Hozzávalók 2 adaghoz és eszközök 2x kb. 35 cm pizza lesz belőle A tésztához 250 g átszitált BL 55 liszt 165-167 g langyos víz (a liszt kb. 67%-a, vagy amennyit felvesz a liszt) 1 lapos tk só 50 g érett Kálmán, a kovász (nekem az etetésnél kimaradt extra ment bele) A dagasztáshoz és sütéshez 1 ek olaj feltétnek való: üveges paradicsomszósz, olívabogyó, paradicsom, tojás, vörösbab, tonhal konzerv, madársaláta (nálam az van a pizzán, ami kiesik a hűtőből a kezembe, ezért 2 egyformát még nem kreáltam.. ) Dagasztógép, de lehet kézzel is készíteni Pizzasütő kő és tálca Ez utóbbi elhagyható, én most próbáltam ki ezt a metódust először és használtam a hozzáadott tálcát is, elvileg lisztezve is használható a kő magában. Bármekkora mennyiségben készíthető, értelem szerint, az arány a fontos, legalábbis nekem ez jött be! Kovászos vizes zsemle, ahogy Szabi a pék készíti | Mindmegette.hu. 1/ Autolizálás – kb. 3 perc + 30 perc pihentetés Úgy álltam neki, mint a kenyérnek, tehát kimértem és leszitált am a lisztet a keverő tálba, hozzá mértem a vizet és összekever tem a dagasztókarral, hogy keveredjen el a liszt a vízzel, ez kb.
Az egyiket betettem egy ikeás fedeles üvegtálban a hűtőbe, – holnap kiderül, milyen lesz a következő adag kb. 18 óra pihentetés után, de sztem a mainál jobb, pedig ez sem kutya!! 🙂 UPDATE!! nem meglepő módon, a tésztának jót tesz a 12-18 órás pihenő a hidegben, még omlósabb és ropogósabb lett a tészta másnap lesütve, mint a "frissen" készült, innentől kezdve így csinálom, ha van rá időm!! A másik felét a kezemben kinyújtottam, úgy, hogy hagytam a súlyánál fogva, hogy megnyúljon és rátettem az előzőleg csak a közepén kiolajozott kerek tepsire – a szélét nem olajoztam, hogy ne csússzon vissza könnyen a tészta-. Picit küzdöttem a tésztával, de tényleg csak 1-2 percet, végül én nyertem, ott maradt közel a széléhez.. A széleit vastagabbra hagytam, hogy legyen pereme, így szeretjük, plusz tojást is ütöttem rá, így az bent tartja a nyers tojást, nem folyik le a sütőbe, jó esetben, amit rettenet kikaparni!! Kovászos pizza recept youtube. Rákentem egy-két kanál üveges bolognai szószt, így azt most külön nem fűszereztem be. rápakoltam a babot, megágyazva a tojásnak majd 2 koktélparadicsomot félbevágva ráütöttem a tojást tettem még rá pár szem olívabogyót és tonhalat is Lehet rá tenni sajtot, én nem tettem és nem is hiányzott, alapnak mehet tejfölös cucc, pl.
🙂 3/ Pihentetés és hajtogatás- kb. 2, 5 óra + 1, 5 perc + 1 óra A kidagasztott tésztámat áttettem egy vékonyan kiolajozott kelesztő tálba, (lényeges, hogy ne száradjon ki, ezért legyen teteje a tálnak, vagy le tudjuk fedni tányérral, folpack-kal is, de én nem szeretek pazarolni, ezért a fedett tálat részesítem előnyben.. ) és kerestem neki egy langyos helyet a konyhában. Félretettem 2, 5 órára, majd a szirom hajtogatással meghajtottam és félretettem további kb. 1 órára. Sztem hajtogatás nélkül is jó lehet, én most így csináltam, mert így volt kedvem és meg is lett az eredmény, jöttek a légbubik, szóval megérte.. 4/ Sütő előkészítése – kb. 2 perc Az 1 óra letelte előtt fél órával kirámoltam a sütőből, minden nem odavalót, betettem a követ a középen lévő rácsra és bekapcsoltam a sütőt légkeveréssel 250 fokra. (kb. 30 perc, mire felmelegszik 250 fokra a sütőm, így nem veszítek időt és nem kel túl a tészta sem, ha a sütésre már meleg a sütő!! Gábor a Házi Pék Receptgyűjteménye - Összes Receptem. ) 5/ Feltétezés – kb. 5-6 perc Az 1 óra után elővettem a tésztámat és lefeleztem, ugyanis ez dupla adag, de ha szereted vastagon a tésztát, sztem egybe is kisüthető, én 2-be szedtem.
A tésztának meg kell duplázódnia. Ha a tészta nem nőtt eléggé, hagyja megduplázódni. 2 nagy vékony pizza süteményt sodorjunk ki sütőpapírra olívaolajjal kikent sodrófával. Hagyja hatni 30 percig. Egyidejűleg melegítse a sütőt maximálisra. Ha rendelkezésre áll, használjon pizzakövet. Ha nem, melegítse a rostélyt. A vékony ropogós pizza kedvelői számára: A tortillát enyhén kenje meg olívaolajjal, szúrja meg sok helyen villával és süsse 3 percig. mindkét oldalon 240 ° C-on. Ezután vegye ki, kenje meg pizzaszósszal, szórja meg sajttal, adjon hozzávalókat és süsse 5 percig. A vékony, puha, ropogós alsó héjú pizza kedvelői számára: Enyhén kenjük meg olívaolajjal, vigyünk fel egy vékony réteg pizza szószt, kenjük meg a mozzarellát vagy a sajtot, kenjük meg az összetevőket (NEM LENNEK SOKKAL, MÁSKÉRT A PIZZA NEM SÜT) és süssük 240 ° C-on 8 percig. Jaj... Kovászos pita | Betty hobbi konyhája. a két pizza egyikét sem sikerült megmenteni a fényképezéshez... Csak azt tudom mondani, hogy az egyiket az első, a másikat a második módszer szerint sütötték.