A rostbő étrend energia tartalma mindig attól függ, hogy milyen betegségben adjuk, és milyen az egyén tápláltsági állapota. A fehérje, zsír, szénhidrát mennyisége az adható energia függvénye, százalékos megoszlása hasonló az egészséges táplálkozásban ajánlotthoz. A rost mennyisége 40- 45 gramm legyen, ennek legalább a fele célszerű, ha pektin. A rost mennyiségének az emelése szükségessé teszi a megfelelő mennyiségű folyadék biztosítását is, kb. 10 rostban gazdag étel, az egészségedért!. 3 liter folyadék fogyasztása szükséges. 1 gramm rost 0, 5 dl vizet vesz föl. Napi 4-5-szöri étkezés javasolt. Figyelni kell a megfelelő vitamin és ásványianyag biztosítására, mivel ezekből is több ürül ki. A jól összeállított rostban gazdag étrend esetében nincs szükség táplálék kiegészítőkre. A rostdússág az aprítás mértékétől független, viszont áttörés, passzírozás esetén csak a keményítő és a sejtnedv megy át, a rostok visszamaradnak a szitában és a készítmény rostban szegénnyé válik.
Késleltetik a cukor felszívódását a vérbe, növelik az inzulinérzékenységet. Az étkezés utáni vércukorszint kevésbé emelkedik meg, javul a glükóztolerancia, ezáltal a cukorbetegek állapota is. A megfigyelések alapján étkezésenként legalább 3 gramm vízben oldható rostot kellene fogyasztanunk, ahhoz, hogy ezek a jótékony hatások érvényesülni tudjanak. Figyeljünk rá, hogy rostokban gazdag élelmiszereket válasszunk minden étkezésünk alkalmával!