Túrós lepény Hozzávalók: 50 dkg tehéntúró, 25 dkg burgonya, só, 50 dkg liszt, 10 dkg sertészsír, 3 tojás, 20 dkg kristálycukor, 2 dkg élesztő, 1 sütőpor, 2 vaníliás cukor, egy dl langyos tej, egy dl tejföl, a tepsi kikenéséhez étolaj, 2 teáskanálnyi fahéj, 1 evőkanálnyi porcukor. A krumplit megtisztítjuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és áttörjük. A lisztből egy maréknyit félreteszünk, a többit tálba öntjük. Elmorzsoljuk benne a zsírt, beleütünk 1 tojást. Hozzáadunk 10 dkg kristálycukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és langyos tejjel összedolgozzuk. Lisztezett gyúródeszkán cipót formázunk belőle, majd konyharuhával letakarva, meleg helyen egy fél órát pihentetjük. Közben elkészítjük a tészta tetejére valót. Kapros túrós lepény - Anya főztje. A túrót összekeverjük az áttört burgonyával, beleütünk 1 tojást, adunk hozzá tejfölt, 10 dkg kristálycukrot, egy kis maréknyi lisztet, és egy vaníliás cukrot. Az egészet jól összekeverjük. Egy tepsit zsírral, vagy étolajjal kikenünk.
3. A töltelékhez a túrót a sóval, a cukorral és a vajjal összegyúrjuk, majd hozzákeverjük a tojássárgákat úgy, hogy a harmadik tojás sárgájának kb. a felét félretesszük. Hozzákeverjük a búzadarát, a lisztet és az apróra vágott kaprot is. A tojásfehérjéket habbá verjük, majd két részletben a túrós töltelékhez forgatjuk. 4. Kapros-túrós lepény - a klasszikus recept | Street Kitchen. A túrós tölteléket a tésztán elegyengetjük. 5. A félretett fél tojássárgát az egy evőkanálnyi tejföllel összekeverjük, és ezzel kenjük le a túrós réteg tetejét. 6. 180°C-ra előmelegített sütőben kb. egy órán keresztül sütjük: akkor van kész, amikor a teteje már szépen megpirul. Ha langyosra hűlt, a tepsiben kockákra vágjuk, és azonnal tálaljuk.
Csodás íze van, a mai napig gyakran megsütöm ezt a fenséges finomságot! Hozzávalók 30 dkg liszt 18 dkg vaj kevés só 2 tojásásárgája tejföllel Töltelék 75 dkg túró 2 tojássárgája ízlés szerinti só apróra vágott kapor 2 tojásfehérje Elkészítése A 30 dkg lisztből, 18 dkg vajból, kevés sóval, 2 tojássárgájával és annyi tejföllel, hogy kissé lágy legyen, tésztát gyúrunk. Régi capros túrós lenny. Ujjnyi vastagra nyújtva és a széleit fölhajtva tepsibe tesszük és (jó vastagon) a következő töltelékkel: 75 dkg túrót összevegyítünk 2 tojássárgájával, ízlés szerinti sóval, apróra vágott kaporral és a tojások kemény habbá vert fehérjével. Tetejét megkenjük tejföllel, és forró sütőben megsütjük Egészségetekre Mit süssünk? Süssünk házi sütit együtt »»»
Ez megrövidíti a kelesztés időtartamát. Persze ez a lépés kihagyható. 2. Ezután a langyos tejben feloldjuk az élesztőt, tulajdonképpen csak elkeverjük, majd a liszthez adjuk az összes többi hozzávalóval egyetemben. Fakanállal elkezdjük összedolgozni. Köszönöm, sűrűn el fogom készíteni! :) a-édrienn / a-Édrienn Mon, 2012-11-26 20:29 Szia Teca! Szívesen. Ez az a süti, amit soha nem lehet eleget sütni! Szerintem is egyszerű és nagyon laktató is! Üdv. * Kapros túrós lepény (Gasztronómia) - Meghatározás - Lexikon és Enciklopédia. : Adri Ariana87 Mon, 2012-07-02 13:31 Szia! Én a nagynéném kívánságára szeretném elkészíteni ezt a finomságot. A kérdésem az lenne, hogy ha nincs itthon búzadara mivel helyettesíthetjük? Most készítem először és nem szeretném elrontani. Köszönöm a választ előre is! nettunderke Sat, 2012-06-30 00:39 Egyebkent en is Szeged kornyeki kisfalubol valo vagyok; csak elsodort az elet messzire. Fri, 2012-06-29 20:35 Megsutottem; leteszteltem mielott holnap az asztalra kerul. Nagyon finom lett meg igy is; csak azt nem tudom miert valik el a tojasos tejfolos resz a tetejetol.
A kaprot apróra vágjuk, és ezzel is ízesítjük a túrós tölteléket. Egy tepsit kikenünk tyúkzsírral. A megkelt tésztát kézzel belenyomkodjuk, késsel megszurkáljuk, és rákenjük a túrót. A tetején elsimítjuk a tejfölt, és egy kicsit az egészet kelni hagyjuk. Előmelegített sütőben kb. 40-50 perc alatt megsütjük. Kicsit hűtjük, majd kockákra vágva, a tetejét porcukorral átszórva kínáljuk vendégeinknek.