Ebben az időszakban fejlesztették a hagyományos sajtkészítési technikákat, amelyeket a fennsík gazdaságaiban még mindig megőriztek. A modern technológiának köszönhetően eljutottak az Asiago területén elterjedt kis és közepes tejüzemekhez is. Az Asiago sajt előállítása a XIX. Századig az ázsiai fennsíkon maradt meghatározó. Ezt követően a termelést a szomszédos síkvidéki övezetben és a trentinoi gazdaságokban is elfogadták. A terjedés legnagyobb okai közé tartoztak azok a háborús események, amelyek a zóna jelentős elnéptelenedését okozták. Asiago az Osztrák Birodalom határán volt, és mind Napóleon olasz hadjárata, mind az első és a második világháború alatt vita és nagyszabású csaták területe volt. Az Asiago sajttal gyakran kereskedtek az őshonos olasz szárnyasok, például a tengeri kagylók mellett - a kereskedők gyakran sokkal értékesebb barnás kukoricahéjat vagy csutkát kaptak. Az Asiagót az 1920-as években olasz bevándorlók vitték be az Egyesült Államokba, és a 20. Sajt, tejtermék - D'oro Italia Hungary - Olasz élelmiszerek nagykereskedése. század végén és a 21. század elején vált ismertté aprított sajtkeverékekben való felhasználásával és a névadó "asiago bagel" önteteként.
A tanfolyamra max. 12 fő jelentkezését tudjuk elfogadni. (a regisztrációnál előnyt élveznek a 2021. évre érvényes tagdíj befizetéssel rendelkezők)
A felhasználó élmény javítása érdekében, oldalunkon "Sütiket" helyeztünk el. Az oldal használatával ezek automatikusan elfogadásra kerülnek. Kattints az OK-ra a sáv bezárásához.
Üzlet nyitva tartása, rendelések átvétele: Hétfő - Szombat: 9. 00 - 21. 00-ig Vasárnap: 10. 00 - 18. 00-ig Ügyfélszolgálat: 1024 Budapest, Lövőház u. 2-6., Mammut I. Tel. : +36 30 348 1110 E-mail: Bolti készletekkel kapcsolatban: Tel. : +36 1 505 5834
Így megőrzi az eredeti sajt aromáját, zamatát. Recept ajánlat: Pesto ala Genovese:
Ezen a ponton a szalagokat eltávolítjuk, hogy két napig még egy utolsó sós lében tartós fürdő segítségével megkeményedjünk. Ezután az űrlapokat száraz környezetben hagyjuk pihenni 20-40 napig. A kész sajt hengeres alakú, átmérője 30–40 cm (12–16 hüvelyk), magassága kb. 15 cm (5, 9 hüvelyk). A kerék átlagos tömege 11–15 kg (24–33 font). A héja vékony és rugalmas; a belsejében lévő paszta puha, vajas, fehér vagy enyhén sárgás. Asiago d'Allevo Ezt a típust teljes tej és sovány tej keverékének felhasználásával állítják elő. Először a nyerstejet körülbelül 35 ° C-on melegítik, és oltót és enzimeket adnak hozzá folyékony oldatként, hogy koaguláljon. A kapott tésztát ezután összegyúrjuk és részben megfőzzük: a túrót sok apró részre (egy rizsszem nagyságúra) felaprítjuk. Baktériukultúrák sajtkészítéshez. Ebben a szakaszban két másik lövés van: 40 és 47 ° C-ig (104 és 117 ° F). A pasztát levesszük a tűzről, nagy habverővel megkeverjük, majd a túrót kivonjuk és sajtkendővel bélelt formákba helyezzük az alkotáshoz. Felosztjuk, és néhány órán át pihentetjük egy ürítőasztalon, majd a sajtot többször megforgatjuk.