Ezzel a bejegyzéssel szeretnélek Titeket tovább inspirálni arra, hogy kezdjetek el csíráztatni. Tényleg nagyon egyszerű. Foglalkoztam már többször a csíráztatással, de ha még mindig nem sikerült meggyőznöm téged arról, hogy kezdd el otthon, akkor itt a pillanat. Nincs benne semmi ördöngösség, és nagyon sok odafigyelést sem igényel. Be kell áztatni a magokat, leszűrni, és naponta kétszer átöblíteni. Ennyi az egész. Alább találsz egy leírást arról, hogy hogyan kezdj neki, és mit kell tenned. Igyekeztem a folyamatot minél egyszerűbben leírni, és minden aspektusra kitérni. A csírázás folyamata - Kertafalon. MIÉRT JÓ CSÍRÁKAT ENNI? A csírák nagyon táplálóak, és különösen tavasszal nagyon fontos alapelemei a táplálkozásunknak. Magas a vitamin tartalmuk - A-, B-, C-, E- vitaminokban gazdagok -, magas a kalcium, vas, szelén és cink-tartalmuk. Könnyebben emészthetőek, mint azok az alapanyagok, amikből csíráztatunk, mivel az áztatás és a csíráztatás folyamata beindítja az enzimek működését a magokban, és lebontja a komplex fehérjéket és a keményítőt egyszerű aminosavakká, peptidekké és egyszerű szénhidrátokká.
Igyekszem mindig olyan friss zöldségeket választani az asztalunkra, amelyek legalább elviekben elérhetőek itthon is. Ilyenkor télen eléggé beszűkülnek a lehetőségeink, ezért szeretem csírákkal kiegészíteni a választékot. Otthon csíráztatni végtelenül egyszerű, és a gyerekeknek is nagy élmény, ahogy nőni, növekedni látják a "magocskákat". A csírázás folyamat bab | Videoman. Most megmutatom, mivel és hogyan szoktuk – tényleg annyira egyszerű, hogy egy kisgyerek is boldogul vele. 🙂 Ez a bejegyzés is inkább lesz kedvcsináló fotóriport, mint komoly útmutatás. Miért jó csíráztatni? A magok koncentráltan tartalmazzák azokat a tápanyagokat, amihez a teljes növénynek szüksége van a fejlődéshez. Biztosan felvesz még ezt-azt a talajból is, de a magokat tekinthetjük afféle "tömörített növénynek", a zöldségek magjait "sűrített zöldségeknek". 😀 A csírákban pedig az a jó, hogy amikor a mag fejlődésnek indul, "előveszi" ezeket az értékes tápanyagokat a raktáraiból, és így sokkal elérhetőbbek lesznek, jobban hasznosulnak, mintha a magokat ennénk meg.
Csíráztatásra alkalmas magok: Nagyon sokféle magot csíráztathatunk, itt a teljesség igénye nélkül soroltuk fel a magokat. Gabonafélék: búza, rozs, árpa, zab; hüvelyesek: borsó, csicseriborsó, bab, lencse, szója, mungóbab; egyéb: retek, zsázsa, mustár, lucerna. A csíráztatni való magokat megvehetjük bioboltban, fitotékában, nagyobb áruházak bio osztályán, de már kifejezetten biotermékekre specializált webshopokban (a kapcsolódó webcímeknél található néhány példa) is megrendelhetjük. A csíráztatás alatt a magok az eredeti térfogatuk akár ötszörösére is megnőnek, ezért a csíráztató edényt ne tegyük tele! A bab csírázása - Diagram. A magokat egy rétegben helyezzük bele, majd simítsuk el őket! Ha a csíráztatás helye nagyon száraz és meleg, a napi két öblítést érdemes sűríteni és hosszabbra nyújtani. Egyszerre több fajtát is csíráztathatunk egy edényben, érdemes kísérletezni! Sötét helyen a csírák világos színűek és B2 vitaminban gazdagok, míg világos helyen zöldek és C vitaminban gazdagok lesznek. Az egyes csírák különböző idő után lesznek ideálisak, de hogy mikor fogyasztjuk el, az teljesen az egyedi ízlés kérdése.
Érdemes többféle magot is kipróbálni, hogy megtaláld, melyik felel meg leginkább a Te és a család ízlésének. Ebben a cikkemben a én kedvenc csíráimról és mikrövényeimről írtam. Ha megvan a kiválasztott mag, még egy csíráztató edényre lesz szükséged. Ilyet tudsz is vásárolni, vagy akár magad is készíthetsz befőttesüvegből és légáteresztő, laza textilből (pl. tüll anyag). Hogyan kell csíráztatni? Általánosságban elmondható, hogy a magokat 6-10 órán keresztül vízben kell áztatni – én ehhez is szűrt vizet használok, hogy a csapvízben lévő klór ne gátolja a csírázás beindulását. Majd leöntjük róla a vizet, és úgy fordítjuk az üveget, hogy a maradék víz ki tudjon folyni, és levegő is jusson az üvegbe. Innentől kezdve pedig csak reggel és este át kell öblíteni a csírákat, és megvárni, hogy fogyasztható legyen. Azonban a magoknak eltérő lehet az áztatási ideje, illetve a kifejlődési ideje. Én eddig csak a legeldLe termékeinéltálálkoztam azzal, hogy a csomagoláson korrektül feltüntetik, hogy pontosan mi vele a teendőnk, illetve hány nap múlva tudjuk elkezdeni fogyasztani.
A legtöbb csírát nyersen lehet fogyasztani, kivéve a szójababot, csicseriborsót és a zöldborsót. Utóbbiak olyan hőérzékeny enzimeket tartalmaznak, melyek emésztés során más enzimek munkáját gátolják. Csíranövényekkel főtt vagy sütéssel készült ételeinket is gazdagíthatjuk. Hasonló módon nevelhetők a mikro-zöldek a lakásban, ezeket már talajba vetik, és megvárják több leveles hajtásuk fejlődését. Felhasználásukkor a zöld részt vágják le róluk, azt fogyasztják.