A karcsú alakra való törekvés során a nők gyakran folyamodnak radikális fogyókúrás módszerekhez. A táplálékkorlátozás, az éhezés vagy a kirakodó napok elkerülhetetlenül "összeomlásokhoz" és anyagcserezavarokhoz vezetnek. Gyakran előfordul, hogy az ilyen diéták után a túlsúly visszatér, és az ismételt kúra kevésbé lesz hatékony. Pierre Ducan francia táplálkozási szakértő azonban kifejlesztett egy olyan fogyókúrás módszert, amely a fehérjebevitelen alapul. A fehérjék szerepe az étrendben. Azt állítja, hogy módszerével gyorsan fogyhatsz, és örökre elfelejtheted a zsírlerakódásokat. Mielőtt átállna egy új diétás étrendre, meg kell értenie, hogy mi az a fehérje diéta, és hogy ez olyan jó-e a szervezet számára. A fehérje szerepe az anyagcserében A fehérje testünk összes sejtjének alapvető építőköve, és számos funkciója van: Fizikai és immunvédelmet nyújtanak, és képesek a méreganyagokat megkötni és a májba szállítani, ahol a mérgező anyagok lebomlanak és gyorsan kiürülnek; Jeleket továbbítanak a test sejtjei, szervei és szövetei között, szabályozva a különböző anyagok koncentrációját a vérben; Motoros funkciót biztosítanak, amellyel az izmok összehúzódnak.
Ne felejtsük el, hogy a fehérje ételeknek előnyben kell részesíteniük az alacsony zsírtartalmú húst, a bőr nélküli csirkét és a 2, 5-3% zsírtartalmú tejtermékeket. Ami a sajtokat illeti, a zsírtartalom 40% -ig megengedett. Növényi fehérje Mivel a vegetáriánus most divatos, függetlenül attól, hogy nem a legjobb emésztés, egyszerűen meg kell mondani, hogy mely növények tartalmaznak fehérjét. Kezdjük diófélékkel: mandula és mandulaolaj; Görög dió; cédrusos dió; mogyoró; makadámia anya; Brazil anya. Mindegyik eléggé kövér, ezért ne felejtsd el az arányérzetet. A legrosszabb a zöldségfehérje a gabonafélékből abszorbeálódik, de legalább az állati fehérjékkel való kombinációban tudnia kell, hogy milyen fajta fehérje tartalmaz fehérjét: hajdina; lencse; csicseriborsó; borsó; gyöngy árpa; rizs; zab; quinoa; mogyoró. A legkedvezőbb kombináció az állati és növényi fehérje egy lemezen. Denaturáció – Wikipédia. Ezért javasoljuk, hogy a húst, halat és tejtermékeket zöldségfehérjével, például zöldségekkel kombináljuk. Mely zöldségek tartalmaznak fehérjét: spárga; cukkini; cukkini; tök; cékla; burgonya; Brüsszel kelbimbó.
Emellett fontos kiemelni azt is, hogy mit ne együnk a fehérje diéta során. Gyümölcsökből például csak olyat érdemes enni, aminek nagyon alacsony a cukortartalma (pl. : áfonya), de ezeket célszerű a magas vitamintartalmuk miatt, persze csak mértékkel. Mi a fehérje. A szénhidrátok közül a cukrok és a fehér liszt teljesen tiltólistán vannak a fehérje diéta étrendjében – így tehát a péksütemények, cukros üdítőitalok, cukros gyümölcsök fogyasztása nem engedélyezett egy ilyen fogyókúra során. A rövidebb fogyókúrás programok alatt, mint amilyen például a 2 hetes diéta, ezek a megkötések viszonylag könnyen teljesíthetőek – ám a hosszabb, 30 vagy 90 napos diéta során már jóval nehezebb betartani ezeket az étrendbeli megszorításokat, főleg, ha előtte a mindennapi táplálkozásunk részét képezték a tiltólistán szereplő élelmiszerek. Célszerű ezen ételek helyett valamilyen alternatívát találni a fentebb felsorolt magas fehérjetartalmú ételek közül, hiszen óriási a választék, és remek saláták, egytálételek, levesek és főzelékek készíthetőek a húsokból, halakból, zöldségekből és növényi ételekből – a túró, szója és a zab pedig remek alapjai a diétás desszerteknek.
Ezeket hívjuk esszenciális aminosavaknak, azokat a fehérjéket pedig, amelyek ezt a tizet is tartalmazzák, teljes értékű fehérjéknek. Ebből következik, hogy amelyek nem, azok nem teljes értékű fehérjék, de az nem, hogy ezek "másodrangú" fehérjeforrások lennének. A teljes értékű fehérjéket állati eredetű élelmiszereinkben találhatjuk meg, a nem teljeseket pedig a növényiekben. Így például nem igaz az e feltevés sem, hogy például a szója teljes értékűen pótolhatja a húsféléket, mert sajnos néhány esszenciális aminosav hiányzik a fehérjeláncából. Természetesen lehet megfelelő módon kombinálni növényi élelmiszereinket, úgy, hogy aminosavaik kiegészítsék egymást, ilyen például a burgonya és a gabonafélék "összepárosítása", mint a burgonyás kenyérben. Mi a fehérje?. Természetesen ez nem pótolhatja a húsféléket egy étrendben, de jó alternatíva például vegetáriánusoknak. A fehérjék ajánlott napi bevitele egy gramm testtömeg-kilogrammonként, de nem az aktuális, hanem a módosított Broca-index szerinti ideális testsúllyal számolva, ami például azt jelenti, hogy egy 180 centiméter magas férfinak 72 gramm fehérjére lenne szüksége, akkor is, ha például száz kilogramm a súlya.
Képes rá, hogy a hasnyálmirigy által termelt tripszin és a szénhidrátbontó amiláz enzim aktivitását csökkentse. A fehérjéket megkötni a fitátok tudják? Megtalálhatók az élelmi rostokban gazdag ételekben, tehát gabonafélékben, vagy bizonyos zöldségekben, borsóban, babban például. Megkötik a szénhidrátokat, a kalciumot és cinket is, vagyis a szokásosnál kevesebb fehérje hasznosul. A fehérjék emésztését serkenteni tudják bizonyos élelmiszerek, ezeket szokták javasolni fogyókúrázóknak is, például az ananászt. A gyümölcsben bromelin enzim van, a fehérjék emésztését serkenti. Meg tudja változtatni a fehérjék felszívódását, ha egy ételt megfőzünk. Amikor ugyanis hővel kezeljük őket, a fehérjék szétszakadnak kisebb aminosav egységekre: di- és tripeptidek lesznek belőlük, a felszívódás így hatékonyabbá válik. A hosszadalmas főzéssel-sütéssel viszont éppen ellenkező hatást érünk el: csökken a fehérjék bonthatósága. A kiegyensúlyozott, egészséges étkezés igen fontos. Mert bár a fehérjék nagyon hasznosak, nem szabad aránytalanul sokat sem fogyasztani belőlük.
És ha már desszertek, akkor érdemes még egy dologra kitérni. A megfelelő mennyiségű fehérje bevitele A fehérje diéta egyik nagy nehézsége nem a koplalás, épp ellenkezőleg – nagyon nehéz eleget enni ahhoz, hogy bevigyük a szervezetünk által igényelt fehérje mennyiséget, és ne az izmainkból fogyjunk, hanem a zsír raktárakból. Minden étkezésre 20-30 gramm fehérjét kell ehhez fogyasztani, ami rengeteg, főleg egy átlag embernek, aki előtte egy egész nap alatt sem evett meg ennyit. Ezt mi is tapasztaltuk az IdealBody® programok során, és pontosan ezért épül az egész diétás program az étkezéshelyettesítő köré. A fehérje turmix ugyanis remekül egészíti ki a fehérje diéta szigorú étrendjét, és nagyon könnyedén és egyszerűen vihető be vele egy teljes étkezésnek megfelelő protein. Teltségérzetet okoz Egy egész étkezést is képes helyettesíteni Nagyon finom – szinte olyan, mintha desszertet ennénk Természetesen egy idő után érdemes szilárd táplálékot is fogyasztani mellette, ahogy azt mi is javasoljuk a programjaink során, de a fehérje turmix szinte kihagyhatatlan eleme a hosszantartó és sikeres fehérje diétának, mind a nők, mind pedig a férfiak számára.