• Ne ítélj a külső alapján! A csúnyább, kisebb bio gyümölcsök talán nem a legszebbek, de jóval kevesebb vegyszert tartalmaznak. • Ne darabold túl apróra! Igyekezz minél nagyobb darabokban elfogyasztani a gyümölcsöket és zöldségeket, mert minél nagyobb felületen érintkeznek a levegővel, annál jelentősebb a tápanyagvesztés. • Minimalizáld a főzési időt! Amikor csak tudod, edd nyersen a gyümölcsöket és zöldségeket. Ha főzöl, akkor minél rövidebb ideig tartson: a gőzölés, blansírozás és kevés forró olajban sütés mind jó a zöldségek gyors elkészítésére. Élelmiszerek K Vitamin Tartalma Táblázat - Gyümölcsök Vitamintartalma | Vitamin Lexikon. • Gondoskodj megfelelő étrend-kiegészítésről! Ha tudod magadról, hogy alapvetően is kevés zöldséget és gyümölcsöt eszel, vagy ha komoly terhelésnek teszed ki magad (akár fizikai, akár szellemi), esetleg bármilyen alapvető egészségügyi problémával küzdesz, akkor évszaktól függetlenül érdemes étrend-kiegészítőkkel is gondoskodnod szervezeted ásványi anyag-és vitaminszükségletéről. Felhasznált irodalom
A vitaminok együtt és külön-külön is ezerféle folyamatban vesznek részt a szervezetben, ezért nehéz kiválasztani, melyikből célszerű szedni egy kis utánpótlást. Ezért a legjobb, ha egy széles spektrumú, komplex készítménnyel a legkülönfélébb és legszükségesebb nyomelemeket bejuttatjuk a szervezetbe.
Valamint itt is említésre méltó a folsav tartalom, 5, 3 μg/100g mennyiséggel. Meggy (Prunus cerasus) Jelentős karotin (0, 3 mg/100g) forrásunk. Ez a vegyület az A-vitamin provitaminja a napi ajánlott fogyasztása 1mg. Élettani szempontból igen fontos a szem ideghártyájának (retina) működéséhez, illetve a hámszövet védelmét szolgálja, megóvja a káros hatásoktól. Így a bőrszövet és a nyálkahártyák sejtjei, szövetei A-vitamin segítségével őrzik meg épségüket. Gyümölcsök d vitamin tartalma pills. B vitaminok közül a B1-vitamin, a tiamin (50 μg/100g) és B6-vitamin – piridoxin (0, 05mg/100g) érdemes említésre. Továbbá a meggy jelentős mennyiségben tartalmaz C-vitamint – aszkorbinsavat (10, 0mg/100g), ez a vitamin az ellenálló képességet fokozza, vírusfertőzések leküzdésében játszik szerepet, daganatos betegségek kiegészítő kezelésére alkalmas. A szükséges napi dózis 60 mg. Őszibarack (Persica vulgaris) Az őszibarack gyümölcshúsában magas a karotin (0, 4 mg/100g) tartalom. A pantoténsav (0, 1mg/100g) is említésre méltó, ez a vegyület sokféle élelmiszerben jelen van, sőt az emberi szervezet is képes előállítani, így hiánytünete ritkán jelentkezik.
A spenót C-vitamin-tartalmának akár 23%-a is elbomolhat, ha azt lefagyasztjuk. Főzés során csökken a C-vitamin Nem csak a hideg, de a meleg is káros lehet: a hőbehatás miatt elveszhet a zöldségek és gyümölcsök C-vitamin-tartalmának egy része. Míg a kíméletes konyhatechnikai eljárásnak tekintett párolással átlagosan "csak" mintegy 15%-kal csökken a zöldségek C-vitamin-tartalma, addig a hagyományos, bőséges mennyiségű vízben való főzéssel akár 40-70% is kárba veszhet - zöldségtől függően. A wokban készült zöldségeknél 15-20%-os C-vitamin-veszteségekkel kell kalkulálni. Érdemes tehát figyelni az elkészítési módra! Hihetünk a C-vitaminnal dúsított élelmiszerek csomagolásának? D-vitamin - HáziPatika. Az élelmiszeriparban a vitaminokkal és/vagy nyomelemekkel való dúsítással is egyre gyakrabban lehet találkozni, a tengerentúlon ez a fajta vitaminpótlás rendkívül népszerű. A C-vitaminnal dúsított élelmiszereknél az élelmiszer-összetevőktől is függ az, hogy a hozzáadott aszkorbinsav milyen mértékben oxidálódik, és veszti el hatásosságát.