A klasszikus european hake mellett többek között blue hake, silver hake, argetin hake és north pacific hake is kapható. A frissen kifogott hal húsa fehér, kemény, a csukáéra emlékeztet. Izomzatában nincs plusz csont, ezért tekinthető majdnem teljesen szálkamentesnek. A főzést, sütést követően a gerincről könnyedén leválik a hús, így fogyasztása viszonylag biztonságos. GasztroAndi: Sült hekk, paprikás-lisztbe forgatva. A fej és farok nélkül csomagolt fagyasztott hekktörzs mellett hekkfilét is kapni a boltokban, így nem csak a Balaton-parton megszokott egyben sütött hekk készítésével kísérletezhetünk otthon, hanem a filét sokféle formában elkészíthetjük. A hekk húsa nem csak a szálkamentessége és meglehetősen enyhe halíze miatt kedvelt, hanem azért is, mert sütés-főzés közben a hal húsa viszonylag kevés vizet enged ki magából, nem omlik szét, jó tartású, rugalmas, így könnyen lehet vele a dolgozni. A hekket készíthetjük sütőben, grillezve, roston, serpenyőben vagy olajsütőben. A húst könnyedén fűszerezhetjük, készíthetjük a halat a franciákhoz hasonlóan zöldfűszerekkel összesütve, vagy az angolok által oly kedvelt fish & chips is sülhet hekkből.
Figyelt kérdés Igazán arra vagyok kíváncsi, hogy hogyan kell a paprikás lisztben megforgatni majd kisütni, hogy a prézli ne essen le róla? Van valakinek valami ötlete? 1/11 anonim válasza: Semmi trükkje nincs! Megsózod a halat, beleforgatod az összekevert lisztbe, és rögtön mehet a forró olajba! 2010. dec. 23. 20:59 Hasznos számodra ez a válasz? 2/11 A kérdező kommentje: És a fagyasztottat mikor szoktad kivenni a hűtőből? Előző este vagy sütés előtt pár órával? Tanuló szakács mondják a lényeg, hogy ne legyen tudom, hogy már nem enged több vizet? 3/11 anonim válasza: Mielőtt megsózod a halat, hegyes késsel szúrkáld meg, hogy a belsejébe is belemenjen a só, egy nagyobb tálba tedd bele, és súlyozd le, egy fél napig, utána forgasd bele jó minőségű pirospaprikával összekevert RÉTES LISZT-be!!!! És forró olajba süsd ki. 2010. 24. 01:44 Hasznos számodra ez a válasz? 4/11 anonim válasza: Az előző vagyok. A P RÉ Z L I T FELEJTSD EL!!!! 2010. 01:47 Hasznos számodra ez a válasz? 5/11 anonim válasza: Nem kell sokáig olvasztgatni, a sózástól úgyis felenged kissé!
Köríthetjük burgonyával, rizzsel. Paprikás csirke tejfölösen Paprikás töltött karaj Paprikás zöldbab Paprikás zöldbabfőzelék Paprikaleves Négyévszakos gumi teszt totalcar echo
A gombát, a paprikát meg a paradicsomot hozzáadjuk, majd rövid pirítás után a pirospaprikával meghintjük. 3-4 deci szűrt húslevessel azonnal, nehogy a paprika megégjen, fölöntjük, 5 percig főzzük. A tejfölt a liszttel simára dolgozzuk, egy keveset a forró léből belemerünk, majd a paprikás-gombás levet ezzel sűrítjük. A Piros Arannyal tüzesítjük, ha kell, utánasózzuk, fűszerezzük. A hússzeleteket egy nagy serpenyőben, a maradék megforrósított olajon, közepes lángon oldalanként 2-3 perc alatt pirosasra sütjük. Tálaláskor a sült karajt tányérokra rakjuk, a gombaraguval (gombamártással) leöntjük. Bakonyi sertésborda Recept - Mindmegette.hu - Receptek. 5. Mindkét változatot galuskával tálaljuk.
Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majoránnával és addig rotyogtatjuk, amíg egy szaftos alapot nem kapunk. Ekkor rárakjuk a húst és felöntjük a maradék vízzel. Lefedjük és lassú tűzön puhára pároljuk. Ha megpuhult a hús, a tejfölt a keményítővel elkeverjük, belekeverünk pár evőkanál szaftot, hogy a hőmérséklet kiegyenlítődjön, majd besűrítjük vele a húsos szaftot. Rottyantunk rajta egyet és visszatesszük a lepirított gombát. Galuskával, tejföllel és petrezselyemmel megszórva tálaljuk. A receptet Szekeres Lajosné Klári küldte be. Köszönjük! Hasonló receptek
Keress receptre vagy hozzávalóra 60 perc bonyolult átlagos 4 adag Elkészítés A bakonyi sertésszelet elkészítéséhez a húst felszeleteljük, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben, felhevített olajon megpirítjuk a szeletek mindkét oldalát, hogy színt kapjanak, majd félretesszük. A szalonnát apró kockákra vágjuk, és a visszamaradt zsiradékon addig pirítjuk, amíg ki nem engedi a zsírját. A vöröshagymát felapítjuk, és a szalonnához adjuk, majd üvegesre pirít j uk. A paradicsomot és a paprikát felkockázzuk, a hagymához adjuk, s ózzuk, borsozzuk. A gombát megtisztítjuk, majd felszeleteljük, a lecsós alaphoz öntjük, megszórjuk pirospaprikával. Egy kevés vízzel felöntjük, és belehelyezzük az elősütött hússzeleteket, majd együtt puhára főzzük. Ha a hússzeletek megpuhultak, kivesszük a mártásból. A tejföl t csomómentesre keverjük, a forró mártásból hozzá kanalazunk, és így öntjük bele. Visszatesszük a húst, és pár perc alatt össze forraljuk. A nokedli elkészítéséhez lábasban vizet forralunk.