Védjegyük a bükkfán (nem fűrészporon) füstölt pisztráng. Ebből volt szerencsénk vásárolni is és valóban páratlan. A Sáfrány pisztrángudvar felépítése igazán egyszerű, de mégis egyedi. A halneveldék mellett áll egy házikó, kint padok és asztalok a gyönyörű környezetben. Két mobil kocsi található. Az egyikben mennyei füstölt pisztráng kapható elvitelre, a másikban pedig frissen készítik az ételeket. Sajnos mi zárás előtt nem túl sokkal érkeztünk, de még így is nagyon kedvesen szolgáltak ki bennünket és egy pisztrángfilés szendvicsre még jutott idő. Meg kell hagyni, hogy a nemes egyszerűséggel tökéletes halfilé megsütve, egy kis káposztasalátával és mézes magos mustárral mennyei volt. Szalajka völgy pisztráng elkészítése. Nagyon tetszett, hogy itt nincs felesleges körítés, itt egyszerűen egy kiváló alapanyagot kóstolhat az ember. Megfogadtam, hogy hasonló szendvicset én is készíteni fogok majd egy-két saját fogású pisztrángból, de ha erre visz újra az utunk, akkor biztosan más fogást is ki fogunk próbálni. Az alábbi táblán mindig fent van az aktuális ajánlat, a pontos ár.
A pisztrángtelepet a 1920-as években létesítették, de a tenyésztés igazi fellendülése 1957-től indult meg, a mai tórendszert a 60-as években alakították ki. A Felső-tó fölött, az út túloldalán fakadó Szikla-forrás a Szalajka-forrás mellett a patak másik fő vízadója. Szalajka völgy pisztráng receptek. A forrás egy 3–4 méteres szakaszon járható barlangjáraton át tört a felszínre, vízhozama akár a percenkénti 10 ezer litert is elérheti, de csapadékszegény időszakokban hónapokra el is apadhat. A forrás közelében, a Horotna-völgyben találjuk a Szabadtéri Erdei Múzeumot. A vízesés felett, a Gloriette-tisztáson van a kisvasút végállomása, de régen itt álltak Szalajka falu házai, majd később a Pallavicini család vadászháza és egy kis pavilon, gloriette. A régi erdei mesterségeket bemutató szabadtéri kiállításon hosszan el lehet időzni, bár a táblák információban bővelkedő, hosszú szövegeit nem biztos, hogy mindenki végigolvassa, főleg ilyenkor télen. Olvashatunk többek között az üveg- és vashutákról, a gyantatermelésről, a hamuzsírfőzésről vagy a cserzőanyagokról, de azt is megtudhatjuk, hol laktak, mit ettek és mit ittak az erdőmunkások.
KEDVES LÁTOGATÓ! Felhívjuk figyelmét, hogy ennek a megjelenésnek jelenleg NINCS ÉRVÉNYES IDŐPONTJA portálunkon, ezért az itt közölt tartalom már lehet, hogy NEM AKTUÁLIS! Friss információkat az e-mail címen kérhet vagy küldhet. Évtizedek óta családi vállalkozásban tenyésztjük a pisztrángot Szilvásváradon, a Szalajka-völgyi pisztrángos tavakban. A pisztrángtenyésztés mellett többféle – édesvízi és tengeri – halat egyaránt füstölünk. Legfőbb elvünk, hogy vásárlóink asztalára friss, adalékanyagoktól mentes, minőségi halspecialitások kerüljenek. Márciustól november végéig nyílik lehetőség nyílik eredeti, erdei környezetben megkóstolni termékeinket. A Szalajka-völgyi pisztrángtelepen lévő mozgóboltunkban kapható specialitásainkat helyben is elfogyaszthatják. A Szalajka-völgy bejáratától 25-30 perc kényelmes séta után, a Kárpátok Őre Emlékműtől még 5-10 perc séta felfelé és megérkeznek a pisztrángtenyészethez. Szilvásvárad - Szalajka völgy | ABC Travel. Akik melegen szeretik a pisztrángot, azoknak a szemük előtt elkészített, saját zsírjában, kályhában sült, füstölt pisztrángot maguk választhatják ki füstről, illetve akik ropogósra sülten szeretik a halat, vagy tartanak a szálkáktól, számukra az új árusító kocsinkban pár perc alatt frissen készítjük, és friss, házi készítésű salátával tálaljuk a pisztrángfilét.