A márványlapra öntött csokoládé masszát a két kés segítségével folyamatosan elterítjük, elkeverjük, miközben a késekről lehúzzuk a rájuk tapadt masszát. A csoki ezáltal hűl és krémesebb állagú lesz. Ezt addig folytatjuk, míg a meleg csokoládé vissza nem hűl kb. : 30 fokra. Csoki olvasztas microban products. Olvasztott csokis sütik Miért olvasztjuk fel az önmagában is nagyon finom édességet? Mert a süteményeink finomabbak lesznek tőle! Rengeteg édességhez illik az olvasztott csokoládé, akár írja a recept, akár nem. Sőt, ha csokis krémet ( öntetet) készítesz az olvasztott csokiból, a legegyszerűbb sütidet is nyakon öntheted vele, biztosan fel fogja dobni! Csokis tetejű zserbó ( A zserbó receptet itt találod! ) Igyekeztünk a csokoládé olvasztás két legnépszerűbb technológiájának (mikróban és gőz felett) bemutatása mellett további hasznos információkat is megosztani az olvasztott csoki készítéséről. Megemlítettük a temperálást is, amit háziasszonyok csak ritkán alkalmaznak, mert talán azt gondolják, hogy egy bonyolult művelet, holott látható, hogy egyáltalán nem az.
Ha mégis túl forró lesz, kapcsold ki, vedd ki belőle az edényt, majd keverj a masszához pár kocka csokoládét, hogy gyorsabban lehűljön. Fotó: Getty Images
A profik ilyenkor digitális maghőmérőt használnak ellenőrzésképpen, ha 26-28 fokos, vissza kell tenni melegíteni 30-32 fokra, ez a csokoládé optimális felhasználási hőmérséklete. A melegítéssel viszont óvatosan, mert ha túlmelegszik, az egész temperálás kezdődhet elölről. Ha a temperálásnál nincs kéznél mérő, akkor egy pár csepp csokit érints a szájadhoz, ha hideg, akkor indulhat a melegítés. Receptek: Csokibevonat mikróban howto. A folyamat lényege, hogy a csoki fényes és roppanós réteget képezzen a sütiken, bonbonokon. Nem is gondolná az ember, hogy mennyi buktatót rejt magában a csokimáz készítése. Most mutatunk néhány tippet, amelyekkel elkerülhető a malőr. Várd meg, míg kihűl a süti Ha zserbóra, négerkockára vagy más süteményre tennéd a bevonatot, az egyik aranyszabály, hogy meg kell várni, míg kihűl a desszert. A türelmetlenség kellemetlen végeredménnyel járhat. Dupla csoki A cukrászok szépen bevont süteményeinek titka, hogy mindig dupla csokival dolgoznak, vagyis ha a recept 10 dekagrammot ír, ők 20-at használnak, így pedig tényleg csodás lesz a bevonat.
"Fokos szóra releváns honlap áttekinthető listáj 85 db. "Kurva szóra releváns honlap áttekinthető listáj Takarítás, tisztaság:: mindentiszt emi emi (fulopiemi) - Profil Pinteres Ambra & Cédrus gyertya - Kozmetikai recepte Méhviasz olvasztás - Page 3 - HagyományÅ'rzÅ' à jkészà Meleg masszázsolaj Barilent masszázsgyerty EO Fa kanócos gyertya? Igen, próbáld ki te is! Meselán Olvasztás - Adidas férfi papucs - Duramo Slide - fekete-fehér - NAAU H Maradék gyertya újragondolva - Reusing candles Fém tárgy a mikróban? Tönkre teszi? Gyertya díszítése vasalós technikával szalvétával A gyertyaöntés technikája - Kreatív ötletek - Renomé ⭐ Egy főre jutó nobel díjasok. A rákosi korszak jellemzői tétel. Bagett sütőporral. Töltött karaj videó. Díjugrató lovak fajtái. Google gravity in the water. The Flash series IMDb. Társasjáték 6 éves kortól. Mentett uszkár kutya. Nemes nyár latin neve. Tűzoltó készülék budapest. Asztigmia teszt. Méhészeti előadások. Csoki olvasztas microban 2000. Eladó lakás budapest szentkirályi utca. Kézkrém cukorbetegeknek.
Csokoládé olvasztás egyszerűen - SÜTÉS KEZDŐKNEK - YouTube
Figyelt kérdés Eperhez szeretném öntetnek! Válaszokat előre is köszönöm! :) 1/7 anonim válasza: Inkább egy kis lábasban kellene tűzhelyen. Szerintem jobb lenne:) 2014. febr. 26. 16:50 Hasznos számodra ez a válasz? 2/7 SzarvasLászló válasza: 100% A csokit lehet mikróban olvasztani csak nem érdemes mert a szélén szétforr és meg is éghet. Végy egy fazekat és töltsd félig vízzel. Forrald fel a fizet. Tegyél rá egy fém (keverő)tálat, az alja ne érjen a vízbe. A csokit és némi (nem margarint) vajat (ettől lesz fényes és krémesebb) olvaszd össze és tehetsz bele tejszínt is (cukrot is, kakaóport is, ízlés szerint). Így készül a csokiöntet. Édes örömöket! 2014. 16:55 Hasznos számodra ez a válasz? 3/7 anonim válasza: Juj, ne mikróban! Én nagyon, oltárira megszívtam vele, tanulj a hibámból. Csináld úgy ahogy a kettes megírta:) 2014. 17:28 Hasznos számodra ez a válasz? 4/7 anonim válasza: a 2-esnek higgy!!! Csokimáz a mikróból | Nosalty. én múltkor megégettem a mikróban és legalább fél órát kellett szellőztetnem 2014. 19:58 Hasznos számodra ez a válasz?
Melegítsd elő a sütőt 100 fokra, majd tedd be az összetört csokit. Addig hagyd benn, amíg félig megolvad, ekkor vedd ki és kevergesd. Rövid idő alatt megolvad az egész. Ha kapkodsz, a csoki odakozmál és kellemetlen lesz az íze és/vagy használhatatlan (csomós) az állaga. Ezt a folyamatot nem érdemes siettetni azzal, hogy emeled a hőmérsékletet. Mit tegyél a csokihoz olvasztáskor? Vajat, tejszínt, vagy valami mást? Alapesetben semmit, ha valamire szüksége van a receptnek, akkor azt meg fogod találni benne! VALENTIN NAP – a csokoládé temperálása | Food & Wine. Színes csokimázra van szükséged? Nem kell bíbelődnöd a csokoládé színezésével, szinte bármilyen színű alapanyagot be tudsz szerezni, amit felolvasztva ugyan úgy kell kezelned, mint a hagyományos színű csokoládékat. Magasabb szint: a csokoládé temperálása Miért kell a csokoládét temperálni? Mert az egyszerű műveletsor után sokkal fényesebb, roppanósabb és jobb ízű lesz a csokoládé, mint ha nem temperáltuk volna. Amire a temperáláshoz szükségünk van, az egy márvány lap, egy kenőkés, egy spaklikés és egy hőmérő a csoki hőmérsékletének megállapításához.