Nagymama almás pitéje Hozzávalók 6 személyre 60 dkg liszt 25 dkg cukor 1 kocka margarin 1 nagy evőkanál zsír 1. 5 csomag sütőpor 2 tojás 10 evőkanál tej 2 ek. tejföl Töltelékhez 1. 5-2 kg alma fahéj zsemlemorzsa 30 dkg cukor Tojás a kenéshez Elkészítési idő: 1 óra 5 perc Elkészítés: Mindent elkészítünk, kimérünk. Az almát megmossuk, majd lereszeljük. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport és a sót. Tegyük bele a tálba a többi hozzávalót is. Gyors mozdulatokkal gyúrjuk össze a tésztát. A tejből és a tejfölből szükség esetén még tehetünk. Ha jól összeállt, s a kezünkről is lejön a tészta, készítsünk két cipót, és rövid ideig pihentessük. Majd lisztezett gyúrótáblán tepsi méretűre nyújtjuk a tésztát. Margarinnal kikent tepsibe mehet az első lap, amit szórjunk meg zsemlemorzsával, majd tegyük rá az almát, és ízlés szerint fahéjjal és cukorral ízesítsük. Édes fogadalom: Nagymamám almás pitéje. Ezt lefedjük a másik lappal. Kenjük meg tojásfehérjével, és szurkáljuk meg villával. 180 fokon, elmelegített sütőben aranybarnára sütjük.
Nagymamám almás pitéje. Hozzávalók és az elkészítés részletes leírása. Egy finom Nagymama almás pitéje ebédre vagy vacsorára? Nagymama almás pitéje Receptek a Recept gyűjteményében! Ez olyan igazi, békebeli almás pite. Én piteőrült vagyok, ez talán már átjött. Itt az Almáspite (Nagymama módjára) receptjét olvashatod: hozzávalók, elkészítés módja. Készíthet Nagymamám almás pitéje 11 összetevőből és 6 egyszerű lépésből Az Nagymamám almás pitéje előállításához szükséges anyagok: 50 dkg liszt. 6 g sütőpor. ízlés szerint só. 15 dkg cukor. 1 db tojás. 2-3 kanál tejföl. 20 dkg olvasztott margarin. 2 kg alma. 2-3 kanál fahéj. 10 dkg cukor. ízlés szerint porcukor szóráshoz. De akármilyen, akárhány pitét sütök is meg, ennél nincs finomabb!. A régi jól bebált receptek nagy becsben tartom, és igyekszem én is továbbadni gyerekeimnek. Nagymamám almás pitéje | Nosalty. Ahányszor elkészítem a nagyitól és édesanyámtól tanult recepteket. Jelenleg itt vagy: Főoldal > Nagyi receptjei > Piték, lepények > Almás pite, ahogy a Nagymamám csinálta.
Elkészítés: Összedolgozom a lisztet, margarint, cukrot, tojást, sütőport, tejfölt. 30 perc pihenő után a kétharmadát kikent, lisztezett tepsibe nyújtom és zsemlemorzsával szórom. Nagymamám almás pitéje – Zsuzsi finomságai. A töltelékhez a reszelt almát kinyomkodom és kis olajon párolom. Lehet beletenni mazsolát és cukorral édesítem, ízlés szerint. A tésztára halmozom a tölteléket, fahéjjal hintem, ismét morzsával szórom, majd a maradék kinyújtott tésztával befedem. Villával szurkálom, tojássárgával lekenem és 180 fokon sütöm, 20 percet.
Mennyei íz, édes emlék, nosztalgikus hangulat... A vajat elmorzsoljuk a lisztben, majd hozzáadjuk a cukrot és a sütőport. A tejet kis csészébe kanalazzuk, majd hozzáadjuk az ecetet. A lisztes keverék közepébe lyukat készítünk, ebbe öntjük bele az ecetes tejet és a tojássárgákat, végül addig gyúrjuk, míg formázható tésztává áll össze. A tortaformát alaposan kivajazzuk, majd darált keksszel megszórjuk mindenhol. A tésztát 1/3 – 2/3 arányba elválasztjuk. A tészta 2/3-át jó alaposan lisztezett pulton 1 cm vastagra nyújtjuk, majd a sodrófára tekerjük és így helyezzük a tortaformába. A tésztát meghintjük darált keksszel azért, hogyha az alma mégis levet ereszt, ne áztassa el a tésztát! Az almákat megpucoljuk, lereszeljük, levét kicsavarjuk. Hozzáadjuk a cukrot, citromlevet, vaníliát, fahéjat és a darált kekszet, majd alaposan összekeverjük. Az alma tölteléket a tésztára helyezzük és elegyengetjük! Ezután a tészta maradék 1/3-át kinyújtjuk, majd derelye vágó segítségével 1 cm széles, kb. 28 cm hosszú csíkokat vágunk, amiket egymással keresztezve a töltelékre helyezünk.
A legjobb almás pite receptet a nagymama hagyta ránk, de szerettem volna lerövidíteni az elkészítési idejét. Sikerült, ráadásul a sok nyári alma sem veszett kárba. Vannak 10 perces sütemények, mármint olyanok, amik ennyi idő alatt összedobhatók, de az almás pite nem az. Amikor kicsik voltunk, a nagymamánál almás pite volt uzsonnára, ez az emlék pedig annyira erős, hogy a hirtelen süteményvágy nálunk nem egy brownie-ra vagy muffinra indul rá, hanem csakis az almás pitére. Tegyük el üvegben a tölteléket, télen majd csak elő kell venni! Forrás: Ács Bori Finom, de elég nagy macera: nem is a tészta elkészítése hosszú, inkább az az időigényes, amíg az almákat megpucolom, felvágom, megpárolom. A folyamat lerövidítésére a második generáció már praktikus megoldást talált ki: mikor beérik a kertben a nyári alma, nagy mennyiségben állunk neki almás pite tölteléket készíteni, és eltesszük télire. Így a téli piték, nyári almából, húszpercnyi munkával készülnek el, sőt, marad a flódnihoz is belőle.
Emlékszem, kiskoromban annyira imádtam a nagymamám almás pitéjét, hogy amikor látogatóba jött hozzánk és nála volt egy nagy tepsivel, olyankor én mindig megdézsmáltam a szállítmányt azalatt, amíg az autóból a többi holmit kipakolták. Nagy gyerekkori kedvenc volt, de gondolom ezzel nem vagyok egyedül. Persze próbálkoztam már én is az elkészítésével, de valahogy sosem lett olyan, mint anno a nagyié. Számtalan receptúra létezik, élhetnék azzal a klasszikus közhellyel is, hogy "ahány ház, annyi szokás". Van, aki megdinszteli az almát, de van, aki csak nyersen becukrozza és kinyomkodja. Van, aki klasszikus omlós tésztát készít, de van, aki tejfölöset. Van, aki tepsiben süti, de van, aki piteformában. Én is sok variációval próbálkoztam, de valahogy a várva-várt élmény elmaradt. Éppen ezért gondoltam hát, hogy felhagyok a kísérletezéssel és az lesz a legegyszerűbb, ha elkérem az ő saját receptjét. Van egy régi, már foszladozó, megsárgult lapokkal teli receptfüzete, amit az elmúlt évtizedek alatt szorgosan vezetett.