Amikor a máj külseje megszürkül, azonnal kiszedjük a vízből, ha tovább hagyjuk, megkeményedik. A megfőzött hozzávalót melegen átdaráljuk, sót, törött borsot, szegfűborsot, és pástétomfűszert (lásd. lentebb) és egy fej párolt vöröshagymát adunk hozzá. Az egészet együtt még egyszer átdaráljuk, hurkába töltjük és felfüstöljük. Kenőmájas Két és egynegyed kiló disznómájat vastag szeletekre vágunk, és kályha szélén lassan megfőzzük. Kiszedjük a vízből, és többször átdaráljuk a húsőrlőn két és fél kiló szalonnával. Hozzáteszünk tizenkét deka sót, négy deka törött borsot, két deka szegfűborsot, öt deka finomra vöröshagymát. Az egészet együtt még egyszer átdaráljuk és vastag sertés- vagy marhabélbe töltjük. A kályha szélén nagyon lassú tűzön, egy-másfél órán át fűzzük, utána hideg vízben megdermesztjük, és amikor megszáradt, hideg füstön megfüstöljük. KalóriaBázis - Étel adatlap. Hideg kenőmájas A sertésmájat nyersen háromszor ledaráljuk, majd szitán áttörjük. Egy kiló főtt hideg szalonnát egészen apró kockákra vágunk, három hagymát megreszelünk, és megfonnyasztjuk két evőkanál zsírban.
Három egész tojást nagyon jól felverünk. Ezután összekeverjük a májat, a szalonnakockákat, a hagymát, a tojást, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, néhány szem szegfűborsot és egy késhegynyi pirospaprikát is adunk hozzá, és zsíros abáló lével kissé felhígítjuk. Lazán a bélbe töltjük, mindkét végét jól lekötjük, és lassan fővel vízbe tesszük. Egy órát tartjuk a kályha szélén, hogy a víz csak lassan forrjon. Ha levegő szorult bele, szúrjuk meg tűvel. Amikor a szurkálásnál már nem buggyan ki véres lé, akkor kész a májas. Főtt kenőmájas A disznómájat ujjnyi széles szeletekre vágjuk, s kevés vízzel megpároljuk. Házi kenőmájas csirkemájból | Recept Parádé. Utána kétszer átdaráljuk sóval, törött borssal, szegfűborssal, egy fej apróra vágott, zsírban pácol hagymával és egy kiló kockára vágott szalonnával. Vastag marha- vagy sertésbélbe töltjük s egy órán át lassan fővel vízben főzzük. Utána hideg vízbe tesszük, amíg megdermed. Májpástétom Negyed kiló sertésmájat, negyed kiló tokaszalonnát, negyed kiló haspecsenyét együtt, kevés vízben puhára főzünk.
Kenőmájas ügyben tettem egy ígéretet a Szobacica 🙂 honlapon, és az ígéret ugye szép szó … A legtöbb házi májas tulajdonképp nem más, mint egy ledarált resztelt máj. Ezek is nagyon finomak, én is csinálom, ha gyorsan, egyszerűen kell egy kis kenyérrevalót összedobni. Ez jobban hasonlít a bélbe töltve kapható kenőmájasokra, igazából a szelőmájas besorolást kapná, ha ipari termék lenne, mert keményebb, nem olyan krémes. Házi kenőmájas recept HahoPihe konyhájából - Magyar ... | Magyar Őstermelői Termékek. Érdemes egy nekifutással nagyobb adagot készíteni, és a család étvágyától függő méretű üvegekbe tölteni. Mindegyikbe annyit, amennyi 2-3 nap alatt fogy el. 1 kg máj (disznó vagy borjú, de lehet szárnyas is) 1 kg hús (comb, dagadó, lapocka) 0, 5 kg toka- vagy zsírszalonna (nem az áruházi másfél centi bőröstül típusú) (pác)só kakukkfű, szegfűbors, bors, majoranna húsdaráló (lehetőleg aprólukas tárcsával) strapabíró turmix vagy botmixer lehetőleg villanysütő A májról minél több hártyát, eret szedjünk le és vágjuk nagyobb csíkokra. A húst is hártyázzuk, a szalonnával együtt azt is csíkozzuk fel.
A katolikusok fő ünnepei közé tartozik. A II. vatikáni … András Nap (november 30) Az egyházi évnek kezdete. Advent indítója. A Galileából származó András apostol Péter apostol bátyja, a görög katolikus egyház kedvelt szentje. András a maga elhatározásából akart Jézus … Advent Harmatozzatok, égi magasok! Téged vár epedve a halandók lelke. Jöjj el, édes Üdvözítőnk! Jézus várás ideje, előkészületi idő. A hajdan Szent Mártonnal (november 11. ) kezdődő "odaadó és örömteli várakozás" … Borbála Napja (december 4) Borbála, csángóknál Barbar, ókeresztény vértanú (†306). Harmatozzatok égi magasok. Már a középkorban a jó halál pátrónája. Ezért szinte minden templomban megtalálható képe. A tüzérek, ágyú- és harangöntők, bányászok, hegymászók, … Miklós Nap (december 6) Oh, aki Szent Miklóst szereti, és aki híven szolgál néki, Azt bármikor megsegíti, védelmében részesíti Szent Miklós, Szent Miklós. Szent Miklós, Myra (Kisázsia) püspöke, a keleti … Ambrus (december 7) Szent Ambrus (339-397) politikusból Milánó püspöke lett. Élete ekkor megváltozott, vagyonát szétosztotta és teológiát tanult.
A … Tamás Apostol (december 21) Szent Tamás apostol kapta a hitetlenkedő tanítvány ragadvány nevet, mert csak akkor hitte el, hogy Jézus halottaiból föltámadt, amikor személyesen meggyőződhetett róla. Amint meglátta, térdre esett … Árpádházi Szent Erzsébet (november 19) Légy üdvözölt magyar király lánya, Légy üdvözölt szent Erzsébet asszony! Elhagyottak, szegényeknek anyja Tekints reánk – oh, kérünk, e napon. Nézz le reánk, kik … MÁRIA BEMUTATÁSA (november 21. ) Karácsony hava első ünnepe. A latin és magyar nyelvű Pray-kódex már számon tartja Magyarországon (III. Béla király uralkodása alatt készült 1192-1195 között). Erdő Péter: az életnél is fontosabb, hogy egymást szeretve éljünk - PestiSrácok. Hazánkból terjedt el … Katalin Nap (november 25) Alexandriai Szent Katalin vértanú (†305), ciprusi királylány, a magyarság körében igen népszerű és nagy tiszteletnek örvendő szent. Mivel a hit igazságát olyan bölcsen védte, a szónokok, … Krisztus Király Ünnepe Krisztus király ünnepe az egyházi év jelképes vége. XI. Piusz pápa vezette be 1925. december 11-én Quas Primas című enciklikájában.
Az árny dereng. Hideg kövön anyókák Térdelnek. Ifju pap Magasba fölmutatja Szelíden az Urat. Derűs hit tűnt malasztját Könnyezve keresem. Ó gyönyörű gyerekség, Ó boldog Betlehem! *** Fekete István Roráte Olyanok ilyenkor a csillagok, mint az álmos gyerek szeme. Kicsit hunyorognak, és még nem tudják: sírásra vagy nevetésre nyíljanak-e, avagy aludjanak tovább. Hát csak pislognak. Enyhe az idő, a szél csak a kerítések mellett lézeng, ámbár elég hűvösen. Amerikai Magyar Múzeum – Page 4 – Amerikai Magyar Múzeum. Az ablakok néhol nézik már a hajnalt, néhol nem, és a csizmák nem kopognak a gyalogjárón, inkább csak cuppognak. Néhol egy halk szó, néhol az se. Néhol csak árnyak járnak, néhol kis lámpások imbolyognak és mutatják, hova kell lépni, ámbár hiszen sár van mindenütt. Az ég még sötét, s a nappal ágyát csak hinni lehet a keleti égen, s ez elég. Egyébként nem gondol rá senki, mert a búzák kikeltek már, a krumpli a veremben, s a jószág betelelt. Ajtó nem csattanik, kiáltás nincs, a tegnap gondja, mintha aludna, a mai még nem ébredt fel, s a falu csak tiszta önmagát viszi hajnali misére.
A mai világban … – És most mit csinálnak? – Nézz utánuk, fiam. A két öreg közben Illés háza elé ér. Az utca üres, a kémények lágy selymet füstölnek a reggelnek, s a kertekben puhán békét álmodnak a fák. – Gyere be, Máté, rég voltál nálunk – mondja Illés. Lángost sütött a lányom… A kis angyal kérdőn néz a főszentre: – Mi az a "lángos", Szentatyám? Adventi hajnali szentmisék - Rédics Plébánia Hivatalos honlapja. A toronyban ekkor hetet ütött az óra. S e földi hangtól megmerevedtek újra a szobrok, de a mosolygás mintha ott maradt volna az arcukon. A Hidegkúti Hírek Pesthidegkút életével, helytörténetével, kulturális eseményeivel és közéleti témákkal foglalkozik.
Pedig már a gyertyákat is eloltogatta a dékány, azaz a harangozó, szóval, a sekrestyés. Azután: csend. Illés gondol erre, gondol arra, állát belesüllyeszti a meleg nyakravalóba, és szeme szép lassan lecsukódik. – Nem! – ijedt meg. – Ezt igazán nem szabad. És Mátéra néz, aki – úgy látszik – elaludt. – Ez hát el, a híres – mosolyodik el –, pedig három hónappal fiatalabb. Nem nagy idő, az igaz, de mégiscsak fiatalabb. Aztán milyen sárga a füle…, akár a halotté… Jóságos Isten, csak nem lett vele valami…?! Harag ide, harag oda – a rothadt szilva is lepottyanik egyszer a fáról –, csendesen odamegy, és kicsit borzongva megérinti Máté vállát. – Hallod-e, Máté?! Máté felhorkan: – No! – és néz Illésre, mint a csodára. – Te vagy az, Illés? – Én hát, mondom, megnézlek, mert olyanformán ültél … És nézi egymást a két öreg. A templomban meleg csend, a kőszentek mosolyognak. – Kicsit megszédültem – hazudja Máté, de áhítattal, mert tele van a szíve, és szereti most Illést így közel látni –, de már elmúlott.
Rossz a Jézus kiscsizmája, sír a ködmöne, … Márton Nap (november 11) Régen mi magyarok, íjfeszítő népek, Szent Mártonnal indítottuk az adventet, a karácsonyig tartó 42 napos böjtös időszakot. Márton zárta a gazdasági évet lakomával, áldomással, és vele … Jézus Megkeresztelkedése VÍZKERESZT UTÁNI ELSŐ VASÁRNAP "Akkor Jézus Galileából elment Jánoshoz a Jordán mellé, hogy megkeresztelkedjék. János igyekezett visszatartani: "Nekem van szükségem a te keresztségedre – mondta -, s te … Vízkereszt – Háromkirályok (január 6) URUNK MEGJELENÉSE Napkeleti három bölcsek, csillag lévén útvezérek, Jézust mentek keresni, kit írásoknak folytában, Betlehemnek pusztájában, hallották megszületni. "Egyike a legrégibb ünnepeinknek, keletről terjedt el … Jézus Nevenapja (január 2) Dicsértessék Jézus este lefektünkben, Dicsértessék Jézus reggel felkeltünkben, Dicsértessék Jézus jártunkban-keltünkben. Légyen szánkban s szívünkben Jézus Krisztus neve Mindörökké, amen, A keresztény világban Jézus nevét nagy … Kirkarácsony – Újév (január 1) SZŰZ MÁRIA, ISTENANYASÁGÁNAK ÜNNEPE Új esztendő kezdetével a kis Jézust buzgó szívvel Kérjük együtt mindnyájan, Hogy ezen új esztendőben fogadjon, tartson kedvében És lakjék mi … Szilveszter (december 31) Szent Szilveszter pápa (285-335) ünnepe.
2021. december 23. Olyanok ilyenkor a csillagok, mint az álmos gyerek szeme. Kicsit hunyorognak, és még nem tudják: sírásra vagy nevetésre nyíljanak-e, vagy aludjanak tovább. Hát, csak pislognak. Enyhe az idő, a szél csak a kerítések mellett lézeng, ámbár elég hűvösen. Az ablakok néhol nézik már a hajnalt, néhol nem, és a csizmák nem kopognak a gyalogjárón, inkább csak cuppognak. Néhol egy halk szó, néhol az se. Néhol csak árnyak járnak, néhol kis lámpások imbolyognak, és mutatják, hova kell lépni, ámbár hiszen sár van mindenütt. Az ég még sötét, s a nappal ágyát csak hinni lehet a keleti égen, s ez elég. Egyébként nem gondol rá senki, mert a búzák kikeltek már, a krumpli a veremben, s a jószág betelelt. Ajtó nem csattanik, kiáltás nincs, a tegnap gondja, mintha aludna, a mai még nem ébredt fel, s a falu csak tiszta önmagát viszi hajnali misére. A külső mozgás befolyik a templomba, és megnyugszik. Suttog még egy kicsit, vár, s amikor már a gyertyák lángja is megnyúlik a várakozástól, felkiált az időtlen vágy: " Harmatozzatok, égi Magasok... " Mise végére egészen bemelegedett a templom; majdnem otthonos lett, legalábbis így érezte ezt Baka Máté az alszegből, de így érezte Hosszú Illés is – ugyanonnan –; bár, ha tudták volna, hogy most egy véleményen vannak, hát inkább nem érezték volna.