkg porcukor. Elkészítés: A mákot megdarálom. A narancsot megtisztítom. A narancshúst kockákra, a héját (csak a sárga részt! ) vékony metéltre összevágom. Rétesek. Egy porcelántálba teszem mindezeket, és hozzáadom a mézet, kevés tejfölt, a mazsolát, a kristálycukrot, a vaníliás cukrot és a búzadarát. Az egészet összekeverem. A réteslapot vizezett konyharuhára terítem, kevés olajat csöpögtetek rá, és a tölteléket rúd alakban ráhelyezem. A konyharuha segítéségével felgöngyölöm a rétest, ügyelve arra, hogy a tölteléket mindenhol egyenletesen borítsa a tészta. Vékonyan olajozott tepsibe fektetem, kevés olajjal megkenem, és előmelegített sütőben szép pirosra sütöm. Tálaláskor ízlés szerint porcukorral meghintem, a tetejét narancsszeletekkel díszítem.
Hozzávalók Tésztához: 1 csomag mélyhűtött leveles tészta, 1 db tojás. Töltelékhez: 5 dl tej, 15 dkg kristálycukor, 1 csomag vaníliás cukor, 3 evőkanál méz, 1 citrom reszelt héja és leve, 25 dkg darált mák, 15 dkg zsemlemorzsa, körülbelül 60 – 70 dkg alma, 1 teáskanál őrölt fahéj. Elkészítése A tésztát szobahőmérsékletűre hagyjuk kiengedni, utána kinyújtjuk körülbelül 35 x 45 cm szélesre. A tejet a cukorral, a vaníliával, a mézzel és a reszelt citromhéjjal felforraljuk, beleszórjuk a mákot valamint a zsemlemorzsát. 38 egyszerű és finom mákos rétes tejfől recept - Cookpad receptek. Hagyjuk kihűlni, közben a sütőt előmelegítjük körülbelül 180 fokra. Az almát meghámozzuk, lereszeljük, összekeverjük a citromlével, hogy ne barnuljon be, majd beleszórjuk a fahéjat is, hozzákeverjük a kihűlt mákos töltelékhez. A tölteléket megfelezzük, utána ráhalmozzuk a tészta mindkét rövidebbik oldalára, középen kettévágjuk, így kapunk két rudat. Feltekerjük ( éppen hogy átfordítjuk) a tésztákat, ezt követően a jól kivajazott tepsibe tesszük a rudakat. A tetejüket megkenjük előbb a tojássárgájával, majd a kissé felvert tojásfehérjével, körülbelül 20 – 25 perc alatt szép pirosra megsütjük.
Recept elkészítése: Tökös-mákos rétes 1. recept Hozzávalók: 1 csomag réteslap, 10 dkg darált mák, 40 dkg sült tök, 20 dkg porcukor, 1 dl tejföl, 1 egész tojás, 1 citrom reszelt héja, 5 dkg vaj, csipetnyi só. Elkészítés: A darált mákot összekeverem a tejföllel, a reszelt citromhéjjal, a porcukorral, a sóval, majd hozzáadom a meghámozott és villával szétnyomott sült tököt. Alaposan összekeverem, és megkóstolom, elég édes-e. A tökös-mákos rétes csak édesen jó! Narancsos-mákos rétes recept | Finom receptek. Az előkészített réteslapokat (kettőt egymásra téve) kevés olvasztott vajjal meglocsolom, és a felvert tojással bekenem. Ezután rákenem a tökös-mákos tölteléket, majd összecsavarva, kikent sütőlemezre teszem. A másik rétest is ugyanígy készítem el. Mindkettő tetejét meglocsolom az olvasztott vajjal és előmelegített, forró sütőbe téve, közepes lángon megsütöm. Kihűlve teszem tányérra a felszeletelt rétest. vissza a főoldalra
Az Egyszerű és finom rétes (almás, almás-mákos) hozzávalói: 4 rúdhoz: 2 cs. réteslap (összesen 16 lap) zsemlemorzsa olaj Almás töltelékhez (2 rúdhoz): 1 kg durvára reszelt alma ízlés szerint cukor 1 kk. fahéj Almás-mákos töltelékhez (2 rúdhoz): 25 dkg darált mák 40-50 dkg durvára reszelt alma ízlés szerint cukor Az Egyszerű és finom rétes (almás, almás-mákos) elkészítési módja: Megnedvesített konyharuhára teszünk egy réteslapot, kevés olajjal megcsepegtetjük, majd erre ráteszünk egy újabbat, ezt is olajozzuk, és így tovább. Egy rúdhoz 4 lapot használjunk, a negyediket szórjuk meg zsemlemorzsával is, majd rátesszük a kellő mennyiségű tölteléket, és a konyharuha segítségével felcsavarjuk. Finom mákos rétes sütése. Ezután a végeket behajtogatjuk-nyomogatjuk, hogy a töltelék ne folyjon ki. Kívülről is beolajozzuk kicsit a rudakat, majd kiolajozott v. sütőpapírral kibélelt sütőbe tesszük. Előmelegített, forró sütőben, kb. 15-20 percig sütjük. Ha nagyon lédús az alma, kicsit csavarjuk ki cukrozás előtt! Feltétlenül 4-4 lapból csináljatok 1-1 rudat, úgy az igazi!