2019. nov 28. 11:03 #pogácsa #vajas pogácsa recept #hajtogatott pogácsa #recept Vajas pogácsa / Fotó: Győrfi Viktória Csupán arra kell várni, hogy a hajtogatások között a tészta egy picit pihenjen. De a végeredményért megéri türelemmel lenni, ugyanis ez talán a legjobb recept. ( A legjobb karácsonyi tippek itt) Hozzávalók 30 darabhoz 55 dkg liszt 3 ek. olívaolaj 1 ek. rum 50 dkg vaj 2 tojás Elkészítés 1. A lisztből fél kilót egy deszkára öntjük, majd belekeverünk egy csapott evőkanál sót. Kézzel a közepébe vájunk egy kört, majd ebbe a mélyedésbe öntjük az olajat, a rumot és 5 deci vizet. A tésztát egyenletesre gyúrjuk, majd negyed órára hűtőbe tesszük. 2. A vajat felkockázzuk, majd összekeverjük a maradék liszttel, aztán téglalap alakúra formázzuk. A tésztát a pihentetés után kinyújtjuk, vízzel bekenjük, a közepébe tesszük a vajat. Csalános pogácsa - Falusi turizmus. Két oldalról ráhajtogatjuk a tésztát, nyújtófával elütögetjük benne a vajat, majd kinyújtjuk. Ezután háromba hajtjuk, majd újabb 20 percig hűtőben pihentetjük.
Finom, puha, omlós pogácsa, ami két nagy tepsit töltött meg. A recept hozzávalói ( személyre) 4 bögre liszt (bögre=2, 5 dl) 1 csapott evőkanál só 15 dkg tejföl 5 dkg friss élesztő 1 csipet cukor 25 dkg vaj 3 db nagyobb tojás sárgája 3 evőkanál tej, ha szükséges 1 db kisebb tojás lekenni Elkészítés A tejfölt egy kis tálkába mérjük, majd picit megmelegítjük. Ne legyen forró, épp csak langyos. Belemorzsoljuk az élesztőt, meghintjük egy csipet cukorral, majd jól elkeverjük. A lisztet egy tálba szitáljuk, elkeverjük benne a sót és belemorzsoljuk a vajat. Hozzáadjuk a három tojás sárgáját, az élesztős tejfölt és alaposan összedolgozzuk. (Nekem a tészta elég kemény volt, ezért adtam hozzá 3 evőkanál tejet, így már egész könnyen lehetett dagasztani. ) A tésztát lefedve hűtőbe rakjuk pár órára, de még jobb, ha egy egész éjszakát pihen. Két nagyobb tepsit kibélelünk sütőpapírral. A legfinomabb vajas pogácsa | SÜTIZŐ. A tésztát átgyúrjuk, majd enyhén lisztezett felületen ujjnyira elnyújtjuk. Egy éles késsel berácsozzuk, majd egy kisebb méretű pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
A recept a decemberi Kifőztük magazinban is megtalálható, az újság letölthető a weboldalról. Hozzávalók kb. 48 db -hoz a tésztához: 23 dkg puha vaj 17, 5 dkg porcukor 1 szoba - hőmérsékletű tojás 1, 5 teáskanál vaníliakivonat 40 dkg liszt 1 teáskanál só 2 teáskanál sütőpor a töltéshez: baracklekvár meggylekvár nutella Habosra keverjük a vajat a cukorral, majd hozzáadjuk a tojást és a vaníliát. A sóval és a sütőporral elvegyített lisztet apránként a vajas masszához dolgozzu k. Bekapcsoljuk a sütőt 180 fokra, alsó-felső sütésmódban, a minimuffin sütő formát alaposan kiolajozzuk. Kisebb diónyi adagokat veszünk a tésztából, belenyomkodjuk a mélyedésekbe, középen üreget képezve – a tészta ne érje el a mélyedések tetejét. Finom vajas pogácsa reception. 10 perc alatt megsütjük a kosárkákat. A sütőből kivéve a süteménye k közepét kiskanállal óvatosan visszanyomkodjuk, ú jra üreget képezve. Ezután lapos tálcát szorítunk a formára, az egészet megfordítjuk, az asztalhoz ütögetjük, így a kis tésztakosarak könnyen kijönnek. Rácsra téve teljesen kihűtjük.
20 percig, illetve addig kell sütni, amíg szép színt kap és ropogóssá válik. Melegen tálaltam, éppen ezért először a majonézes csirkemellsalátá t készítettem el, hogy az ízek összeérlelődjenek tálalásig: 60 dkg csirkemell et csíkokra vágtam. 1 dl citromos olívaol ajon wokban elkezdtem párolni a csíkozott csirkemellet. Sóztam és frissen őrölt borssal megszórtam. Amikor színt kapott és már majdnem puha volt, hozzá adtam a karfiol szeleteléséből visszamaradt darabokat is. Együtt pároltam puhára. Közben majonézes öntet et készítettem: 400 g majonézhez adtam 1 evőkanál mustárt, 2 kávéskanál barnacukrot, 1 kávéskanál sót, 500 g tejfölt és alaposan összekevertem. Ezt követően 0, 5 dl citromos olívaolajt apránként csöpögtetve hozzá simává kevertem. 1 nagyobb fej lilahagymá t bele karikáztam és 350 g morzsolt, főzött kukoricá t is adtam hozzá. Miután a csirkemell kihűlt, azt is belekevertem. Majonézes csirkemell salata. Aprított petrezselyemzöld del megszórtam és tálalásig hűtőbe tartottam. Együtt tálaltam a karfiolt és salátát, de külön-külön is fogyasztható.
Élvezd a medvehagymát! Így főztök ti – Erre használják a Nosalty olvasói a... Új cikksorozatunk, az Így főztök ti, azért indult el, hogy tőletek, az olvasóktól tanulhassunk mindannyian. Most arról faggattunk benneteket, hogy mire használjátok az éppen előbújó szezonális kedvencet, a medvehagymát. Recept: majonézes csirkemell saláta - szabolcsihir.hu. Fogadjátok szeretettel két Nosalty-hobbiszakács receptjeit, ötleteit és tanácsait, amiket most örömmel megosztanak veletek is. Nosalty Ez lesz a kedvenc medvehagymás tésztád receptje, amibe extra sok... Végre itt a medvehagymaszezon, így érdemes minden egyes pillanatát kihasználni, és változatos ételekbe belecsempészni, hogy még véletlen se unjunk rá. A legtöbben pogácsát készítenek belőle, pedig szinte bármit feldobhatunk vele. Mi ezúttal egy istenifinom tésztát varázsoltunk rengeteg medvehagymával, ami azonnal elhozta a tavaszt. És csak egy edény kell hozzá! Hering András
Jó étvágyat!