Sütőtökös fánk – az ősz kedvenc receptje Fotó: Nagy Jucó/ Hozzávalók (tényleg tojás nélkül! ): – 45 dkg sült, pürésített sütőtök, – 0, 75 dl langyos víz, – 3, 75 dkg friss élesztő, – 5 dkg kristálycukor, – 1 tasak vaníliás cukor, – 55 – 60 dkg liszt (lehet benne kb 10 dkg-nyi rétesliszt), – csipetnyi só, – 6 dkg vaj, olvasztva, langyosan, – fél – fél citrom és narancs reszelt héja, 1 teáskanál rumaroma (el is maradhat), – olaj a sütéshez A receptért keressétek fel a Balkonada blogot, ahol még olyan különlegességre is bukkanhattok, mint a Fűszeres rizzsel töltött tökvirág. Csípős tökleves Fotó illusztráció/ – kb. 60 dkg-nyi sonkatök – 1-2 dl tejszín – só, bors, szerecsendió – fél csilipaprika – húsleves vagy zöldség alaplé, kb. 1-1, 5 l. Ha nincs ilyenünk kéznél próbálkozhatunk egy tyúkhúsleves kockával is, de azért az nem az igazi. Betétnek tökmag pirítva, és pár csepp tökmagolaj. Hagyományos tökfőzelék recept. Receptért pedig kattintsatok a Bakancs és fakanál blog oldalára. Ünnepi lauki (spárgatök) kofla Fotó: Silvia Modrova/ – 1 db nagyobb méretű cukkini vagy spárgatök – 2-3 evőkanál csicseriborsó liszt – annyi darabos zsemlemorzsa amennyit felvesz – 1tk só – 1tk pirospaprika -1 kk kurkuma – 1-2 ek olaj+olaj a sütéshez -1 kk garam mászala Az igazán különleges indiai receptet a Mesélj nekem indiáról blogon tudjátok megnézni.
Elkészítés: A gyalult tököt felrakom főni, kis vízben, sóval és ecettel ízesítve. Eközben zsemleszínű rántást csinálok, amiben aprított hagymát dinsztelek, pirospaprikával hintve, vízzel higítva, majd ha a tök felforrt, akkor berántom. Kis forró főzelékkel kikeverem a tejfölt és ezzel is sűrítem. Cukorral, sóval, szükség szerint ecettel ízesítem, végül az aprított kapor megy bele.
Egész kicsi gyermekkorom óta szeretem a tökfőzeléket. Egyszerűen imádom ezt az ízig-vérig magyaros ételt, amit általában csak simán, " fehéren " készítenek el az emberek, de nekem az a véleményem, hogy kiskanál fűszerpaprika kihozza minden ízét, zamatát, ezért én rakok bele azt is. Azért beszélek egyes szám első személyben, mert a feleségem nem szereti a tökfőzeléket, ezért ez mindig csak és kizárólag nekem készül. :-) Szóval, sokféleképpen el lehet készíteni: rántva paprika nélkül, rántva paprikával, habarva paprika nélkül, habarva paprikával. Tökfőzelék, recept. Kaporral és fokhagymával, vagy akár minden nélkül teljesen natúr. Én szeretem az ízek harmóniáját, így a mi konyhánkban mindig kerül bele minden: paprika, kapor, fokhagyma, és az eredmény mindig egy istenien finom tökfőzelék... Hozzávalók a habart tökfőzelékhez: - 2 kg gyalult főzőtök - 2 kisebb fej vöröshagyma - 2 gerezd fokhagyma - 1 csapott mokkáskanál fűszerpaprika - 1 evőkanál 20% ételecet - 4-5 evőkanál liszt - 3 dl tej - 1 liter víz - 2 mokkáskanál só - 1 csomag friss kapor Habart tökfőzelék elkészítése: A két fej vöröshagymát vágjuk apró kockákra, majd egy kevés olajon dinszteljük meg.