Felejtsd el a bolti mirelit szilvás gombócot! Néhány praktikát bevetve a tiéd is legalább olyan jól fog sikerülni, mint régen a nagyinak. Az egyik legfontosabb, hogy magas keményítőtartalmú, szétfővő krumplit válassz hozzá. Továbbá a lehető leggyorsabban gyúrd össze a tésztát, és a lisztet fokozatosan szórd csak hozzá, hisz a krumpli fajtájától is függ, hogy mennyit vesz fel. Szilvás gombóc receptje Hozzávalók 1 kg krumpli 30 dkg liszt 20 szem szilva 15 dkg zsemlemorzsa 5 evőkanál olaj 1 db tojás só fahéj cukor Elkészítési idő: 50 perc Elkészítés: A szilvát mosd meg, vedd ketté, szedd ki a magot, és szórd meg fahéjas cukorral. A krumplit héjában főzd meg, és dobj hozzá sót. Krumplis gombóc tészta receptek. Főzd puhára körülbelül 25 perc alatt. Szűrd le, pucold meg, és még melegen törd át krumplinyomón. Amikor kihűl, add hozzá a tojást és annyi lisztet, hogy rugalmas tésztát kapj. Nyújtsd ki lisztezett felületen, és vágd 8x8 centis négyzetekre. Mindegyikre rakj egy szilvát. Fogd össze a tészta négy sarkát, és formázz gombócot.
Burgonya lepény A burgonyát megtisztítjuk, és nagy lyukú reszelőn lereszeljük. Picit besózzuk, és állni hagyjuk. Negyedóra múlva kinyomkodjuk, leöntjük róla a levet. Hozzákeverjük a vajat, és lapos pogácsákat formázunk belőle, amelyeknek teflonserpenyőben kevés olajon mindkét oldalát hosszan átsütjük. (A sütés fogja összetartani. ) Burgonyafánk 30 dkg főtt krumplit melegen áttörjük, majd hozzáadjuk a lisztet, a sót, a tojásfehérjét, és kevséke zsírt. Összedolgozzuk, gombócokat szaggatunk, laposra nyomkodjuk, és olajdban ropogósra sütjük. Tejföllel, salátával, hagymakockákkal önálló vacsora is lehet. A hagyományos szilvás gombóc több évtizedes receptje: így biztos nem lesz kemény - Recept | Femina. Burgonyagombóc Héjában megfőzzük a burgonyát, megtisztítjuk, és még melegen áttörjük. Ha kihűlt hozzákeverjük a lisztet, a tojást, és a zsírt, megsózzuk, gombócokká gyúrjuk, és forrásban lévő sós vízben kifőzzük. Burgonyalepény túróval, tejföllel A burgonyát megtisztítom, felkockázom, sós vízben megfőzöm, és áttöröm. Hozzákeverem a liszthez, megsózom, jól összedolgozom és a tésztából kis lángosokat nyújtok.
Ha tojást is használok, ekkor adom hozzá. Az alapanyagokat összegyúrom, míg lágy, rugalmas tésztát nem kapok. Ha ragad, adok még hozzá lisztet. Túl sokat nem hagyom pihenni, mert attól ragacsos, nyúlós lehet. Érdemes egy menetben letudni a formázást, amit megeszünk, kifőzzük, amit pedig nem, azt az alább olvasható módon lefagyasztjuk. Jöhet az alakítás! Nudlihoz kígyót nyújtunk Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter Nudli A tésztából teniszlabda méretű darabokat vágok le, ezekből kb. 1 centi vastag hurkákat sodrok. Így nem esik szét és nem lesz kőkemény a szilvás gombóc | Vidék Íze. A hurkákat kb. kétcentis darabokra vágom, és a két tenyerem között nudlikat sodrok belőlük. Formázzuk meg a nudlit! Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter A nudlikat forrásban lévő vízben főzöm, míg fel nem jönnek a víz tetejére. Miután a vízbe dobtam őket, óvatosan felkavarom, nehogy letapadjanak. Szűrőbe szedem, hagyom lecsöpögni, majd vajon pirított zsemlemorzsába, pirított kukoricadarába, porcukorral kevert darált mákba vagy darált dióba hempergetem őket. A gnocchi sem bonyolult Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter Nudli: mákosan is finom Forrás: Origo Gnocchi A nudlihoz hasonlóképpen hurkát sodrok, amit a nudlinál nagyobb, kb kétcentis darabokra vágok.
Ezt követően egyforma nagyságú darabokat szaggatunk, pihenni hagyjuk, majd... Szilvásgombóc A krumplit héjában megfőzöm, megpucolom, összetöröm és zsírt teszek hozzá. Összegyúrom a liszttel vékonyra kinyújtom, és 6x6-os négyzetekre vágom. A szilvát megmosom, kimagozom, és a mag helyére egy kockacukrot teszek. A... Sztrapacska A burgonyát megtisztítom, lereszelem megsózom, a felvert tojással, és a liszttel galuska tésztát keverek. A szalonnát apróra feldarabolom, kisütöm, majd a pörcöket félreteszem. A tésztát sós víz felett szaggatóval kiszaggatom,... Krumplis gombóc tészta leves. Táskában sült vagdalt A húst nagyon finomra ledarálom, hozzáadom a fűszereket, a zsemlét, a tojást, összekeverem, kis rudakat csinálok belőle és sütőben félig kisütöm. A burgonyát sósvízben megfőzöm, áttöröm, ha kihűlt hozzáadom a lisztet, sót,... Tócsni Személyenként 1 db hámozott, nyers burgonyát lereszelünk, 1 tojással, tört fokhagymával, reszelt vöröshagymával vagy –és reszelt cukkinivel, sóval, borssal ízesítjük. Annyi lisztet adunk hozzá, hogy jó lapos lepénykéket tudjunk formázni belőle.
Egy termék érhető el. A sorrend alapja: Relevancia Név, A-tól Z-ig Név, Z-től A-ig Ár, alacsonytól a magasig Ár, magastól az alacsonyig 1-1 / 1 elem mutatása Aktív szűrők Krumplis-túrós Pierogi Ár 850, 00 Ft Előnézet Vissza a tetejére
Vagy a kinyújtott tésztát négyzetekre vágva megtölthetjük fűszeres darált hússal, párolt spenóttal, édes változatban pedig szilvával, sárgabarackkal vagy szezonban akár eperrel is. Örök kedvenc: a szilvás gombóc Krumplis tészta Hozzávalók: 4 nagy szem krumpli liszt (kb. Krumplis gombóc tészta kalória. 20-25 dkg) 2 evőkanál olvasztott vaj só Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük, majd megpucoljuk, áttörjük egy burgonyatörőn, és szétterítve hagyjuk kihűlni. Hozzászórjuk a lisztet, megsózzuk, ráöntjük a 2 evőkanál olvasztott vajat, majd jól összegyúrjuk. Ezután tetszés szerint kisodorjuk vagy kinyújtjuk, és kedvünk szerint nudlit, gnocchit vagy épp gombócokat készítünk belőle. Könyvajánló tésztakedvelőknek Ebben a könyvben olyan kipróbált, jobbára olasz tésztaételek receptjét igyekezett összegyűjteni a szerző, amelyek többsége nem egészen vagy éppen csak egy óra alatt elkészíthető. Szerepel, persze, néhány munkásabb, időigényesebb rakott és töltött, sőt frissen, házilag készített tésztából alkotott fogás is – ezeket tartalékolhatjuk az olyan alkalmakra, amikor a főzést kalandnak vagy éppen pihentető, szórakoztató, kreatív tevékenységnek tekintjük.
Egyvalami fontos: mindenképp úgynevezett lisztes vagy szétfövő, azaz C típusú burgonyát vegyenek hozzá. Alaprecept 1 kg krumpli 300–350 gramm finomliszt 30 gramm vaj 1 csipet só 1 tojás (opcionális) A krumplit héjában megfőzöm. Amikor puha, leöntöm róla a levet, és még melegen – egy villát beleszúrva, hogy ne égessem meg a kezem – lehúzom róla a héját. Egy gyúródeszkát belisztezek, és krumplinyomóval egyesével rányomom a burgonyákat. Ha nincs ilyen eszköz kéznél, egyszerű krumplitörő is alkalmas, de érdemes alaposan, többször áttörni, nehogy kemény darabkák kerüljenek a tésztába. Krumpligombócos leves a mama régi receptje alapján – A hagyma és a zeller a leves lelke - Receptek | Sóbors. Mindennek ez lesz az alapja Forrás: Acs Bori & Mondovics Peter Egyenletesen szétterítem a deszkán az áttört krumplit, hagyom kihűlni. Ha túl hosszadalmasnak találják egyben az egész folyamatot, eddig a pontig előkészíthetik, és később folytathatják – a kész tészta sajnos már nem viseli el a túl hosszú várakoztatást. A kihűlt, áttört krumplit megszórom a liszt háromnegyedével, megsózom, rámorzsolom a lágy vajat.